Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Handel detaliczny artykułami żywnościowymi w Polsce

Kłosiewicz-Górecka U.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 7

2--6

PL

Celem artykułu jest identyfikacja innowacyjnych działań w handlu detalicznym artykułami żywnościowymi. Przedmiotem analizy jest znaczenie innowacji i rodzaj wdrażanych innowacji. Artykuł przygotowano na podstawie literatury z zakresu innowacyjności i konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych, a także wyników badania jakościowego wśród ekspertów rynku usług oraz ilościowego wśród przedsiębiorstw usługowych, w tym 319 firm handlowych, przeprowadzonych przez Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur – Państwowy Instytut Badawczy (IBRKK-PIB) w grudniu 2017 r. W ostatnich latach źródłem nowatorskich rozwiązań w handlu są technologie informacyjno-komunikacyjne, zmiany w preferencjach zakupowych konsumentów oraz silna konkurencja. Przejawem działań innowacyjnych w handlu detalicznym artykułami żywnościowymi są cyfrowe kanały dystrybucji, interaktywne formy komunikacji z klientem, hybrydowe sklepy, inteligentne urządzenia w sklepach oraz marki własne nowej generacji. Artykuł ma charakter badawczy.

EN

The aim of the article is to identify innovative measures in retail trade in food products. The subject matter of an analysis comprises the importance of innovations and the type of innovations being implemented. The article was prepared basing on the literature in the area of commercial enterprises’ innovativeness and competitiveness as well as the results of the qualitative research among experts of the market for services and the quantitative research among service enterprises, including 319 commercial companies, carried out by the Institute for Market, Consumption and Business Cycles Research, the National Research Institute (In Polish: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur – Państwowy Instytut Badawczy) in December 2017. In the recent years, the sources of innovative solutions in trade have included information and communication technologies, changes in consumers’ purchasing preferences, and strong competition. A manifestation of innovative measures in retail trade in food products comprises digital distribution channels, interactive forms of communication with the customer, hybrid stores, smart devices in stores, and private labels of the new generation. The article is of the research nature.

2

Transport produktów żywnościowych w przedsiębiorstwie z wykorzystaniem analizy SWOT

Gajewska T., Zimon D.

Logistyka

|

2015

|

nr 3

1373--1380, CD 1

PL

Jednym z efektów rozwoju cywilizacji jest wzrost znaczenia transportu chłodniczego artykułów żywnościowych z biegiem lat. Coraz większe skupiska ludzi w ośrodkach miejskich i towarzyszące im podstawowe potrzeby fizjologiczne muszą być zaopatrywane przez produkty żywnościowe z miejsc upraw czy przetwórstwa często położonych w dużej odległości do nich. W artykule przedstawiono analizę przewozów towarów żywnościowych w Polsce i Europie w latach 2008-2013 na podstawie danych Europejskiego Urzędu Statystycznego EUROSTAT. Ponadto przeprowadzona została analiza SWOT dla przedsiębiorstwa świadczącego usługi w zakresie drogowego transportu ładunków w warunkach kontrolowanej temperatury. Efektem przeprowadzonej analizy SWOT dla przedsiębiorstwa prowadzącego działalność w zakresie krajowego drogowego transportu jest obranie strategii maxi-maxi pozwalającej na pełne wykorzystanie szans przy użyciu mocnych stron. Przeprowadzone analizy pozwalają stwierdzić, iż na rynku przewozów drogowych ładunków znajdujących się w temperaturze kontrolowanej następuje tendencja wzrostowa, a co za tym idzie zwiększenie potrzeby transportowej, zwiększenie popytu na tego typu wyspecjalizowane usługi.

EN

In the course of years the importance of refrigerated transport has been increasing and this is an effect of the development of our civilization. Larger and larger human city agglomerations and associated basic physiological needs must be provided with food products from farms and processing centres often situated far away from them. The article presents an analysis of the transport of food products in Poland and Europe in the years 2008-2013 based on data from the European Statistical Office EUROSTAT. Moreover, a SWOT analysis has been carried out in the case of an enterprise providing services in the field of road transport of cargo under controlled- temperature conditions. The effect of the conducted SWOT analysis for the enterprise operating in the field of national road transport is the choice of the maxi-maxi strategy which allows taking full advantage of chances using strengths. The conducted analyses allow us to conclude that on the market of road cargo transport under controlled-temperature conditions there is an upward trend and as a result an increased need for transport and demand for such specialized services.

3

Wybrane aspekty transportu artykułów żywnościowych

Nieoczym A., Falkowicz K., Kubasáková I., Poliaková B.

Logistyka

|

2014

|

nr 3

4644--4651

PL

Przedstawiono w zarysie prawodawstwo międzynarodowe ATP oraz krajowe dotyczące przewozu żywności. Opisano obowiązki kierowcy, których bezwzględne spełnienie pozwoli na transport towarów w stanie zdatności do spożycia. Skupiono się na czynnościach dotyczących przygotowania pojazdu do załadunku, kontroli temperatury całym procesie transportowym oraz wskazano na sytuacje kiedy temperatura może ulec zmianie. Zamieszczono zalecenia techniczne dotyczące stanu pojazdu oraz jego badań. Opisano warunki ubezpieczenia towaru oraz przypadki kiedy ubezpieczyciel nie wypłaci odszkodowania.

