PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  aldehyde
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Ocena zawartości HMF w sorbetach owocowych
Rój A., Przybyłowski P.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
T. 68, nr 7
27--28
PL
Jednym z produktów reakcji Maillarda jest 5-hydroksy-2-metylofurfural (HMF), aktywny aldehyd powstający podczas ogrzewania monosacharydów w wysokiej temperaturze, w środowisku kwaśnym. Toksykologiczne działanie tego związku na organizm ludzki nie zostało do końca wyjaśnione, jednak w badaniach na zwierzętach związek ten powodował wiele negatywnych implikacji zdrowotnych. W artykule dokonano oceny zawartości HMF w sorbetach owocowych. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że zawartość HMF w sorbetach owocowych jest niska i wynosi 0,10-2,26 μg/100 g. Deklarowana zawartość Węglowodanów oraz wartość pH sorbetów nie wykazały wpływu na oznaczoną zawartość HMF. W odniesieniu do danych literaturowych – ilość HMF zawarta w sorbetach owocowych nie obniża jakości produktu i nie stanowi zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów.
EN
One of the products of the Maillard reaction is the 5-hydroxy-2-metylofurfural (HMF), active aldehyde monosaccharides, being formed during heating at a high temperature in an acidic environment. Toxicological effects of this compound on the human body are not fully understood, but in animal studies, the discussed compound caused a lot of negative health implications. This paper evaluated content of HMF in fruit sorbets. Based on the obtained results it was found that the level of HMF in fruit sorbets was low at 0.10 - 2.26 μg/100 g. Carbohydrates declared and sorbets pH showed no marked influence on the content of HMF. With regard to the literature – the amount of HMF, as contained in fruit sorbets, does not reduce the quality of the product and does not pose a risk of health safety of consumers.
2
Content available Kontrowersje związane z powstawaniem chloralu w wodzie dezynfekowanej chlorem
Dąbrowska A., Nawrocki J.
Ochrona Środowiska
|
2007
|
R. 29, nr 4
35-40
PL
Wśród produktów ubocznych dezynfekcji wody chlorem, obok dobrze rozpoznanych trihalometanów (THM) i kwasów halooctowych (HAA), pojawiać się może także chloral (trichloroacetaldehyd - CH). Powstaje on w wyniku reakcji chloru z substancjami organicznymi naturalnie obecnymi w wodzie (NOM). Zgodnie z wytycznymi WHO, obecność chloralu (CH) w wodach przeznaczonych do spożycia powinna być kontrolowana i nie przekraczać 10 mg/m3. W pracy omówiono wpływ procesów oczyszczania wody na powstawanie chloralu. Wody pochodzenia naturalnego chlorowano różnymi dawkami chloru i stwierdzono wyraźną korelację pomiędzy ilością powstającego chloralu a dawką chloru i czasem jego kontaktu substancjami organicznymi zawartymi w wodzie. Tworzenie się chloralu zachodziło tak długo, jak długo chlor był obecny w wodzie. Produktywność CH nie zależała głównie od ilości ogólnego węgla organicznego (OWO), ale od rodzaju substancji organicznych. Wyższą zawartość CH zaobserwowano w warunkach zasadowych przy pH>7. Zaobserwowano również wysoką korelację (R2>0,9) pomiędzy zawartością chloralu i chloroformu w chlorowanej wodzie. Wykazano, że proces wstępnego ozonowania wyraźnie zwiększył zawartość CH w wodzie, a proces biofiltracji nie usuwał całkowicie prekursorów CH. Wydajność procesu biofiltracji była silnie związana z czasem kontaktu wody ze złożem. Zastosowana w pracy analityka chloralu, z ekstrakcją eterem metylowo-tert-butylowym (MTBE) i rozdziałem na chromatografie gazowym z selektywnym detektorem wychwytu elektronów (GC/ECD), pozwoliła osiągnąć próg detekcji na poziomie 0,05 mg/m3.
