Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 2012

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: alginate capsule

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka immobilizowanej katalazy stosowanej w zimnej pasteryzacji mleka

Węgrzynowska L., Trusek-Hołownia A.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2012

Nr 4

189-191

W artykule scharakteryzowano preparat immobilizowanej katalazy w kapsułkach alginianowych, który ze względu na swoją heterogeniczność może być w łatwy sposób separowany ze strumienia mleka. Aktywność preparatu immobilizowanego w warunkach reakcji (pH 6,4, 24°C) jest o połowę mniejsza aniżeli preparatu natywnego, aczkolwiek jego stabilność w warunkach procesowych jest kilkanaście razy wyższa, dotyczy to również stabilności w warunkach przechowywania.

Immobilized catalase in alginate capsules, easily separated due to its heterogeneity from milk stream, is characterized in the paper. The activity of the immobilized catalase at process conditions (pH 6.4, 24°C) is two times lower than the activity of native catalase, however the stability at process conditions is incomparably better. This also applies to the stability at storage conditions.

The use of a new technique to immobilize yeast cells in alginate capsules

Wójcik M., Grubecki I., Trawczyńska I.

Ars Separatoria Acta

2012/2013

No. 9/10

77--82

A new technique for the encapsulation of yeast cells by elimination of any thickening agent has been evaluated. The proposed procedure is based on the application of a concentrated suspension of cells which already has the sufficient viscosity to obtain spherical capsules with a semipermeable membrane. Measurements have been conducted which show that, for suspensions with yeast cell concentrations higher than 20% dry weight, apparent viscosity depends not only on the yeast concentration, but also on shear rate. The influence of sodium alginate and calcium chloride concentrations on membrane thickness has also been studied.