Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Skóra rybia jako źródło kolagenu. Charakterystyka, metody ekstrakcji i zastosowanie

Sadlik Julia, Słota Dagmara

Inżynieria Materiałowa

|

2023

|

Vol. 44, nr 1

20--25

PL

Kolagen jest kluczowym białkiem w organizmach żywych, stanowiącym aż ok. 30% białka ludzkiego. Ze względu na swoje właściwości znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach, od inżynierii tkankowej po farmację i przemysł kosmetyczny. Z uwagi na zapotrzebowanie rynku szczególne zainteresowanie wzbudził kolagen pochodzenia rybiego, bowiem stosowanie go jest dozwolone we wszystkich religiach i nie ma związanych z tym żadnych restrykcji, jak w przypadku wiary muzułmańskiej czy żydowskiej, gdzie zakazane jest korzystanie z kolagenu wieprzowego bądź wołowego. Kolejnym aspektem przemawiającym za stosowaniem tego typu białka jest jego bezpieczeństwo, ponieważ w przeciwieństwie do pozostałych źródeł kolagenu zmniejsza on ryzyko przenoszenia różnego rodzaju chorób odzwierzęcych. Kolagen morski można pobierać z odpadów rybnych, takich jak skóra, łuski i płetwy. W artykule przedstawiono sposoby ekstrakcji oraz możliwości zastosowania takiego białka.

EN

Collagen is a key protein in living organisms, it constitutes as much as 30% of human protein. Due to its interesting properties, it is used in many fields, from tissue engineering to pharmacy and the cosmetics industry. Because of the market demand, collagen of fish origin aroused interest, its use is allowed in all religions and there are no restrictions related to it as in the case of the Muslim or Jewish faith, where the use of pork or beef collagen is prohibited. Another aspect in favor of using this type of protein is its safety, because unlike other collagen sources, it reduces the risk of transmitting various zoonotic diseases. Marine collagen can be extracted from fish waste, such as skin, scales and fins. This article presents the methods of extraction and the possibilities of using such a protein.

2

Białkowe nośniki leków cytostatycznych w terapii antynowotworowej

Sala Katarzyna, Bańkosz Magdalena

Inżynieria Materiałowa

|

2023

|

Vol. 44, nr 3

16--21

PL

Leki cytostatyczne są grupą leków wykorzystywanych do zwalczania chorób nowotworowych. Charakteryzują się toksycznym działaniem względem komórek nowotworowych. Jednakże ich stosowanie wiąże się z występowaniem efektów ubocznych i działań niepożądanych. W celu ograniczenia dystrybucji tych związków w całym organizmie wykorzystywane są systemy kontrolowanego uwalniania leków. W artykule przedstawiono różne białkowe nośniki leków, w tym na bazie albuminy, fibroiny oraz kolagenu. Omówiono ich cechy i możliwości zastosowania w terapii antynowotworowej. Podano również przykłady badań eksperymentalnych i klinicznych, w których wykorzystano nośniki białkowe do dostarczania leków przeciwnowotworowych.

EN

Cytostatic drugs are a group of drugs used to treat cancer. They are characterized by toxic effects against cancer cells. However, their use is associated with side effects and adverse reactions. In order to limit the distribution of these compounds throughout the body, controlled drug release systems are used. The article presents various protein-based drug carriers, including those based on albumin, fibroin and collagen. Their properties and potential applications in anticancer therapy are discussed. Experimental and clinical examples are also given, in which protein carriers have been used for the delivery of anticancer drugs.

