Zawiera wyłącznie streszczenia (głównie w j. ang.) wraz z bibliografiami załącznikowymi z konferencji: Biologically Active Compounds in Food. International Conference (15-16.10.2015 ; Łódź ; Poland). Konferencja obejmowała następujące zagadnienia dotyczące związków biologicznie czynnych w żywności: "their health potential, mechanisms of action, methods of determination, content in different products, changes of content and properties in technological processes, interactions, food modifications and functional foods and their role in food supplements. Among others, the topics will cover antioxidants, biogenic amines, fats and fatty acids, vitamins, minerals, peptides, enzymes, genes or plant and bacterial toxins".
2
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
In this study, a Solid Phase Extraction (SPE) as a method of sample preparation has been described. A typical procedure, the mechanisms involved in SPE and factors which affect effectivity have also been discussed. Possible uses of SPE in fragrance and food chemistry have been presented.
PL
Opisano technikę ekstrakcji do fazy stałej (Solid Phase Extraction, SPE), stosowaną jako metoda przygotowania próbek do analizy za pomocą chromatografii gazowej. Omówiono zasadę działania, scharakteryzowano mechanizmy odpowiedzialne za proces rozdziału i czynniki wpływające na efektywność. Przedstawiono możliwe zastosowania SPE w chemii żywności i substancji zapachowych, ze wskazaniem rodzajów wypełnienia i zatrzymywanych związków chemicznych.