PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  antyoksydant fenolowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Biokonwersja polifenoli wytłoków jabłkowych metodą SSF w reaktorze z okresowym mieszaniem
Miszkiewicz H., Bielecki S.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2005
|
Nr 4s
60-61
EN
Solid state fermentation (SSF) of apple pomace by filamentous fungus Rhizopus oligosporus (generally regarded as safe. GRAS) in a bioreactor with periodical agitation (DRB) is a novel approach in production of functional, high value-added, phenolic supplements for food. During this process fungal glycosidases liberate phenol aglycons from apple pomace thus increasing its antioxidant activity. SSF carried out in a DRB for 12 days resuited in a three-fold rise of the concentration and antioxidant activity of free, ethanol-soluble phenolic compounds. suited in a three-fold rise of the concentration and antioxidant activity of free, ethanol-soluble phenolic compounds.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.