EN

An international ATP legislation was outlined and domestic concerning the transport of the food. Duties were described for the driver, of which the ruthless fulfilment will permit the fitness for human consumption the transportation of goods in the state. They concentrated on the activities concerning the preparation of the vehicle for the loading, of control of the temperature transport whole process and they pointed out to situations when the temperature is subject to change. Technical recommendations concerning the state of the vehicle and his examinations were placed. Conditions of the insurance of goods and cases were described when the insurer doesn't pay the compensation.

4

Wybrane zagadnienia związane z przewozami ładunków szybko psujących się na terenie Unii Europejskiej

Filina-Dawidowicz L., Wienconek K.

Logistyka

|

2013

|

nr 4

57--60

PL

W artykule poruszono niektóre zagadnienia związane z przewozem żywności na terenie Unii Europejskiej. Przedstawiono wielkość wymiany towarowej Polski z wybranymi krajami Unii Europejskiej. Zwrócono uwagę na potrzebę przestrzegania zaleceń odnośnie temperatury przewozu ładunków i precyzyjnego planowania czasu pracy kierowców. Zaprezentowano wybrane urządzenia do rejestracji temperatury podczas przewozu żywności. Zarysowane zostały pod stawowe problemy działalności firm transportowych.

EN

The paper deals with the some issues related to the food transport in the European Union. The volume of the Polish trade with selected countries of the European Union was shown. The need of compliance with recommendations for cargo transportation temperature and precise planning of driver’s working time was noted. The selected devices of temperature recorder during food transportation were presented as well as the basic problems of transport companies operation were described.

5

Kierunki przemian w organizacji dystrybucji artykułów żywnościowych w Polsce

Słomińska B.

Przemysł Spożywczy

|

2003

|

T. 57, nr 7

30-31

PL

W artykule zaprezentowano, na podstawie materiałów empirycznych pochodzących z różnych źródeł, stan i kierunki doskonalenia kanałów dystrybucji funkcjonujących na rynku artykułów żywnościowych. Zachowania rynkowe przedsiębiorstw wydają się zmierzać w kierunku absorpcji rozwiązań europejskich, charakteryzujących się dużym stopniem koncentracji i integracji. Postępujące zmiany oceniane są jako zbyt powolne.

EN

The aim of this article is to present, based on the empirical materials originating from various sources, the state and directions of improvement of the distribution channels that are functioning in the food market. Behavior of enterprises on the market seems to move towards absorption o the European solutions that are characterized by a high degree of concentration and integration, although the ongoing changes are being assessed as too slow.

6

Metody naśladowcze badania własności reologicznych artykułów żywnościowych

Balejko J.A.

LAB Laboratoria, Aparatura, Badania

|

2003

|

R. 8, nr 1

20-22

PL

Instrumentalne pomiary tekstury powinny być przeprowadzane w warunkach symulujących te, jakie występują podczas oceny sensorycznej. Ponieważ większość artykułów żywnościowych wykazuje reologiczne właściwości materiałów lepkosprężystych, wskaźnik deformacji i zastosowania siły stają się parametrami krytycznymi. Parametry reologiczne wyznaczane z pomocą metod imitujących proces żucia w jamie ustnej czy instrumentalna analiza profilu tekstury TPA (Texture Profile Analysis), w znacznym stopniu zależą od zastosowanego stopnia deformacji próbki.

7

Empiryczne metody pomiaru reologicznych właściwości artykułów żywnościowych

Balejko J.A.

LAB Laboratoria, Aparatura, Badania

|

2002

|

R. 7, nr 5

18-21

PL

Większość metod instrumentalnych w ocenie własności reologicznych artykułów żywnościowych bazuje na metodach mechanicznych, polegających na mierzeniu siły reakcji badanej próbki na obciążenie zewnętrzne. Testy empiryczne określają parametry często słabo zdefiniowane, które jak wykazuje doświadczenie, są powiązane ze strukturalną jakością. Przeprowadza się je na urządzeniach, które w większości przypadków pozwalają. na określenie zaledwie jednej z wielu cech charakterystycznych danego artykułu żywnościowego.

8

Strategie zakupów w sieciach zagranicznych z artykułami żywnościowymi

Maleszyk E.

Logistyka

|

1999

|

nr 5

22-24

9

Przemiany strukturalne w handlu hurtowym artykułami żywnościowymi w Polsce

Kłosiewicz U.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 1

35-38

PL

W artykule omówiono przeobrażenia handlu hurtowego artykułami żywnościowymi, zapoczątkowane w roku 1990 i kontynuowane w latach następnych. Mają one charakter zarówno ilościowy, jak i jakościowy. Szczegółową analizą objęto zmiany w układzie podmiotowym sfery hurtu (liczba przedsiębiorstw hurtowych, formy własności, formy organizacji, struktura branżowa), jak również zmiany odnoszące się do bazy materialnej hurtu (liczba i wielkość magazynów hurtowych, ich lokalizacja według województw). W końcowej części artykułu omówiono kierunki przekształceń w hurcie artykułami żywnościowymi w Polsce, jakie prawdopodobnie wystąpią w najbliższych latach.

EN

The article presents transformations in wholesale trade in foods, initiated in 1990 and continued in subsequent years. They are of both a quantitative and qualitative nature. A detailed analisis comprises changes within the substantial structure of the wholesale domain (number of wholesale enterprises, forms of ownership, organisational forms, branch structure), as well as changes relating to wholesale trade material base (number and size of wholesale warehouses, their location by province). The final part of the article discusses directions of transformations which will probably occur in the years to come in wholesale trade in foods in Poland.