EN
Besides trihalomethanes (THM) and haloacetic acids (HAA), chloral hydrate (CH) is another prevalent disinfection by-product (DBP) in drinking water, formed as a result of the reaction between chlorine and natural organic matter (NOM). According to WHO guidelines, the presence of CH in drinking water should be monitored, and CH concentrations must not exceed 10 mg/m3. The present study addresses the problem of how water treatment processes induce CH formation. Natural waters were chlorinated with different chlorine doses, and an undisputed correlation was observed between the quantity of the CH formed, the chlorine dose applied and the time of contact with the organic substances that were present in the water being treated. The formation of CH continued as long as chlorine was available in the water. The quantity of the total organic carbon (TOC) was not the main contributory factor in the productivity of CH; there was another major contributing factor: the nature of the organic matter. An increased content of CH was observed under alkaline conditions (pH>7). A high correlation (R2>0.9) was found to occur between the content of chloral hydrate and that of chloroform in the water subjected to chlorination. It was demonstrated that the pre-ozonation process brought about a notable increase in the CH content and that the biofiltration process failed to provide a complete removal of the CH precursors. The efficiency of the biofiltration process was strongly influenced by the time of water-biofilter contact. The methods used for the analysis of CH (extraction with methyl-tert-butyl ether (MTBE) and separation by a gas chromatograph with a selective electron capture detector (GC/ECD)) made it possible to attain the detection limit of 0.05 mg/m3.
3
Content available remote HS-SPME-CGC-PID determination of aldehydes in rectified spirits and vodkas after derivatisation with 2,4,6-trichlorophenylhydrazine (TCPH)
Curyło J., Wardencki W.
Chemia Analityczna
|
2005
|
Vol. 50, No. 4
735-748
EN
A novel method for the determination of aldehydes in spirits and unfavoured alcoholic beverages using 2,4,6-trichlorophenylhydrazine (TCPH) derivatising agent has been developed. The proposed approach is at least 100-fold less expensive than the headspace solid phase microextraction (HS-SPME) and gas chromatography (GC) involving another derivatising reagent - frequently recommended o-2,374,5.6- pentafluorobenzylohydroxylo-amine (PFBHA). Conditions of derivatisation, extraction and final chromatographic analysis have been determined. The application of photoionisation detector (PID), instead of the commonly used electron capture detector (BCD), allowed one to obtain simple chromato-grams of the formed hydrazones. For the most of investigated aldehydes limits of detection (LODs) were in the range 0.002-0.070 mg dm-3. Relative standard deviations (RSDs) did not exceed 10% (except for formaldehyde and acrolein). The total analysis time was ca 1.5 h.
PL
W pracy przedstawiono nową metodę oznaczania aldehydów w spirytusach i wyrobach spirytusowych czystych z zastosowaniem 2,4,6-trichlorofenylohydrazyny (TCPH) jako odczynnika dery watyzującego. Zaproponowana metoda jest co najmniej 100-krotnie tańsza od mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej z fazy nadpowierzchniowej (HS-SPME) i chromatografii gazowej z zastosowaniem często zalecanej o-2,3.4,5.6-pentafluorobenzylohydroxy-loaminy (PFBHA). W pracy eksperymentalnie zoptymalizowano warunki derywatyzacji, ekstrakcji i końcowej analizy chromatograficznej. Dzięki zastosowaniu detektora fotojoni-zacyjnego (PID) uzyskano czytelne chromało gramy hydrazonów-pochodnych związków karbonylowych. W przypadku większości aldehydów granica wykrywalności znajdowała się w przedziale stężeń 0.002-0.070 mg dmsup-3. Względne odchylenie standardowe nie przekraczało 10% (z wyjątkiem formaldehydu i akroleiny). Całkowity czas analizy wynosił ok. 1.5 h.
4
Content available remote Determination of C3-C10 alifatic aldehydes using PFBHA derivatization and solid phase microextraction (SPME) : application to the analysis of beer
Jeleń H. H., Dąbrowska A., Klensporf D., Nawrocki J., Wąsowicz E.
Chemia Analityczna
|
2004
|
Vol. 49, No. 6
869-880
EN
In the present study the SPME on-fibre derivatization of C3-C10 aldehydes with the use of PFBHA is presented. Various procedures for adsorption of PFBHA on SPME fibre were studied. Finally, headspace adsorption mode at 20°C was adopted. After saturation with PFBHA, the SPME fibre was exposed to aldehydes in the headspace, and extraction was performed for 20 min. This approach was compared to the in-solution derivatization with PFBHA and syringe injection of the solution of oximes. The former, however, occurred to be much more sensitive and allowed the aldehydes to be extracted from complex matrices. The developed method was applied to the analysis of C3-C10 aldehydes in beer. They were determined at the level: 0.07-83.20 žg L-1, depending on the type of aldehyde and the brand of beer.
