Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Identyfikacja pałeczek Yersinia enterocolitica - metoda biotypowania

Morka K., Bugla-Płoskońska G.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2017

|

nr 11-12

37--39

PL

Yersinia enterocolitica jest czynnikiem etiologicznym jersiniozy, odzwierzęcej choroby zakaźnej szerzącej się wśród ludzi zarówno w Polsce, jak i na świecie. Jest to heterogenny gatunek bakterii, skupiający szczepy sześciu biotypów różniące się stopniem patogenności. Biotyp 1A uznano za niepatogenny wobec ludzi, podczas gdy biotypy: 2, 3, 4, 5 wykazują słabą patogenność, a biotyp 1B – najsilniejszą. Na finalny proces identyfikacji Y. enterocolitica wpływ mogą mieć: zastosowana metoda, źródło oraz procedura izolacji szczepów. Jedną z procedur służącą do określenia potencjalnej patogenności jest metoda biotypowania, polegająca na ocenie zdolności wytwarzania enzymów czy rozkładania związków zawartych w podłożu.

EN

Yersinia enterocolitica is an etiologic agent of yersiniosis, a zoonotic infectious disease spreading among humans both in Poland and in the world. This is a heterogeneous species of bacteria which consist of strains of six biotypes that differ in the level of pathogenicity. Biotype 1A is considered nonpathogenic for humans, while biotypes 2, 3, 4, 5 are weakly pathogenic and biotype 1B is the most pathogenic. Y. enterocolitica identification is dependent on the methodology, the source of isolates and the isolation protocol. One of the protocols used to identify potential pathogenicity is a biotyping method, which involves assessing the ability of enzymes production or substrate fermenting by bacteria cultured in the media.

2

Przeżywalność Yersinia enterocolitica we krwi i jej składnikach

Miętka K., Klausa E., Bugla-Płoskońska G.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2015

|

nr 5-6

31--37

PL

Yersinia enterocolitica jest dla człowieka fakultatywnym patogenem wewnątrzkomórkowym. Dzięki czynnikom wirulencji takim jak adhezyna YadA czy białka Yops jest zdolna do przeżycia w komórkach eukariotycznych. Posocznice będące następstwem przeniesienia pałeczek Y. enterocolitica podczas przetaczania krwi i/lub jej składników nie są zjawiskiem powszechnym. Wysoka śmiertelność wśród pacjentów z jersiniozą poprzetoczeniową wskazuje na ryzyko zakażenia biorców krwi lub jej składników pobranych od dawcy znajdującego się w okresie bezobjawowej bakteriemii przejściowej.

EN

Yersinia enterocolitica is a facultative intracellular pathogen. Due to virulence factors such as adhesin YadA or proteins Yop Y. enterocolitica is capable to survive inside the eucaryotic cells. Septicemia after contaminated by Y. enterocolitica blood products trasfusion is an uncommon phenomenon, however high mortality rate among the cases is the reason why attention should be paid to the risk of TTI.

3

Influence of pulsed electric field on the survival of Yersinia enterocolitica in minced beef meat : assessment of microbiological activity of selected cell lines of bacteria under influence of physical-chemical factors

Stachelska M. A., Stankiewicz-Szymczak W., Jakubczak A., Świsłocka R., Lewandowski W.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

|

2012

|

T. 17, nr 2

13-17

EN

The main purpose of this study was to examine the efficacy of the pulsed electric field (PEF) on inoculated yersinia enterocolitica ATCC 35669 in minced beef meat. The pulse frequencies ranged from 28 to 2800 MHz. The samples were examined after 3 days of storage in temperature of +4 degrees of Celsius and after 30 days of storage in temperature of - 20 degrees of Celsius. Inactivation of Y. enterocolitica increased with the pulse frequencies. The treatment of meat with the electric field with the pulse frequencies of 28 MHz occurred to be ineffective towards Y. enterocolitica. The treatment of meat with the electric field with the pulse frequencies of 280 MHz occurred to be effective only towards Y. enterocolitica contained in beef meat stored at -20 degrees of Celsius for 30 days. The treatment of meat with the electric field with the pulse frequencies of 2800 MHz occurred to be highly effective towards Y. enterocolitica contained in meat stored both +4 degrees of Celsius and -20 degrees of Celsius.

PL

Głównym celem tego badania była ocena skuteczności impulsowego pola elektrycznego (PEF) wobec Yersinia enterocolitica ATCC 35669 namnożonej w mielonym mięsie wołowym. Częstotliwość impulsów mieściła się w przedziale od 28 do 2800 MHz. Próbki badano po 3 dniach przechowywania w temperaturze +4 stopni Celsjusza i po 30 dniach przechowywania w temperaturze -20 stopni Celsjusza. Y. enterocolitica wykazała wrażliwość na zwiększenie częstotliwości impulsów pola elektrycznego. Y. enterocolitica była wysoce odporna na działanie pola elektrycznego o częstotliwości impulsów 28 MHz. Potraktowanie mięsa polem elektrycznym o częstotliwości impulsów 280 MHz skutkowało inaktywacją Y. enterocolitica obecną w mięsie wołowym przechowywanym w temperaturze -20 stopni Celsjusza przez 30 dni. Potraktowanie mięsa polem elektrycznym o częstotliwości impulsów 2800 MHz okazało się wysoce skuteczne w eliminacji Y. enterocolitica zawartej w mięsie przechowywanym zarówno w temperaturze +4 stopnie Celsjusza jak i -20 stopni Celsjusza.

4

Yersinia enterocolitica - występowanie w żywności i metody identyfikacji

Satora P.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2009

|

nr 7-8

21--24

PL

Yersinia enterocolitica jest Gram-ujemną, oksydazo-negatywną pałeczką nieprzetrwalnikującą, powodującą zatrucia pokarmowe określane mianem jersinioz. Artykuł poświęcony jest ogólnej charakterystyce bakterii z gatunku Y. enterocolitica, a także metodom izolacji, detekcji i identyfikacji tego mikroorganizmu w żywności. Omówione zostaną również metody kontroli rozwoju tego mikroorganizmu, zwłaszcza w zakładach mięsnych, a szczególnie w rzeźniach.

EN

Yersinia enterocolitica are a Gram-negative, oxidase-negative, rodshaped, nonsporting bacteria that cause food-borne diseases called yersinioses. The article includes the general characteristics of the Y. enterocolitica species as well as methods of isolation, detection and identification of these microorganisms in food. Methods of control and prevention of those pathogens, especially in the meat industry and slaughterhouses, have also been discussed in the review.