Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Udział franczyzy i wybrane aspekty funkcjonowania sieci franczyzowych na polskim rynku spożywczym po 2010 roku

Jędrzejczyk Łukasz

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 7

18--22

PL

Przedmiotem artykułu jest franczyza jako system sprzedaży towarów na polskim rynku spożywczym po 2010 roku. Przedział czasowy uzasadniono dynamicznymi zmianami, jakie zaszły na opisywanym rynku w ostatniej dekadzie. W dotychczasowym piśmiennictwie i opracowaniach branżowych uwzględniano rozmaite fakty, dane statystyczne i tendencje celem lepszego zrozumienia roli franczyzy w determinowaniu zmian na polskim rynku spożywczym po 2010 roku. Pozwala to sądzić, iż analizowane zjawisko jest złożone, niosąc za sobą istotne skutki dla praktyki gospodarczej. W artykule wskazano jedynie wybrane charakterystyki tego rynku, ze względu na złożoność zagadnień obejmujących rozwój franczyzy w Polsce w XXI wieku. Podjęto się ustalenia danych na temat franczyzy na polskim rynku spożywczym oraz wybranych aspektów funkcjonowania największych sieci franczyzowych na tym rynku po 2010 roku.

EN

The subject of the article is franchise as a system for selling goods on the Polish food market after 2010. The adopted time limit was justified by the dynamic changes that took place on the described market in the last decade. The current literature and industry studies have taken into account various facts, statistical data and trends in order to better understand the role of franchise in determining changes on the Polish food market after 2010. This allows to believe that the analyzed phenomenon is complex, with significant effects on economic practice. The article presents only selected characteristics of this market, due to the complexity of issues related to the development of franchise in Poland in the 21st century. It was undertaken to establish franchise data on the Polish food market and selected aspects of the functioning of the largest franchise networks on this market after 2010.

2

Perspektywy rynku żywnościowego. Cz. II. Zmiany popytu na żywność

Seremak-Bulge J.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

T. 67, nr 2

2-5

PL

Wzrost zużycia zbóż na cele paszowe oraz energetyczne będzie przyczyną utrzymania się napięcia i wysokich cen zbóż na rynku światowym. Na ceny żywności pochodzenia zwierzęcego będą miały wpływ wysokie koszty produkcji. Rynek mleka będzie w dekadzie 2011-2020 jednym z najszybciej rozwijających się rynków żywnościowych. Znacznie wolniej będzie rozwijał się rynek mięsa, zwłaszcza w krajach wysoko rozwiniętych. Sytuacja na światowym rynku będzie miała decydujący wpływ na polski rynek żywnościowy.

EN

Increase in cereal demand for feed and biofuel will lead to growing pressure in cereal balance sheet and thus, persisting high prices on the world market. The prices of food products of animal origin would then be under the pressure of high production costs. The dairy market in the next decade will be one of fastest growing ones within the food sector while the rate of meat market growth would diminish, particularly in the developed countries. The situation of the world market will have a considerable impact on Polish food market.

3

Polski rynek produktów bezcukrowych

Krygier K., Jasiński J.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 5

14-16

PL

Dokonano analizy dostępności na polskim rynku produktów bezcukrowych. Ogółem stwierdzono 141 produktów, w których zastosowano substytucję cukru, w tym 13 gum do żucia. Najczęściej stosowanym dodatkiem byt aspartam, znajdował się w 96 produktach (68% wszystkich produktów bezcukrowych) i acesulfam K - w 62 duktach (44%), dalej sorbitol i sacharyna lub jej sól sodowa. W zdecydowanej większości produktów stosowano po kilka substancji jednocześnie, pojedyncze dodatki stwierdzono tylko w 48 produktach. Najwięcej dodatków jednocześnie, po 5-6, stwierdzono w gumach do im a po 3-4 w napojach gazowanych, karmelkach, herbatnikach i końce, tratach napojów. Najczęściej stosowanym układem substancji zastępujących cukier byto połączenie aspartamu z acesulfamem K, występował on w ponad 1/3 wszystkich produktów. W badanych produktach stwierdzono obecności kwasu cyklaminowego i jego soli oraz neohesperydyny DC. W większości grup artykułów spożywczych produkty cukrowe stanowiły zaledwie kilka procent. Wyjątkiem okazały się gumy do żucia, które we wszystkich przypadkach były bezcukrowe.

EN

Analysis of Polish food market in the respect of availability of products containing no sugar is presented in this paper. In 141 products were found on the market in which sugar was substituted by other substances. Among them there was 13 chewing gums. Them frequently used substitutes were aspartame, which was present in! products (68% of all sugarless products) and acesulpham K present 62 products (44%). Next were sorbitol, saccharin and its sodium salt. In majority of products a mixture of few substitutes for sugar was used. Single additives were found in 48 products. In chewing were 5-6 sweeteners used, in soft drinks, caramel candies, bisai\ and concentrated drinks 3 to 4. Mostly a mixture of aspartame and acesulpham K was used. It was present in 1/3 of investigated products. In assayed products cyclamic acid and its salts as well as neohesperidin DC were not found. Products in which sugar substituted by synthetic sweeteners accounted for few per cent of all food products present on the market. The exception were chewing which all were sugarless.