Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2008

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: analysis of components of food

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Chemiluminescencja jako metoda analityczna

Szterk A., Lewicki P. P.

Przemysł Spożywczy

2008

T. 62, nr 7

38-41

W artykule opisano kilka typów reakcji chemiluminescencyjnych oraz ich zastosowanie do analizowania substancji obecnych w żywności. Przedstawiono wady i zalety metod chemiluminescencyjnych jako technik analitycznych. Omówiono specyficzne zastosowania chemiluminescencji do oznaczania związków azotowych, cukrów, produktów utlenienia żywności, hormonów anabolicznych, metabolitów, metali i innych związków występujących w żywności, a także możliwości i limity detekcji wybranych analizowanych składników żywności w reakcjach chemiluminescencyjnych.

Various types of chemiluminescent reactions are described. Applications of chemiluminescence in analysis of substances of food interest are surveyed. The advantages, disadvantages and prospects for chemiluminescence assays are discussed. Specific applications in the determination of N-nitroso compounds, sugars, food oxidants, hormonal anabolics and metabolites, metals and other compounds, being interesting from food point of view are discussed. Possibilities and detection limits of the selected analyzed food components in chemiluminescent reactions are also evaluated.