PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  alpha-amylaze
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wpływ zawartości wody na kinetykę inaktywacji cieplnej alfa-amylazy z Aspergillus oryzae
Samborska K., Witrowa-Rajchert D.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2005
|
Nr 4s
94-96
EN
Thermal stability of a-amylase in systems of different moisture content was investigated. Thermal inactivation kinetics could be accurately described by a first order model in all systems studied except the system of moisture content of 0.029 g H2O/g db showing a biphasic inactivation pattern. Heat stability of the enzyme was significantly increased in systems with reduced moisture content. In ail subsequent systems with reduced moisture content the heat stability of the enzyme was increased and reached maximum value at the lowest moisture content equal to 0.029 g H2O/g db.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.