Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Energy benchmarking management for beer and beverage industry in Vietnam

Minh Nguyen Dat, Kien Duon Trung, Hoang Truong Huy

Management

|

2021

|

Vol. 25, no. 2

36--58

EN

The purpose of this paper is to introduce basic principles of benchmarking and explain the methodology to set the specific energy consumption (SEC) target for the beer and beverage industry in Vietnam to evaluate performance, support decisions, and energy efficiency (EE) improvement. Energy benchmarking management method is used to assess EE performance. This study also presents the SEC methodology as a guide for Vietnam enterprises in the brewery sector on how to manage the EE consumption and to comply with the legal energy consumption quota in the beer and beverage production. The study supports the enterprise in how to determine the SEC and support for national EE is essential to the promotion and deployment of practical energy saving solutions and compliance with the SEC through a suitable energy-saving target. In addition, this paper is introducing the original SEC calculation in three cases of production in the beer and beverage industry including producing beer only, producing beverage only, and producing both beer & beverage in the context of Vietnam.

2

Ocena efektywności działania oczyszczalni ścieków z produkcji napojów bezalkoholowych i niskoalkoholowych

Żyłka Radosław, Dąbrowski Wojciech

Gaz, Woda i Technika Sanitarna

|

2021

|

Nr 12

33--37

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań efektywności systemu oczyszczania ścieków z produkcji napojów bezalkoholowych i niskoalkoholowych. Zawansowany układ oparty jest o proces flotacji i biologiczne oczyszczanie z zastosowaniem osadu czynnego i modułu ultrafiltracji. Badania efektywności prowadzono na poszczególnych etapach oczyszczania, ogółem w okresie od września do listopada 2021 roku wykonano dwanaście serii pomiarowych. W trakcie badań określono: biochemiczne zapotrzebowanie na tlen (BZT5), chemiczne zapotrzebowanie na tlen (ChZT), azot ogólny (Nog.), fosfor ogólny (Pog.), zawiesiny ogólne (Zog.). Oprócz efektów oczyszczania przeanalizowano także usuwane ładunki zanieczyszczeń. Badany obiekt wykazał się wysoką efektywnością usuwania substancji organicznej, wynoszącą 98,7% w przypadku BZT5 i 99,5% w przypadku ChZT. W przypadku azotu ogólnego i fosforu było to 79,7% i 94,6%. Wyniki badań mogą okazać się przydatne dla operatorów lub projektantów analogicznych systemów oczyszczania ścieków, charakteryzujących się zbliżonym składem ścieków. We wnioskach przedstawiono też planowany zakres dalszych badań, wpisujących się w problematykę gospodarki o obiegu zamkniętym.

EN

This paper presents the results of a study of the effectiveness of a system for treating wastewater from the production of soft drinks and low-alcohol beverages. The advanced system is based on a flotation process and biological treatment using activated sludge and an ultrafiltration module. Efficiency tests were carried out on the different stages of treatment, with a total of twelve measurement series performed between September and November 2021. Biochemical oxygen demand (BOD5), chemical oxygen demand (COD), total nitrogen (TN.), total phosphorus (TP.), total suspended solids (TSS.) were determined during the study. In addition to the treatment effects, the pollutant loads removed were also analyzed. The investigated plant showed high efficiency of organic matter removal, amounting to 98.7% for BOD5 and 99.5% for COD. For total nitrogen and phosphorus, it was 79.7% and 94.6%. The results of the study may prove useful to operators or designers of analogous wastewater treatment systems with similar wastewater composition. The conclusions also outline the planned scope of further research as part of a closed loop economy.

3

Sustainable business development process: the case of the food and beverage industry

Vojtovic S., Navickas V., Gruzauskas V.

Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie

|

2016

|

Nr 68

225--239

EN

The number of SMEs is growing rapidly, because owning one’s own business became a trend in the 21st century. Entrepreneurs seek freedom, money and sustainable development, however the U.S. Small Business Administration indicated that more than 95% of SMEs bankrupt in the first 5 years [24]. Consumers started to be more aware of health issues and the obesity problem in the world, therefore government interference is inevitable. The recently implemented health taxes in several EU countries largely affected the competitive environment of the food and beverage industry. Therefore, the goal of this paper is to develop a sustainable business development process oriented to the food and beverage industry. The methodology in this study consisted of business strategy development based on a food and beverage industry’s case study; the results were elaborated by referring to the Canvas Business Model concept and the Four Factors to Success concept. The Canvas Business model is oriented to all industries and does not consider the health and natural product trend. The authors’ created methodology includes legislative issues and elements of business support in the business development process. The developed business model methodology identifies the importance of legislative issues, use of ingredients, the brand’s image and distribution strategies based on early adopters. Moreover, a business support system is included in the strategy, which is not considered by other research on the topic. These findings can also be used in the fast-moving consumer goods industry for achieving a sustainable competitive advantage. Health, obesity and consumer’s rights is now a concern for the world. Business development models that consider the trend of health would be beneficial in lowering the obesity rate in the world.

