Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Effect of lactic acid added to feeding medium on some biological features of fruit fly (Drosophila melanogaster)

Mitrus J., Koczkodaj D.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2008

|

Vol. 15, nr 11

1293-1300

EN

There is a large number of chemicals known to act as food preservatives. But there are only few of them in use which in law doses have antibiotic activity, do not influence physical properties or food taste, and they are save for the consumer. Acids constitute a large group among chemicals approved as food preservatives. It is evident that the effect of food preservatives depends on their applied concentration. However, the dose of food preservative should be in limits that are approved for the consumer's safety. The aim of the presented studies was the estimation of influence of lactic acid (LA), widely used in food preservation, on the body weight, fertility and sex ratio of the fruit fly (Drosophila melanogasler). In the experiments, a wild tribe of the fruit fly was used. The fly was grown over ten generations on standard feeding medium lo which lactic acid was added at the concentration of 1.5, 2.0 or 2.5 %. A control population was grown on medium without lactic acid. The experi-ments were carried out in three independent repetitions. The results were elaborated statistically by the use of Duncan test. A statistical verification of deviation of the predicted sex ratio (1:1), including all generations of control and experimental groups, was made using X2 test. The obtained results have shown that added doses of LA did not affect females' fertility, body weight or sex ratio of the fruit fly (Drosophila melanogasler). It could be stated that LA is a very profitable additive, due lo its antimicrobial properties and improving quality of food for fruit fly.

PL

Znanych jest wiele związków chemicznych o działaniu abiotycznym, do konserwowania żywności. Jednak używane są tylko nieliczne substancje, które w dopuszczalnych dawkach w sposób ogólny lub wybiórczy uniemożliwiają rozwój drobnoustro-jów, nie wywołując zmian organoleptycznych i fizycznych żywności i nie oddziałując szkodliwie na człowieka. Wśród sub-stancji dozwolonych do konserwowania żywności znaczną liczbę stanowią kwasy. Wydaje się oczywiste, że oddziaływanie środka konserwującego ujawni się tym szybciej i wyraźniej, im większa jest jego dawka. Dawka substancji konserwującej, którą człowiek pobiera z pożywieniem, powinna mieścić się w wyznaczonych normach i nie działać szkodliwie. Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu szeroko stosowanego w żywności kwasu mlekowego na masę ciała, plenność i strukturę płci muszki owocowej Drosophila melanogaster. W doświadczeniu użyto muszek szczepu dzikiego (Dz), które hodowano przez 10 pokoleń na pożywce standardowej (kontrola) oraz z dodatkiem trzech stężeń kwasu mlekowego (E270: 1.5, 2.0; 2.5 %). Wszystkie hodowle były w trzech powtórzeniach. Uzyskane wyniki opracowano za pomocą analizy wariancji oraz testu Duncana. Statystyczną weryfikację odchyleń od przewidywanego stosunku płci 1:1, łącznie dla wszystkich pokoleń grupy kontrolnej, jak i grup doświadczalnych, przeprowadzono za pomocą testu X2. Analiza otrzymanych da-nych wykazała, iż zastosowane dawki kwasu mlekowego nie wpływały statystycznie istotnie na plenność samic, masę ciała i strukturę płci Drosophila melanogaster. Można stwierdzić, że kwas mlekowy jest korzystnym dodatkiem do pożywki muszki owocowej, gdyż nie zakłóca jej podstawowych procesów życiowych.

2

Effect of sodium benzoate (E211) and sodium citrate (E331) on chosen biological characters of the fruit fly (Drosophila melanogaster)

Mitrus J., Koczkodaj D.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2007

|

Vol. 14, nr 8

847-853

EN

Searching of new methods for enhance of food quality, and extension of its shelf-life, in food industry various additives are used. Sodium benzoate is a widely used as food preservative for extending shelf-life of sauces, ketchups and soft drinks. Sodium citrate is applied as a acid regulator, stabilizer or an antioxidant. Usually it is added to jams, jellies, cheeses, and sausages. Both additives are often used simultaneously. The fruit fly (Drosophila melanogaster) can be used for studies confirming safety of additives for food. In experiments the wild tribe of Drosophila melanogaster was used. The influence of two doses of sodium benzoate (E211) and sodium citrate (E331) added simultaneously to feed of fruit fly on its biology were investigated. Two concentrations of the feed additives were tested - lower: 0.8 mg o kg-1 of (E211), and 2.0 g kg-1 of E331, and higher: 1.6 mg kg-' of E211 and 4.0 g kg-' of E33. Simultaneously added to feed sodium benzoate (E211) and sodium citrate E331 (at doses: 0.8 mg o kg-' and 2.0 go kg-', and 1.6 mg . kg-' end 4.0 go kg -', respectively) had no effect on fertility in most of studied generations of wild tribe fruit fly. Used doses of E211 and E331 had no influence on population of most generations of fruit fly too, as well as on body weight of males and females. Only in two generations number of females and males was higher than in control population. Studied additives have no effect on inheritance of wild tribe of Drosophila melanogaster.