3

Chemia bioortogonalna – użyteczne narzędzie badania procesów wewnątrzkomórkowych

Latos Krystian

Wiadomości Chemiczne

|

2022

|

[Z] 76, 1-2

79--95

EN

Bioorthogonal chemistry is a rapidly developing field of science operating on the border of chemistry and biology. Its initial goal was to study metabolism and imaging using fluorescently labelled compounds. Due to recent advances, bioorthogonal chemistry can also be used to engineer therapeutic bioconjugates. By using a combination of bioconjugation and advanced omics techniques, it is possible to study and modify complex interactions inside living cells. In the relatively short time since its introduction, bioorthogonal chemistry has found many applications. In nucleic acid research, it is used for labelling, e.g. with biotin, to facilitate detection, immobilization, and purification. Additionally, thanks to the use of fluorescent nucleoside analogues, it can be used to study the interaction and dynamics of nucleic acids. For the study of proteins, bioorthogonal chemistry is an invaluable tool for studying conformation, as well as intramolecular and intermolecular interactions. Using techniques such as PET and FRET it is possible to take a closer look at the structure of proteins, which has a significant impact on their functionality. By using biarsenical dyes, interactions between proteins are tracked. This is used in the study of protein aggregation in diseases such as Alzheimer's, Huntington's, and prion diseases. Thanks to this, it becomes possible to understand the mechanism and pathology of these diseases. In biosensing, the elements of bioorthogonal chemistry have been used in a variety of tests and imaging methods. In the end, methods for testing glycan are presented. The advantage of bioorthogonal methods is that they allow labelling on the whole cell or lysate. This application in glycoproteomics is extremely important due to the fact that changes in glycosylation occur during disease states.

4

Pozakomórkowa synteza białek jako metoda wytwarzania wzorców białkowych do ilościowej analizy proteomicznej

Bicka Marta, Konopka Anna, Bulska Ewa

Analityka : nauka i praktyka

|

2019

|

nr 3

4--13

PL

Pozakomórkowa ekspresja białek jest znaczącą oraz ciągle rozwijającą się technologią. W przyszłości zdolność do manipulowania warunkami reakcji pozwoli z pewnością na tworzenie nowych, zróżnicowanych zastosowań omawianej techniki.

5

Spektrometria mas w badaniach związków chemicznych w złożonych układach biologicznych. Cz. 3 - analiza ilościowa białek z pomocą technik spektrometrii mas

Konopka A., Karasiński J., Torres Elguera J. C., Bulska E.

Analityka : nauka i praktyka

|

2018

|

nr 4

22--29

PL

We współpracy z biologami próbujemy odpowiedzieć na pytania dotyczące mechanizmów procesów fizjologicznych i patologicznych leżących u podstaw funkcjonowania wielu organizmów.

6

Spektrometria mas w badaniach związków chemicznych w złożonych układach biologicznych. Cz. 2 - w poszukiwaniu makrocząsteczek, czyli o spektrometrii mas w analizie jakościowej białek

Konopka A., Karasiński J., Torres-Elguera J. C., Bulska E.

Analityka : nauka i praktyka

|

2018

|

nr 3

4--13

PL

Rozwój nowoczesnych wysokorozdzielczych tandemowych spektrometrów mas, charakteryzujących się bardzo wysoką dokładnością pomiaru masy, umożliwia identyfikację i analizę ilościową tysięcy związków chemicznych zarówno nisko-, jak i wysokocząsteczkowych w próbkach pochodzenia naturalnego.

7

Zastosowanie metod dynamiki molekularnej w badaniach nad układami z wiązaniami wodorowymi

Jezierska A., Panek J. J.

Wiadomości Chemiczne

|

2017

|

[Z] 71, 7-8

473--495

EN

Modern computational chemistry offers a wide variety of methods allowing us to investigate very complex systems. In the current study, we would like to focus on ab initio and classical molecular dynamics to show their applications in our research. Car-Parrinello molecular dynamics (CPMD) was carried out to study compounds possessing intra- and intermolecular hydrogen bonds. Our simulations were performed in vacuum, in solvent and in crystalline phase. It is well known that intramolecular hydrogen bonding stabilizes 3D structure of molecules. The strength of the bonding and its features are influenced by inductive and steric effects. Our short overview on CPMD application to systems with intramolecular HB we start from Schiff and Mannich bases -model compounds to investigate intramolecular hydrogen bonding. Other examples reported here derive from the class of N-oxide type compounds. Special attention was devoted to another representative structure in such investigations – picolinic acid N-oxide. In some examples listed above proton transfer phenomena occurred making these compounds interesting objects for future excited state studies. Aliphatic boronic acid was used as a model example to study intermolecular hydrogen bonds based on CPMD method. Further, classical molecular dynamics was applied to investigate proteins. Here, we would like to report our results for two biomolecules. The first one is proteinase K for which the impact of mercury(II) on its catalytic center was studied. The second one is streptavidin. For the latter one its complexes with biotinylated ligands were investigated. We close our review with a paragraph describing further development and perspectives related to CPMD method.