PL
Przedmiotem pracy była derywatyzacja aldehydów alifatycznych C3-C l O na włóknie SPME, z uprzednio zaadsorbowanym PFBHA. Zbadano sposoby adsorpcji PFBHA. Optymalna metoda adsorpcji przebiegała z par roztworu PFBHA w temperaturze 20°C, Po wysyceniu włókien parami PFBHA, przeprowadzono adsorpcję aldehydów z ich par, po optymalnym czasie ekstrakcji 20 min. Rezultaty porównano z wynikami derywatyzacji przeprowadzonej przy użyciu PFBHA w roztworze i z nas trzy kiem analizowanego roztworu. Metoda z użyciem SPME charakteryzuje się wyższą czułością i umożliwia analizą aldehydów w złożonej matrycy. Metodę wykorzystano do analizy aldehydów C3-C10 w piwie. Ich stężenie wahaio się od 0.07 do 83.20 ug L(-1) w zależności od rodzaju aldehydu i marki piwa.
5
Content available remote Rozwój przemysłowych procesów wytwarzania aldehydówi alkoholi metodą okso. Część II. Procesy przemysłowe.
Tic W. J.
Chemik
|
2003
|
Vol. LVI,nr 9/10
290-295
PL
Przedstawiono rozwój procesów przemysłowych hydroformylowania olefin z zastosowaniem konwencjonalnego katalizatora kobaltowego oraz katalizatorów kobaltowych i rodowych modyfikowanych ligandami fosfinowymi. Opisano procesy przemysłowe wytwarzania olefin jako półproduktów dla procesów hydroformylowania. Scharakteryzowano wielkości produkcji i kierunki zastosowań produktów.
EN
Developments were presented within industrial processes for hydroformylation of olefins with the use of Co- and Rh-based catalysts modified with phosphine ligands. Commercial processes were described for the production of olefins being feeds for hydroformylation processes. The production volumes and outlets for the products were discussed.
6
Content available remote Rozwój przemysłowych procesów wytwarzania aldehydów i alkoholi metodą okso. Część I. Zagadnienia surowcowe i zastosowanie produktu
Tic W. J.
Chemik
|
2003
|
Vol. LVI, nr 8
238-241
PL
Przedstawiono rozwój procesów przemysłowych hydroformylowania olefin z zastosowaniem konwencjonalnego katalizatora kobaltowego oraz katalizatorów kobaltowych i rodowych modyfikowanych ligandami fosfinowymi. Opisano procesy przemysłowe wytwarzania olefin jako półproduktów dla procesów hydroformylowania. Scharakteryzowano wielkości produkcji i kierunki zastosowań produktów.
EN
Developments were presented within industrial processes for hydroformylation of olefins with the use of a traditional cobalt-based catalyst and rhodium-based catalysts modified with phosphine ligands. Commercial processes were described for the production of olefins being feeds for hydroformylation processes. The production volumes and outlets for the products were discussed.
7
Nowoczesne spektroskopowe techniki w badaniach artykułów spożywczych
Marek D.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2002
|
R. 7, nr 6
12-13
PL
Starzenie się produktów spożywczych jest procesem pogarszającym walory smakowo-zapachowe, zatem również przydatność do spożycia. Powstawanie specyficznego odoru i smaku to efekt działania aldehydów, a te z kolei są wynikiem przebiegających reakcji wolnorodnikowych. To powstawanie wolnych rodników jest odpowiedzialne za psucie się żywności. Procesy te są ściśle związane z temperaturą i przebiegają bardzo wolno, gdy produkty spożywcze są przechowywane w chłodniach, a bardzo szybko w wysokich temperaturach.
8
Content available remote Aldehydy w wodzie do picia jako uboczne produkty ozonowania, znaczenie, metoda oznaczania
Zbieć E., Dojlido J.
Gaz, Woda i Technika Sanitarna
|
2000
|
Nr 1
17-20
EN
Description of measurement site. Schemes of aerators used. Effectivity of water aeration with different aerators.
9
Synthesis and spectroscopic studies of tin(IV) complexes of biologically active Schiff bases of sulpha drugs and heterocyclic aldehydes/ketones
Gupta M. K., Singh H. L., Tripaathi U. D., Varshney A. K.
Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Chemistry
|
2000
|
Vol. 48, No. 3
195-201
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.