Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Dobre praktyki rolnicze GAP w produkcji roślinnej i zwierzęcej

Dzwolak W.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

T. 67, nr 9

32--34

PL

Standardy GlobalGAP są zbiorem dobrych praktyk rolniczych o bardzo szerokim zakresie wymagań, który oprócz produkcji i pozyskiwania surowców żywnościowych obejmuje także elementy związane z ochroną środowiska oraz bezpieczeństwem i higieną pracy. W artykule opisano podstawowe obszary GAP związane z uprawą roślin i hodowlą zwierząt, a także przedstawiono przykładowe opracowania Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO odnoszące się do zasad GAP. W artykule przedstawiono strukturę aktualnych standardów GlobalGAP oraz zaprezentowano podstawowe dokumenty obejmujące wymagania ogólne oraz listy kontrolne, punkty kontroli i kryteria zgodności. Artykuł zawiera także opis kategoryzacji wymagań oraz podstawy certyfikacji na zgodność ze standardami GlobalGAP.

EN

GlobalGAP standards form a set of good agriculture practices with a very wide range of requirements including not only production of food raw materials but also some areas of protecting of natural environment as well as occupational and health safety. In article some fundamental GAPs elements relating to crops and livestock were presented and some exemplary codes on GAP developed by the Codex Alimentarius Commission (CAC) FAO/WHO were listed. In the paper, a structure of actual GlobalGAP standards was shown and some basic working documents including checklists, control points and compliance criteria were characterized. In the article, the categorization of requirements and fundamentals of GlobalGAP certification was also described.

2

Systemy bezpieczeństwa żywności

Popis M.

Problemy Jakości

|

2013

|

R. 45, nr 2

19-25

PL

Niezależnie od sposobu wytwarzania każdy przedsiębiorca branży spożywczej ma obowiązek dostarczania konsumentowi żywności wysokiej jakości, a przede wszystkim bezpiecznej. To właśnie jakość i bezpieczeństwo są najważniejszymi instrumentami na konkurencyjnym rynku żywnościowym. Aby produkowana żywność spełniała coraz to bardziej rosnące wymagania konsumentów, przedsiębiorcy branży spożywczej decydują się na wdrażanie i stosowanie nowoczesnych systemów zarządzania jakością. Wdrożony system zapewnienia bezpieczeństwa żywności stanowi dowód zaangażowania w podnoszenie jakości produktów.

3

Znaczenie badań laboratoryjnych w funkcjonowaniu standardów BRC, IFS oraz GlobalGAP

Oczadły Z.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2008

|

nr 10

40--43

PL

Wyniki badań laboratoryjnych stanowią ważne źródło informacji pozwalające zweryfikować funkcjonujący system zarządzania bezpieczeństwem w przedsiębiorstwie spożywczym. Standardy BRC (Global Standard for Food Safety), IFS (International Food Standard) i GlobalGAP bardzo szczegółowo przedstawiają zakres badań, które należy prowadzić w przedsiębiorstwie, aby potwierdzić wdrożenie wymagań standardów. Badania laboratoryjne obejmują analizę produktu na kolejnych etapach procesu produkcji, ocenę procesu technologicznego oraz ocenę skuteczności procesów higieny.

EN

The results of laboratory tests constitute very important information source which allow to verify the food safety management system functioning in the food industry. BRC (Global Standard for Food Safety), IFS (International Food Standard) and GlobalGAP Standards present very precisely the scope of tests which should be carried out in companies so as to confirm the implementation of standard requirements. Laboratory tests include product analysis on the subsequent steps of production process, assessment of a technological process and evaluation of the effectiveness of hygiene processes.