8

Polihistydylowe sekwencje z motywem His-tag – ich rola i biologiczne znaczenie oddziaływania z jonami metali

Wątły J., Kozłowski H.

Wiadomości Chemiczne

|

2016

|

[Z] 70, 11-12

1--24

EN

His-tags are specific sequences containing six to nine subsequent histydyl residues and they are used commercially in immobilized metal affinity chromatography (IMAC) as molecular ‘anchors’ that bind to a metal ion (usually nickel), immobilized by chelation with nitrilotriacetic acid (NTA) bound to a solid support [37, 38]. Consecutive histidines are the common denominator for both His-tags used in molecular biology and for quite remote biological phenomena – more than 2000 histidine- rich proteins (HRPs) are found in microorganisms including 60% and 82% of archaeal and bacterial species, respectively and their roles are not well characterized [73]. The physicochemical properties of histidine make it a versatile amino acid that influences protein conformation and enzymatic activity [15]. Many natural proteins with a His-tag domain are assigned to different functions, for example: most bacterial proteins, containing this motif are probably involved in the homeostasis of nickel ions [68, 76], while others, e.g. newly isolated peptides from the venom of the snake genus Atheris contain poly-histidyl-poly-glycyl sequences (pHpG) can act on the cardiovascular system by inhibiting snake venom metalloproteinases and affect its function by acting on specific receptors [58, 62]. His-rich motifs have been found also e.g. in Zn2+ transporters, prion proteins, His-rich glycoproteins, transcription factors or numerous copper-binding proteins [56, 67, 84]. Binding mode and the thermodynamic properties of the system depends on the specific metal ion and the histidine sequence. Despite the wide application of the His-tag for purification of proteins, little is known about the properties of metalbinding to such tag domain. Recent experimental and theoretical studies have shown that metal ions, e.g. Cu2+ can bind to various sets of imidazoles depending on the number of histidine residues that are located in His-rich sequences. The occurrence of polymorphic binding states and the formation of an α-helical structure induced by metal ion coordination suggest that proteins with a His-tag domain may serve as the dynamic site able to ‘move’ metal ions along the tag sequence [99, 100]. This might explain the frequent occurrence of such sequences in bacterial Ni2+ chaperones, which transfer the metal ion between different proteins.

9

Hydrokoloidy – substancje stabilizujące żywność. Cz. II. Charakterystyka wybranych biopolimerów i zarys problemów badawczych

Pilarska A. A., Gawałek J.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

T. 70, nr 4

37--41

PL

W artykule opisano wybrane przykłady hydrokoloidów (substancji wielkocząsteczkowych, biopolimerów) uwzględniając ich pochodzenie, budowę chemiczną oraz indywidualne funkcje pełnione w żywności. Nawiązano również do problematyki badań naukowych realizowanych w światowych ośrodkach, dotyczącej m.in. wytwarzania nowych układów hydrokoloidów. Przedstawiono stosowane techniki analityczne oraz rozwiązania technologiczne. Zwrócono także uwagę na coraz większe znaczenie nanotechnologii dla przemysłu spożywczego jako dziedziny wspierającej bezpieczne wytwarzanie stabilizatorów o określonych właściwościach użytkowych, a w konsekwencji – bezpiecznej dla zdrowia żywności. Niniejszy artykuł stanowi kontynuację pracy tych samych autorów, zaprezentowaną w nr. 3/2016 „Przemysłu Spożywczego.

EN

In this article, the selected examples of hydrocolloids (macromolecular compounds, biopolymers) were described, with consideration of their origin, chemical structure and individual functions in food. Also the references were made to the issue of scientific research carried out in the world scientific centers. The employed types of analytical techniques and technological solutions were presented. The attention was also paid to the increasing importance of nanotechnology for food industry, as a supporting field for preparation of stabilizers with specific functional properties, and consequently, production of safe food. This article is a continuation of work by the same authors, presented in the previous issue of the journal.

10

Reologia warstw powierzchniowych – zastosowanie, metody pomiaru, przykładowe wyniki

Broniarz-Press L., Różański J., Kmiecik J.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2015

|

Nr 6

306--307

PL

W pracy omówiono metody pomiarowe stosowane w badaniach właściwości reologicznych warstw powierzchniowych cieczy w warunkach deformacji dylatacyjnej (metoda oscylującej kropli i pęcherzyka) i podczas ścinania (układy pomiarowe typu ostrze noża, podwójny stożek, dysk oraz reometr z magnetyczną igłą). Przedstawiono również typowe wyniki pomiarów oscylacyjnych dla warstw powierzchniowych wodnych roztworów białek (na przykładzie roztworów b-laktoglobuliny) oraz potencjalne możliwości wykorzystania tego typu badań w praktyce.

