PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  acid whey
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Zagospodarowanie serwatki kwasowej
Tarapata Justyna, Tomalik Krzysztof, Łobacz Adriana, Żulewska Justyna
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
T. 73, nr 3
24--27
PL
W artykule przedstawiono możliwości zagospodarowania serwatki kwasowej. Wysoka zawartość minerałów i kwasu mlekowego ogranicza możliwości jej wykorzystania. Do najbardziej powszechnych kierunków przetwarzania należy odzysk białka w procesach separacji membranowej. Zastosowanie nanofiltracji przed procesem suszenia rozpyłowego pozwala zoptymalizować proces produkcji serwatki kwaśnej w proszku i rozwiązuje problem wysokiej lepkości proszku. Wykorzystanie serwatki kwasowej do produkcji preparatów dla niemowląt jest możliwe dzięki znacznej demineralizacji podczas elektrodializy, zastosowanej jako pośredni etap przetwarzania serwatki przed suszeniem rozpyłowym. Prognozowany wzrost produkcji serwatki kwasowej w Polsce i na świecie rodzi konieczność badania nowych kierunków jej zagospodarowania i optymalizacji już istniejących.
EN
The article presents the possibilities of acid whey management. High content of minerals and lactic acid limits its utilization. The most common direction of acid whey processing is protein recovery in membrane separation processes. The use of nanofiltration prior to the spray-drying process allows to optimize the production of acid whey powder and solves the problem associated with the high stickiness of the powder. The use of acid whey for the production of infant formulas is possible due to the significant demineralization of whey achieved by electrodialysis as an intermediate processing step before spray drying. The predicted increase in the production of acid whey in Poland but also worldwide creates necessity to explore new directions for its management and optimization of existing processes.
2
Content available remote Acid whey as a medium for cultivation of conventional and non-conventional yeasts
Dudkiewicz M., Berłowska J., Kręgiel D.
Biotechnology and Food Science
|
2016
|
Vol. 80, nr 2
75--82
EN
The aim of this study was to investigate the capacity of different yeast strains to grow on acid whey and assimilate different carbon sources. Twenty different yeasts (with GRAS status) were tested, sourced from the LOCK105 Culture Collection (Poland) and the National Collection of Yeast Cultures (Great Britain). The acid whey, from cows was characterized in terms of it main chemical components (carbohydrates, organic acids, aminoacids, FAN, total nitrogen) using HPLC techniques and chemical methods. The best producer of biomass (of conventional yeast strains) was S. cerevisiae Ja64 (biomass yield 1.16 g of dry mass/l), while among non-conventional yeasts the highest increase of biomass showed the strain D. hansenii, reaching the biomass yield of 1.12 g of dry mass/l.
3
Content available Badanie stężenia kwasu mlekowego, otrzymanego w procesie fermentacji mlekowej laktozy, zawartej w serwatce poprodukcyjnej przy udziale Lactobacillus
Maślanka S., Kos A., Bańczyk M., Czopek I., Adam Ł., Dorszewska J., Starczewska K.
Chemik
|
2015
|
Vol. 69, nr 4
241--251
PL
Serwatka kwaśna jest groźnym ekologicznie odpadem, będącym produktem ubocznym powstającym w przemyśle mleczarskim. Z uwagi na wysoką zawartość laktozy, odpad ten może być wykorzystywany jako surowiec w procesie fermentacji mlekowej, w którym ulega dalszej przemianie do kwasu mlekowego, przy udziale bakterii fermentacji mlekowej. Niniejsza publikacja stanowi przegląd literaturowy dotyczący procesu fermentacji mlekowej oraz opis badań własnych nad efektywnością procesu fermentacji mlekowej laktozy, pozyskanej z serwatki poprodukcyjnej, do kwasu mlekowego.
EN
Acid whey is an environmentally hazardous waste which is a by-product produced in the dairy industry. Due to the high lactose content, the waste can be used as a raw material for lactic fermentation process, where it is converted further to lactic acid using lactic acid bacteria. This publication is a literature review on lactic acid fermentation process and includes description of own research on efficiency of lactic acid fermentation of lactose, obtained from spent whey, to lactic acid.
4
Content available Wpływ charakterystyki komunalnych osadów ściekowych na efekty kofermentacji z serwatką
Zielewicz E., Tytła M.
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
|
2012
|
nr 145 (25)
65-75
PL
Jedną z metod unieszkodliwienia serwatki kwaśnej może być jej fermentowanie z osadami komunalnym. Dozowanie serwatki do osadów komunalnych nie powinno zakłócać procesu fermentacji ani pogarszać podatności osadów przefermentowanych na odwadnianie. Efekty kofermentacji uzyskane dla takich samych proporcji udziału serwatki w 2 osadach komunalnych wykazały, że istotną rolę przy ustalaniu dawek serwatki może odgrywać proporcja ChZT serwatki / ChZT osadów.
EN
One of the methods of disposal of acid wheymay be the fermentation of municipal sewage sludge. Dosage whey waste water should not interfere with the fermentation process, and also deteriorate the susceptibility of fermented sludge dewatering. Co-digestion effects obtained for the same proportion of whey in 2 municipal sludge have shown that an important role in determining the doses of whey can play ratio of COD whey / COD sludge.
5
Content available remote Possibility of sewage sludge and acid whey co-digestion process
Zielewicz E., Tytła M., Liszczyk G.
Architecture Civil Engineering Environment
|
2012
|
Vol. 5, no. 1
87-92
EN
In this study the possibility of acid whey and municipal sewage sludge co-digestion as well as biogas production were investigated. The experiment was conducted in static conditions in co-digestion installation for 32 days. In order to determine the influence of acid whey addition on methane fermentation, the following acid whey doses 0; 20; 40; 50; 60 ml in 400 ml of final mixture volume were applied. Process efficiency was determined based on volatile solids reduction and biogas production. The results indicate that acid whey doses do not improve co-digestion process. Despite of high volatile solids reduction (from 36.8 to 42.9%) and desirable pH values (6.9-7.5), other parameters: chemical oxygen demand (COD), volatile fatty acids (VFA), total phosphorus (PTOT) concentrations did not achieve required values. Biogas production rate also confirmed that the applied whey doses do not allow for high co-digestion process effectiveness. Therefore, to enhance co-digestion, smaller doses of acid whey or longer process duration should be used.
PL
Celem pracy było zbadanie możliwości kofermentowania serwatki kwaśnej z miejskimi osadami ściekowymi oraz ilości wytworzonego w procesie biogazu. Eksperyment prowadzono w instalacji do kofermentacji w warunkach statycznych przez okres 32 dni. Udziały serwatki w kofermentowanym osadzie wynosiły kolejno: 0; 20; 40; 50; 100 ml w 400 ml badanej próby. Efektywność procesu była określana na podstawie redukcji suchej masy organicznej (36.8-42.9%) i ilości wydzielonego biogazu. Pomimo wysokiego stopnia redukcji suchej masy organicznej oraz pożądanych wartości pH po procesie (6.9-7.5), wartości innych parametrów tj. chemicznego zapotrzebowania na tlen (ChZT), lotnych kwasów tłuszczowych – (LKT), fosforu ogólnego (Pog), a także stopnia produkcji biogazu wykazały, że fermentacja metanowa przy zastosowanych dawkach serwatki nie przebiegała efektywnie. W związku z tym w celu zwiększenia efektywności procesu kofermentacji konieczne jest zastosowanie mniejszych dawek serwatki kwaśnej lub wydłużenie czasu trwania procesu.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.