Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2024

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: badanie bezpieczeństwa opakowań

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania bezpieczeństwa opakowań do żywności

Grynkiewicz-Bylina Beata, Rakwic Bożena

Przemysł Spożywczy

2024

T. 78, nr 12

38--43

Opakowania stanowią integralną część produktów żywnościowych. Gwarantują ich jakość i trwałość zabezpieczając przed wpływem czynników zewnętrznych. Ze względu na intensywny rozwój technologii i materiałów opakowaniowych, niezbędna jest identyfikacja substancji chemicznych stwarzających zagrożenie dla zdrowia ludzi, stosowanych przy ich produkcji. Zaliczane są do nich substancje IAS dodawane celowo w procesie produkcyjnym, jak i NIAS, które mogą powstać w sposób niezamierzony. Z uwagi na brak szczegółowych uregulowań prawnych w UE, ocena bezpieczeństwa opakowań jest procesem złożonym. W publikacji przedstawiono aspekty oceny opakowań związane z badaniem substancji migrujących do żywności. Scharakteryzowano mechanizmy migracji i opisano proces badawczy prowadzony z zastosowaniem symulantów żywności. Wskazano również na potrzebę dalszego rozwoju metod oceny bezpieczeństwa opakowań, w tym ze względu na wykorzystanie do ich produkcji surowców pochodzących z recyklingu.

Packaging is an integral part of food products, ensuring their quality and durability by protecting them from external conditions. Due to the rapid development of packaging materials and technologies, it is essential to identify chemical substances added during their manufacture that pose risks to human health. These include Intentionally Added Substances (IAS) used during the manufacturing process and Non- Intentionally Added Substances (NIAS). Due to the lack of detailed legal regulations in the EU, assessing the packaging safety is a complex process. Aspects of packaging assessment related to testing the substances migrating into food are precented. Migration mechanisms are characterized and testing process using the food simulants is described. The need for further development of assessing methods for packaging safety is also highlighted, particularly concerning the packaging their manufacture using recycled raw materials.