EN

Measuring methods used in the studies on rheological properties of liquid surface layers under dilatation (oscillating drop and bubble methods) and shear deformation (measuring systems: knife-edge, biconical disk, double-wall ring and magnetic needle rheometer) are discussed in the paper. Typical oscillation measurements for surface layers of aqueous protein solutions (b-lactoglobulin solutions) and the possibility of using such study in practice are also presented.

11

Towards mechanisms of nanotoxicity - interaction of gold nanoparticles with proteins and DNA

Krupa P., Mozolewska M. A., Rasulev B., Czaplewski C., Leszczyński J.

TASK Quarterly : scientific bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk

|

2014

|

Vol. 18, No 4

337--341

EN

Even though most of the existing studies of gold nanoparticles indicate that they are safe to use, some researchers show that specific forms of nanoparticles (e.g. nanorods) are able to destroy the cell membrane and very small nanoparticles (below 37nm in diameter) in high concentration have been deadly for mice. We used the Amber12 package to perform a series of molecular dynamics (MD) simulations of gold nanoparticles with various small proteins important for the human body and a DNA molecule to determine the interactions and consequently the possible toxicity of gold clusters. Lennard-Jones interactions were used to simulate the behavior of gold nanoparticles with biomacromolecules in water with an optimal set of parameters (selected based on a comparison of MD structures and structures computed by DFT). Gold nanoparticle structures were obtained as a result of MD simulations from an initial structure, where gold atoms were at a distance of 10 ̊ A from one another. A predicted BDNA structure of a palindromic sequence‘ CGCATGAGTACGC ’ and a 2 JYK molecule were used as representatives of the DNA molecule. The preliminary results show that, in particular small gold nanoparticle s, interact strongly with proteins and DNA by creating stable complexes, which can then cause harmful reactions to the human body when present in high concentration.

12

Nmr studies of human cystatin C - stable isotope labeling of human cystatin C

Jurczak P., Maszota-Zieleniak M.

TASK Quarterly : scientific bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk

|

2014

|

Vol. 18, No 4

327--330

EN

The objective of this study was to obtain a double and triple labeled hu man cystatin C (h CC ). Another objective was to record sets of 2D and 3D NMR spectra of the h CC dimer (in a solution) using a 700MHz spectrometer. The data obtained durin g attempts to determine the NMR structure should provide useful information about chemical shifts of amino acid residues. They will certainly accelerate solving the human cys tatin C NMR structure. In this paper the main focus is put on triple isotopic labeling, protein overproduction and NMR analysis of h CC . The first two processes lead to obtaining h CC labeled with stable isotopes of carbon ( 13 C), nitrogen ( 15 N) and hydrogen ( 2 H) (double labeled h CC was obtained with a similar method). The obtained protein was later used for the purp ose of NMR spectra.

13

Przewidywanie struktury drugorzędowej białek metodą słownikową

Fabian P., Stąpor K.

Studia Informatica

|

2014

|

Vol. 35, nr 1

57--68

EN

This paper describes a method of predicting the secondary structure of proteins, based on dictionaries of subsequences. These subsequences are derived from records available in the PDB database. Depending on the construction of the learning set, accuracies of up to 79% have been achieved. Dictionaries use hashing functions, which make them fast and capable of storing large sets of substrings.

PL

W artykule opisano sposób przewidywania struktury drugorzędowej białek, oparty na słownikach podciągów. Sekwencje te są pobierane z danych dostępnych w bazie danych PDB. W zależności od konstrukcji zestawu uczącego, osiągnięto dokładność do 79%. Do szybkiego dostępu do słowników zawierających dużą liczbę podciągów zastosowano funkcje mieszające.

14

Zastosowanie czerni amidowej oraz ninhydryny do wykrywania białek w fotografiach na podłożu papierowym

Kozielec T.

