Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: TBX

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Detoksykacja aflatoksyny B₁ przez drobnoustroje probiotyczne

Śliżewska Katarzyna

Przemysł Chemiczny

2020

T. 99, nr 3

425--429

Przedstawiono wyniki badań dotyczących detoksykacji aflatoksyny B₁ (AFB1) przez probiotyczne bakterie z rodzaju Lactobacillus oraz drożdże Saccharomyces cerevisiae. Stężenie AFB1 podczas fermentacji mąki (powstałej ze zmielenia ziaren zbóż skażonych mykotoksyną w stężeniu 1 lub 5 ppm) z udziałem drobnoustrojów mierzono po 6, 12 i 24 h inkubacji metodą immunoenzymatyczną ELISA, a stan mikrobiologiczny metodą hodowlaną płytkową. Stopnień adsorpcji AFB1 określono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Drobnoustroje wchodzące w skład preparatu probiotycznego charakteryzowały się zdolnością do detoksykacji AFB1 w warunkach in vitro. Po 6 h stwierdzono 55-proc. ubytek AFB1 w przypadku próbki o początkowym stężeniu 1 mg/kg oraz 39-proc. ubytek w próbce z większą dawką toksyny. W dalszych godzinach odnotowano kolejne ubytki stężenia toksyny. Drobnoustroje probiotyczne wykazały również właściwości antagonistyczne w stosunku do takich mikroorganizmów zanieczyszczających ziarna zbóż, jak tlenowe bakterie przetrwalnikujące, bakterie z rodzaju Clostridium, Pseudomonas oraz z grupy coli. Stwierdzono, że proces wiązania AFB1 zachodzi metodą fizycznej adsorpcji.

Cereal flour (rye, wheat, maize) contaminated with aflatoxin B₁ was subjected to spontaneous fermentation or by using a probiotic prepn. contg. Lactobacillus sp. bacteria and yeast Saccharomyces cerevisiae. The process was carried out at 37°C for 24 h. Mycotoxin concn. during fermentation was measured after 6, 12 and 24 h by enzyme-linked immunosorbent assay. After 6 h, the amt. of toxin decreased by 39–55% and after 24 h by 53–73%. The microorganisms included in the probiotic prepn. were able to detoxify aflatoxin B₁ in vitro. The mycotoxin binding process took place by phys. adsorption.