Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: allergic compounds

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Alergeny w żywności. Cz. 2

Pietrzyk S.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2009

nr 9

46--47

Częstotliwość występowania alergii pokarmowych w ostatnich latach wzrasta. Zjawisko to zbiega się ze zmianami zachodzącymi w zwyczajach żywieniowych i środowisku. Większość alergii pokarmowych to immunologiczne reakcje na żywność, przebiegające z udziałem przeciwciał IgE. Artykuł przedstawia przykłady substancji dodawanych do żywności, powodujących powstanie alergii pokarmowych. Ponadto w pracy przedstawiono najczęściej stosowane metody laboratoryjne oznaczania składników alergennych.

The incidence of food allergy is increasing especially during the last few years. This phenomenon coincides with the changes in the eating habits and in the environment. The most food allergies are IgE-mediated immunological reactions to specific foods. This paper presents review or food additives causing allergies. Moreover, the most often used laboratory methods or determination or allergic compounds are presented.