Przegląd Papierniczy

|

2014

|

R. 70, nr 7

395--402

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań efektywności czerni amidowej 10B oraz ninhydryny do wykrywania białek w papierach fotograficznych. Wybarwieniu poddano różne wytwory papiernicze, w których obecność białek różnego pochodzenia wynikała z techniki produkowania tych papierów lub była spowodowana czynnikami zewnętrznymi. Zbadano dawne i współcześnie wykonane wybrane rodzaje odbitek fotograficznych. W części badawczej skupiono uwagę na wykrywaniu: przeklejenia żelatynowego w papierach (w zależności od jego stężenia), spoiw fotograficznych (tj. nośników cząstek, z których składa się obraz fotograficzny), białek występujących w klejach skrobiowych (używanych do przyklejania fotografii na podkłady). Poświęcono również uwagę badaniom tzw. plam foxingowych, które występują na wytworach papierniczych.

EN

The article presents test results on application of amido black 10B and ninhydrin in detecion of proteins in photo paper. Various paper products were dyed. Presence of proteins resulted from a making technique or it was coused by external factors. Selected old and recently made types of photo copies were tested. The tests were focused on detection of: gelatin in paper (depending on its concentration), photo binders (i.e. carriers of molecules forming photo image), proteins in starch adheseves used for photos gluing. The author discusses also foxing tests.

15

Czerstwienie pieczywa i sposoby jego spowalniania

Romankiewicz D., Ceglińska A., Cacak-Pietrzak G.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

T. 67, nr 12

29--31

PL

Czerstwienie jest niekorzystnym procesem zachodzącym podczas przechowywania pieczywa. Powoduje ono utratę smaku i zapachu świeżego pieczywa, wzrost twardości miękiszu i jego kruszenie się. W artykule omówiono czynniki kształtujące zapach i smak świeżego pieczywa, mechanizm czerstwienia, rolę skrobi i białek w tym procesie. Przedstawiono najczęściej stosowane modyfikacje w technologii produkcji pieczywa zmierzające do spowolnienia czerstwienia, takie jak dodatek mąki zaparzanej, częściowe zastępowanie mąki pszennej mąką owsianą, dodatek preparatów enzymatycznych.

EN

Staling is an unfavorable process that occurs during the storage of bread. It leads to the loss of flavour of fresh bread, growth of the crumb hardness and its crushing. The article discusses factors affecting the flavour of fresh bread, staling mechanism and the role of starch and proteins in this process. The most frequently applied modifications in the production technology aiming at slowing the bread staling, such as addition of scalded flour and enzymes or partial substitution of wheat flour with oat flour were presented.

16

Superwystrzymałe białko śrubuje rekord

Cieplak M

LAB Laboratoria, Aparatura, Badania

|

2013

|

R. 18, nr 3

18--19

17

Investigations on separation properties of ceramic membranes in ultrafiltration process of model myoglobin solutions

Gabriel-Półrolniczak U., Szaniawska D., Ćwirko K.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2013

|

Nr 5

419--420

PL

W pracy zaprezentowano wyniki badań procesu ultrafiltracji modelowych roztworów mioglobiny. Badano wpływ TMP i pH na wydajność i selektywność membrany Testy ultrafiltracyjne były prowadzone przy użyciu płaskich membran ceramicznych z Ti02/Zr02 o cut-off 50 kDa w następujących warunkach: temperatura 20°C, CFV 60 dm3/h, TMP 0,05-0,2 MPa,pH 3,3-8,9, stężenie białka 0,005%. Przeprowadzono eksperymenty z zakresu modelowania molekularnego w celu określenia rozmiaru, kształtu oraz właściwości elektrostatycznych analizowanego białka.

EN

Results of ultrafiltration process of myoglobin model solutions are presented in the paper. The effect of TMP and pH on the efficiency and selectivity of the membrane was tested. Ultrafiltration tests were conducted using the flat ceramic Ti02/Zr02 membranes of 50 kDa cut-off under the following conditions: temperature 20°C, CFV 60 dm3/h, TMP 0.05-0.2 MPa,pH3,3-8.9, protein concentration 0,005%. Experiments were conducted in the field of polar molecular modeling in order to determine the size, shape and electrostatic properties of the analyzed protein.

