Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2025

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: coloured films

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Opakowaniowe folie barwne jako kolorymetryczne wskaźniki jakości żywności

Pakulska Anna, Bończak Aleksandra, Galus Sabina

Przemysł Spożywczy

2025

T. 79, nr 3

48--52

Innowacje w obszarze opakowalnictwa żywności związane są gównie z pozyskaniem i zastosownaiem materiałów przyjaznych środowisku, czyli biodegradowalnych i kompostowalnych. Obserwuje się również coraz większe znaczenie nowych form opakowań: inteligentnych i aktywnych, które poza funkcją ochronną pełnią wiele innych funkcji przydatnych z punktu widzenia konsumenta, jak i producentów. Wśród nich wyróżnia się monitorowanie stanu żywności wewnątrz opakowania i/lub oddziaływanie na produkt poprzez wydłużenie przydatności do spożycia. Obie formy opakowań mogą wpłynąć na ograniczenie marnotrawstwa żywności poprzez informowanie o odpowiednim terminie spożycia produktu oraz hamowanie procesów, które są odpowiedzialne za psucie się żywności. Dodatkowo folie inteligentne poprzez zmianę barwy mogą informować konsumentów o stanie produktu i przeciwdziałać m.in. zatruciom pokarmowym związnych ze spożyciem zepsutej żywności.

Innovations in food packaging primarily focus on acquiring and using environmentally friendly materials, such as biodegradable and compostable options. The growing importance of new packaging forms is also noted: intelligent and active packaging, which, besides providing protection, offers many other functions beneficial to consumers and producers. These include monitoring the condition of the food inside the package and extending the product’s shelf life. Both forms of packaging can reduce food waste by indicating the appropriate consumption date and inhibiting spoilage processes. Additionally, intelligent foils can inform consumers about the product’s condition by changing colour, thus preventing food poisoning related to the consumption of spoiled food.