Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: contaminants of food

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ryzyko żywnościowe i żywność ekologiczna w opinii mieszkańców regionu rzeszowskiego

Cichocka I.

Ekologia i Technika

2004

R. 12, nr 2

55-63

Celem wykonanych badań było ukazanie opinii mieszkańców regionu Rzeszowa na temat ryzyka żywnościowego i zróżnicowania tej opinii według wybranych kryteriów (wiek, płeć, poziom wykształcenia lub poziom dochodu ankietowanych). Przedstawiono również rozumienie przez respondentów pojęcia "żywność ekologiczna", a także ukazano te produkty żywnościowe, które ankietowani uważają za żywność ekologiczną. Eksperyment wykonano na przełomie 2000 i 2001r. na terenie Rzeszowa i okolicznych gmin. Badaniami objęto 1096 respondentów obojga płci, w różnym wieku, o różnym poziomie wykształcenia oraz zróżnicowanym poziomie dochodu. Jako najważniejszy czynnik zagrażający zdrowiu ze strony żywności ankietowani wymienili skażenia chemiczne oraz dodatki stosowane w przetwórstwie żywności. W dalszej kolejności postrzegane są zagrożenia w postaci bakteryjnych zatruć pokarmowych po spożyciu produktów żywnościowych. Nieprzestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania się nie jest dostrzegane jako istotne zagrożenie dla zdrowia, co jest sprzeczne z doniesieniami fachowej literatury na ten temat. Pod pojęciem "żywność ekologiczna" ankietowani rozumieją produkty bezpieczne dla zdrowia, bez pozostałości skażeń chemicznych, a także bez chemicznych dodatków stosowanych w przetwórstwie. Połowa ankietowanych zadeklarowała fakt spożywania żywności ekologicznej; do najczęściej spożywanych należą owoce i warzywa. Konsumowane przez respondentów produkty w głównej mierze pochodzą z własnych upraw i hodowli, co nie jest równoznaczne z prowadzeniem gospodarstwa w sposób ekologiczny, tak więc ankietowanych uważających się za ekokonsumentów nazwać można quasi-ekokonsumentami.

The research was investigated to show the opinion of Rzeszów region inhabitants about food risk and the differences in understanding this problem according to some criteria (such as age, sex, education level or income). Besides the trial of describing the idea "organic food" and kinds of organic food consumed by the respondents was conducted. The survey took place in 2000 and 2001 in Rzeszów and its area. There were 1096 respondents, both men and women, of various age, education level and income. Contaminants in food and additives used in food production were the main factors threatening human's health. Then the danger of bacterial food poisoning was observed. The danger of not-good-balanced diet is not perceived as risk factor, which is inconsistent with professional literature. The respondents consider as "organic food" products safe for their health, without contaminants and without any additives used in food production. Half of the respondents declared consumption of organic foodstuff; more often there were fruits and vegetables. Consumed foodstuff comes mainly from the respondents' farms or gardens, which isn't synonymous with organic farming. Thus the respondents named 'eco-consumers' may be also called 'quasi-eco-consumers'.