18

Mass spectrometry of compounds with high molecular mass. Part 2

Przybylski R.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2013

|

T. 18, nr 3

215-222

EN

The second part of this article will discuss mass spectrometer's analyzers and application of high resolution spectrometry to identification and separation of complex mixtures [1]. Today's mass analyzers with resolution to fifth decimal point are quite common and offer unusual ability to analyze complex mixtures without prior separation. Separation techniques are required when low resolution equipment is used. Modern MS analyzers can assess components in complex mixture without prior isolation from the matrix, only limitation is ability to ionize those compounds. Additionally detecting system lowered detection limit of MS to the level of femtograms and for some systems even lower.

PL

W drugiej części niniejszego artykułu charakteryzowane są spektrometryczne analizatory mas i opisywane jest zastosowanie wysokorozdzielczej spektrometrii mas do rozdzielania i identyfikacji składników złożonych mieszanin [1]. Współcześnie analizatory z rozdzielczością określaną piątym miejscem po przecinku są powszechnie stosowane i dają niezwykłą możliwość analizy złożonych mieszanin bez wcześniejszego ich rozdzielania innymi metodami. Jedynym ograniczeniem jest możliwa trudność jonizacji tych składników. Dodatkowo, układy detekcji mają tak małą granicę detekcji, że możliwe jest wykrywanie femtogramowych a nawet mniejszych iości związków chemicznych.

19

Odporność korozyjna stopu biomedycznego M30NW w obecności albuminy i γ-globuliny

Burnat B., Błaszczyk T., Leniart A.

Engineering of Biomaterials

|

2012

|

Vol. 15, no. 115

32--37

PL

Zbadano wpływ albuminy i γ-globuliny osocza wołowego na odporność korozyjną stopu biomedycznego M30NW. Pomiary korozyjne z wykorzystaniem metod elektrochemicznych przeprowadzono w odtlenionym buforowanym roztworze 0,9% NaCl o pH równym 7,4. Badania te przeprowadzone zostały w dniu 0 (badania przyspieszone korozji) i w ciągu 84 dni (badania korozji długoczasowej). W badaniach przyspieszonych korozji wyznaczono szereg wielkości charakteryzujących właściwości korozyjne badanego stopu M30NW: potencjał korozyjny Ecor, opór polaryzacyjny Rp, szybkość korozji CR, gęstość prądu w obszarze pasywnym i04 oraz potencjały przebicia Eb i repasywacji Erep. Stwierdzono, że dodatek albuminy i γ-globuliny do buforowanego roztworu 0,9% NaCl powoduje niewielkie pogorszenie odporności korozyjnej stopu M30NW w dniu 0. Pogorszenie tej odporności praktycznie nie zależy od rodzaju i stężenia białek. W badaniach korozji długoczasowej wykonywano pomiary potencjału korozyjnego i charakterystyk Stern-Geary'ego. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że odporność korozyjna stopu M30NW wzrasta we wszystkich roztworach, z tym że w obecności albuminy wzrost ten jest słabszy niż w obecności γ-globuliny.

EN

In this study we investigated the influence of bovine serum albumin and γ-globulin on the corrosion resistance of M30NW biomedical alloy. Corrosion measurements using electrochemical methods were carried out in deoxygenated buffered 0.9% NaCl solution at pH of 7.4. Corrosion tests were performed on day 0 (accelerated corrosion test) and within 84 days (long-term corrosion test). In accelerated corrosion tests numerous parameters characterizing the corrosion properties of investigated M30NW alloy were determined: corrosion potential Ecor, polarization resistance Rp, corrosion rate CR, passive current density i0 4, breakdown potential Eb and repassivation potential Erep. It was stated that addition of albumin and γ-globulin to buffered 0.9% NaCl solution causes a slight deterioration of corrosion resistance of M30NW alloy. The effect practically does not depend on the type and concentration of proteins. In long-term corrosion test were performed measurements of corrosion potential and Stern-Geary's characteristics. Based on obtained results it was stated that corrosion resistance of M30NW alloy increases in all solutions, but in the presence of albumin, the growth is weaker than in the presence of γ-globulin.