PL

Małe i średnie przedsiębiorstwa szybko rozwijają się, ponieważ posiadanie własnego biznesu stało się trendem XXI wieku. Przedsiębiorcy poszukują swobody, funduszy i zrównoważonego rozwoju, jednak ponad 95% z nich ogłasza upadłość w ciągu pierwszych 5 lat. Przemysł dóbr szybkozbywalnych (FMCG) jest jednym z najszybciej rozwijających się branż, a dziś zwraca wiele uwagi ze strony rządu i konsumentów. Konsumenci szukają zdrowej żywności i zaczęli czytać etykiety. Rząd zaczął działać bardziej w skali globalnej i rozwija podatki zdrowotne, dlatego środowisko konkurencyjności w przemyśle spożywczym zmieniło się drastycznie. Celem niniejszej pracy jest opracowanie procesu zrównoważonego rozwoju dla przemysłu spożywczego i napojów. Autorzy nawiązali do znanego modelu rozwoju biznesu typu canvas. Ten model jest ukierunkowany do wszystkich branż, ale nie bierze pod uwagę trendu zdrowia i produktów naturalnych. W celu dostosowania modelu rozwoju biznesu dla przemysłu spożywczego i napojów zostały wykorzystane dodatkowo cztery czynniki powodzenia koncepcji zostaną wykorzystane. Autorzy opracowali metodę, która obejmuje kwestie ustawodawstwa i elementy wspierające biznes w rozwoju. Dzięki zastosowaniu tej metody w rozwoju procesu żywności w nowych przedsiębiorstwach, może zostać osiągnięta zrównoważona przewaga konkurencyjności. Model rozwoju przedsiębiorstwa identyfikuje znaczenie kwestii legislacyjnych, markę i dystrybucję bazując na pierwszych użytkownikach. Ponadto unikalną częścią modelu biznesowego jest prezentowany system wsparcia biznesu, który nie dotyczy innych badań praktycznych. Te ustalenia mogą być również wykorzystywane do szybkiego ruchu konsumenckiego dóbr na rzecz zrównoważonego osiągnięcia przewagi konkurencyjnej. Zdrowie, otyłość i prawa konsumenta są obecnie problemem świata. Naukowiec obecnie analizuje te problemy i rekomenduje rozwiązania, jednak praktycznie nie zostały wykonane żadne badania dotyczące ustalenia źródła problemu, a nie samego problemu. Model rozwoju biznesu, który bierze pod uwagę trend zdrowia byłby korzystny dla obniżenia wskaźnika otyłości na świecie.

4

Recycling of spent process water from the food and beverage industries using a hybrid process (biological treatment plus down-stream nanofiltration)

Blocher C., Noronha M., Funfrocken L., Dorda J., Janke H. D., Mavrov V., Chmiel H.

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Politechnika Śląska

|

2002

|

z. 46

211-217

EN

An integrated membrane filtration process was developed to treat polluted process water from small and medium-sized enterprises in the food and beverage industries. It comprises a membrane-supported bioreactor and a combined nanofiltration/UV disinfection stage. Following a successful on-site test operation with a pilot plant, the process was implemented in demonstration scale (up to 2 m3/h) at a fruit juice production plant in order to produce water of drinking quality. Permission to reuse the treated water was granted by the responsible health authorities.

PL

Opracowano zintegrowany proces filtracji membranowej do oczyszczania wody procesowej pochodzącej z małej i średniej wielkości zakładów przemysłu spożywczego i produkcji napojów. System obejmuje bioreaktor membranowy oraz połączony etap nanofiltracji i dezynfekcji UV. Na podstawie badań testowych w skali pilotowej, potwierdzono przydatność procesu w skali demonstracyjnej (do 2 m3/h) dla instalacji produkcji soku owocowego w celu otrzymania wody do picia. Pozwolenie na ponowne użycie wody uzdatnionej wydały odpowiednie służby sanitarne.