Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Consumer understanding of the ‘best before’ and ‘use by’ dates

Samotyja Urszula

Scientific Journal of Gdynia Maritime University

|

2022

|

nr 122

82--92

EN

The aim of the study was to evaluate the consumers’ knowledge of the concept of ‘best before’ and ‘use by’ dates, and to assess how it translates into safe and sustainable food-handling behavior in relation to a specific food and a given date type. The face-to-face interview method (N = 1145) was applied with the use of the interview questionnaire. The results showed that groups of 61.1% and 79.0% of Polish consumers who selected the correct meaning of the date had problems with food handling when they were asked about a specific food product. Consumer behavior in this regard depended on the type of product, not on the date type.

2

Trendy w produkcji żywności

Markowska Joanna, Polak Elżbieta

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 4

25--30

PL

Przemysł spożywczy jest sektorem gospodarki, którego specyfika znajduje odzwierciedlenie w preferencjach konsumenckich. Identyfikacja potrzeb i upodobań klientów oraz zdolność elastycznego reagowania na nie stymulują działania innowacyjne w dziedzinie produkcji żywności. Świadomość konsumentów na temat wpływu pożywienia na zdrowie, a także trendy żywieniowe i obserwacja rynku sprzyjają produkcji żywności innowacyjnej o wysokiej jakości i szczególnych właściwościach prozdrowotnych. Panujące trendy na rynku znalazły odzwierciedlenie w produkcji żywności minimalnie przetworzonej, funkcjonalnej, spersonalizowanej, z wykorzystaniem innowacyjnych surowców czy opakowań. Dotyczą one także poczynań w zakresie przeciwdziałania marnotrawieniu żywności, racjonalnego gospodarowania odpadami i dbałości o środowisko naturalne. W artykule przedstawiono wybrane trendy w przemyśle spożywczym oraz postawy konsumenckie obserwowane w ostatnich latach.

EN

The food industry is a sector of the economy whose specificity is reflected in consumer preferences. Identifying the needs and preferences of customers and the ability to flexibly respond to them stimulate innovative activities in food production. Consumer awareness of the impact of food on health, as well as nutrition trends and market observation, are conducive to the production of innovative, high-quality food, often with special health-promoting properties. The dominant trends have been reflected in minimally processed, functional, personalized food, using innovative raw materials or packaging. They also relate to actions to prevent food waste, rational waste management and care for the natural environment. The article presents selected trends in the food industry and consumer attitudes observed in recent years.

3

Evaluation of Consumer Awareness of Hemp and its Applications in Different Industries

Borkowska Beata, Bialkowska Paulina

Scientific Journal of Gdynia Maritime University

|

2019

|

nr 110

7--16

EN

The purpose of the study was to evaluate consumer awareness of the medicinal properties of hemp and its applications in various industries. Before commencing the survey, the following research hypothesis was made: the survey respondents would lack basic knowledge about hemp. The study group of survey respondents consisted of 50 randomly selected people from the Pomeranian Voivodeship, Poland. The research tool was an original survey questionnaire containing 11 questions and a section for sociodemographic data. The survey study was conducted from October to December 2018. As a result of the study, the research hypothesis was positively verified. It was found that most members of the study group were unfamiliar with the term hemp, but still associated it positively. This was related to the erroneous attribution of its properties to Cannabis indica. More than half of the study group were unable to state whether the plant in question was used in medicine. The level of knowledge among the study group concerning the applications of hemp in various industries was low.

4

Elementy społecznego postrzegania gospodarki przeterminowanymi lekami

Kornak Natalia, Kostecka Joanna

Polish Journal for Sustainable Development

|

2019

|

T. 23, cz. 2

37--46

PL

Odpady leków przenikają do środowiska i stwarzają zagrożenie zanieczyszczenia wód powierzchniowych i gleb substancjami czynnymi farmaceutyków. Do czynników sprzyjających zagrożeniu należy także czynnik społeczny taki jak brak świadomości konsumentów o konieczności odpowiedzialnego stosowania leków oraz zagospodarowania ich odpadów, tak aby zminimalizować ryzyko przedostawania się substancji farmakologicznie czynnych do środowiska. Celem artykułu była analiza wybranych informacji dotyczących gospodarki odpadami leków w obrębie gospodarstw domowych. Analizę o charakterze lokalnym wykonano na przykładzie powiatu lubaczowskiego.

EN

Pharmaceutical wastes penetrate the environment and pose a threat to surface water and soil pollution with active pharmaceutical substances. Risk factors also include a social factor, such as a lack of consumer awareness about the need for responsible use of medicines and the management of medicines waste, in order to minimize the risk of leakage of pharmacologically active substances into the environment. The aim of the article was to analyze selected information on medicines waste management within households. Local analysis was performed on the example of the Lubaczów poviat.

5

Wiedza chorych o diecie bezglutenowej i zawartości glutenu w produktach. Badania ankietowe

Jędrusek-Golińska A., Piasecka-Kwiatkowska D., Hęś M., Burzyńska M.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 6

40--43

PL

Osoby chore stosujące dietę bezglutenową często mają problem z jednoznaczną identyfikacją bezpiecznych produktów. Istotne znaczenie dla tej grupy osób ma zatem wiedza nt. ukrytych źródeł glutenu oraz sprawdzanie bezpieczeństwa wybranych produktów na podstawie składu podanego na etykiecie i analizy laboratoryjnej – co stanowiło cel niniejszej pracy. Narzędziem badania zachowań żywieniowych był kwestionariusz ankiety. Obecność glutenu w 14 próbkach sprawdzano metodą Western Blotting i ELISA. Większość respondentów deklarowała przestrzeganie diety bezglutenowej, jednak 37,5% ankietowanych z nieceliakalną nadwrażliwością na gluten oraz 64,3% z celiakią czytało regularnie etykiety kupowanych produktów spożywczych. Obecność glutenu na poziomie powyżej 20 ppm stwierdzono w trzech badanych produktach. Mimo obowiązku deklarowania obecności glutenu w produktach spożywczych i potrawach nadal w handlu znajdują się artykuły bez odpowiednich oznaczeń na etykietach. Aby zapewnić bezpieczeństwo chorym konsumentom, konieczna jest jednoznaczna informacja o obecności glutenu na opakowaniu i nakłanianie ich do czytania etykiet produktów spożywczych.

EN

Clear identification of safe products is a problem for patients using a gluten-free diet. The aim of the study was to investigate the hidden sources of gluten among the people using a gluten-free diet and to check the safety of the selected products based on the composition given on the label and laboratory analysis. The survey questionnaire was a tool for studying dietary behaviors. The presence of gluten in 14 samples was checked by Western Blotting and ELISA. Most of the respondents declared compliance with the gluten-free diet; however, 37.5% of the respondents with non-celiac gluten sensitivity and 64.3% with celiac disease read the regulation of the label of purchased food products. The presence of gluten at the level above 20 ppm was found in 3 tested products. Despite the obligation to declare the presence of gluten in foods and dishes, there are still articles in the trade that do not have the appropriate information on the labels. To ensure the safety of sick consumers, it is necessary to clearly indicate the presence of gluten on the packaging and to persuade them to read labels of food products.