20

Selected Morphometric Characters, Condition, and Body Chemical Composition of Perch (Perca fluviatilis L.) from Lake Miedwie, Poland

Stepanowska K., Biernalczyk M., Opanowski A., Neja Z.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2012

|

Vol. 19, nr 1-2

145-154

EN

The study material comprised perch obtained from commercial catches conducted in May and November 2009 in Lake Miedwie. Catches were made using gill nets with a mesh size ranging from 40 to 45 mm. Fifty perch (25 from each of the catches) were obtained for the study. The fish were weighed [g], and then total length [mm] and maximum body height [mm] were measured. The dependencies between total length and weight, total length and body height, and weight and body height were calculated. The condition of the perch was determined with Fulton’s condition coefficient (KF). Twelve fish were chosen at random from among the study material collected in spring and autumn to determine body chemical composition. The mean weight of these individuals was 220.51 š 18.68 g and mean length was 264.33 š 6.86 mm in spring and 91.08 š 17.20 g and 189.17 š 7.52 mm in autumn, respectively. The stomachs were excised from the fish and their contents were identified. Gutted and deheaded fish were homogenized, and the percentage share of the following were determined according to Polish norms: protein, lipids, dry matter, and ash. Qualitative analysis of the fatty acid content of the fish was performed with the PN-EN ISO 5509: 2001 chromotagraphic method. The results of the analyses indicate that the perch caught in May 2009 have greater body weights, lengths, and heights and higher quantities of lipid in comparison with the perch caught in autumn of 2009. The values of these parameters for spring and autumn, respectively, are as follows: body weight – 156.86 š 15.98 and 86.46 š 8.98 g; total length – 233.68 š 7.37 and 189.08 š 4.49 mm; body height – 52.66 š 1.97 and 44.39 š 1.59 mm; body lipid content – 1.32 š 0.03 and 0.24 š 0.01 %. However, the fish caught in November 2009 had higher KF, and contained more EPA and DHA fatty acids in comparison with fish caught in spring 2009, as follows (for spring and autumn, respectively): KF – 1.128 š 0.02 and 1.203 š 0.02; EPA content – 7.025 š 0.005 and 8.725 š 0.015 %; DHA content – 16.890 š 0.030 and 18.575 š 0.005 %.

PL

Materiał do badań stanowiły okonie pochodzące z połowów gospodarczych prowadzonych wiosną (05.2009) oraz jesienią (11.2009) w jeziorze Miedwie. Połowy ryb prowadzone były wontonami o rozmiarach oczka od 40 do 45 mm. Do badań pozyskano 50 okoni, po 25 sztuk z każdego połowu. Ryby ważono [g], a następnie mierzono ich długość całkowitą l.t. [mm] oraz maksymalną wysokość ciała [mm]. Ponadto obliczono relację długości całkowitej do masy badanych ryb. Obliczono także relację długości całkowitej do wysokości badanych ryb oraz masy badanych ryb do ich wysokości. Kondycję okoni określano za pomocą współczynnika kondycji Fultona (KF). Ponadto spośród złowionych ryb, zarówno wiosną jak i jesienią, wybrano losowo po 12 sztuk o średniej masie 218 š 74 g i długość l.t. 218 š 74 mm w celu oznaczenia składu chemicznego ich ciała. Od ryb pobrano żołądki i oznaczono ich zawartość. Wypatroszone i odgłowione ryby zhomogenizowano i w tak uzyskanej próbie oznaczono wg Polskiej Normy procentową zawartość białka, tłuszczu, suchej masy i popiołu. Przeprowadzona została także analiza jakościowa tłuszczu zawartego w ciele ryb metodą chromatografii PN-EN ISO 5509: 2001. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że okonie odłowione w maju charakteryzowały się większą masą, długością oraz wysokością ciała, a także większą zawartością tłuszczu w ciele w porównaniu do ryb odłowionych jesienią 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: masa ciała - 156,86 š 15,98 i 86,46 š 8,98 g; długość całkowita - 233,68 š 7,37 i 189,08 š 4,49 mm; wysokość ciała - 52,66 š 1,97 i 44,39 š 1,59 mm; ilość tłuszczu w ciele - 1,32 š 0,03 i 0,24 š 0,01%. Natomiast okonie odłowione w listopadzie charakteryzowały się większą wartością współczynnika kondycji (KF) oraz większą zawartością kwasów tłuszczowych EPA i DHA w ciele w porównaniu do ryb odłowionych wiosną 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: współczynnik kondycji (KF) - 1,128 š 0,02 i 1,203 š 0,02; zawartość EPA - 7,025 š 0,005 i 8,725 š 0,015 %; zawartość DHA - 16,890 š 0,030 i 18,575 š 0,005 %.