Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: GC-O

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Chromatografia gazowa - olfaktometria do identyfikacji związków zapachowych żywności

Jeleń H., Zawirska-Wojtasiak R.

Przemysł Spożywczy

2010

T. 64, nr 11

21-23

W artykule przedstawiono podstawy chromatografii gazowej w połączeniu z olfaktometrią (GC-O) i wykorzystanie tej metody w identyfikacji kluczowych związków zapachowych żywności. W metodzie GC-O nos człowieka jest detektorem w chromatografii gazowej, co pozwala na rejestrację wrażeń zapachowych razem z danymi uzyskiwanymi za pomocą "klasycznych" detektorów. Jest to metoda umożliwiająca identyfikację związków istotnych dla tworzenia zapachu produktu wśród niejednokrotnie setek związków lotnych, spośród których większość nie wykazuje aktywności zapachowej. W artykule omówiono warianty tej metody, jej zastosowanie oraz istotne wymagania dla badanych próbek.

In this article, the backgrounds of GC-O (gas chromatography – olfactometry), and its application in the identification of key aroma compounds in food are described. GC-O technique uses human nose as a detector in gas chromatography, which enables a registration of odor impressions along with signals acquired by "classical" detectors. This technique enables identification of key odorants among sometimes hundreds of volatile compounds, of which majority is flavor non-active. In the article, variants of GC-O, requirements for sample preparation and some applications are described.

Chromatografia gazowa z detekcją olfaktometryczną (GC-O) w analizie żywnosci. Cz. I. Charakterystyka metody

Plutowska B., Wardencki W.

Analityka : nauka i praktyka

2008

nr 1

55-57

Chromatografia gazowa z detekcją olfaktometryczną (GC-O) w analizie żywności. Cz. II Metody i zastosowania

Plutowska B., Gromadzka J., Wardencki W.

Analityka : nauka i praktyka

2008

nr 3

24-28