PL

W poszukiwaniu nowych metod technologicznych, pozwalających na podniesienie jakości produktu oraz przedłużenie jego trwałości, w przemyśle spożywczym stosowane są dodatki do żywności. Warunkiem stosowania danego dodatku do żywności jest stwierdzenie braku jego wpływu na zdrowie konsumentów. Wydaje się, że muszka owocowa (Drosophila melanogaster) może być dobrym obiektem dla prowadzenia tego typu badań. Celem przeprowadzonych dwuletnich eksperymentów była ocena wpływu benzoesanu sodu (E211) i cytrynianu jednosodowego (E331) na biologię dzikiego szczepu muszki owocowej. Badania prowadzono przez dziesięć pokoleń Drosophila. Benzoesan sodu jest powszechnie używanym konserwantem dodawanym m.in. do sosów, keczupów i napojów. Cytrynian jednosodowy jest stosowany jako regulator kwasowości, stabilizator oraz przeciwutleniacz. Najczęściej dodaje się go do dżemów, marmolad, galaretek, serów topionych, kiełbas i konserw mięsnych. Podczas przedstawionych badań zastosowano dwa stężenia powyższych dodatków do żywności: 0,8 mg o kg-' i 1,6 mg o kg- 1 benzoesanu sodu (E211) oraz 2,0 go kg-' i 4,0 go kg-' cytrynianu jednosodowego (E331). Z analizy otrzymanych danych wynika, iż przy dawkach minimalnych zalecanych (0,8 mg - kg-' E211 i 2,0 go kg-' E331) w żywności substancje te nie wpływały znacząco na plenność samic, masę ciała i strukturę płci Drosophila melnogaster.

3

Ocena wpływu konserwantu E-251 i E-252 na masę ciała, plenność oraz dziedziczenie płci muszki owocowej Drosophila melanogaster (Meigen)

Mitrus J., Stankiewicz C., Steć E., Kamecki M., Walo P.

Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology

|

2004

|

R. 9, NR 1-2

99--104

PL

W doświadczeniu laboratoryjnym badano wpływ różnych dawek konserwantu E-251 (azotan sodu) oraz E-252 (azotan potasowy) na biologię muszki owocowej. Zastosowano trzy stężenia użytych w eksperymencie dodatków do żywności. Z analizy danych wynika, iż konserwanty te nie wpływały na plenność samic, masę ciała oraz strukturę płci Drosophila melanogaster.

EN

The influence of different doses of additives to food E 251 (sodium nitrate) E 252 (potassium nitrate) on the midge biology was studied in laboratory experiment. Three concentration of applied additives to food was used in experiment. The obtained data have shown that these preservatives not influenced on fecundity of females, body mass and heredity of sex.

4

Wpływ dodatków do żywności (E 330 i E 331) na plenność, liczebność, masę ciała i strukturę płci muszki owocowej Drosophila melanogaster (Meigen)

Stankiewicz C., Steć E., Mitrus J., Kamecki M., Walo P.

Chemistry-Didactics-Ecology-Metrology

|

2001

|

R. 6, NR 1-2

55--60

PL

W doświadczeniu laboratoryjnym badano wpływ dodatków do żywności (E 330 oraz E 331) na biologię muszki owocowej. W eksperymencie brano pod uwagę różne stężenia substancji, używanych jako dodatki do żywności. Na podstawie analizy wyników można stwierdzić, iż dodatki te działają hamująco na rozwój owadów badanego szczepu. Może to świadczyć o pewnej toksyczności tych substancji.

EN

In a laboratory experiment effect of additives (E 330, E 331) to food on the midge reproductive biology was examined. Each substance was used in different concentrations. The additives to food inhibited development of the midge that propably demonstrates the toxic character of these substances.

5

Ocena wpływu związków powierzchniowo czynnych zawartych w wybranych płynach do mycia naczyń na rozwój, plenność i masę ciała muszki owocowej DROSOPHILA MELANOGASTER

Mitrus J., Stankiewicz C., Steć E.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

1998

|

Vol. 5, nr 5-6

451-462

PL

W trzyletnim doświadczeniu (1994-1997) laboratoryjnym badano wpływ detergentów zawartych w płynach Ludwik, Kop, Floren, Brio, Sunlicht i E na biologię muszki owocowej. W eksperymencie brano pod uwagę dwa stężenia każdego z płynów. Z analizy danych wynika, iż detergenty z płynów Floren i Brio działają hamująco na rozwój owadów badanego szczepu. Może to świadczyć o pewnej toksyczności tych płynów.

EN

In the three-year (1995-1997) laboratory experiment effect of detergents from cleaning liquids Ludwik, Kop, Floren, Brio, Sunlicht and E on the midge reproductive biology was examined. Each liquid was used in two concentrations. The detergents from liquids Floren and Brio inhibited development of midge that probably demanstrates the toxic character of these liquids.