Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Effects of essential oils on in vitro growth of fungi Cladobotryum dendroides and Mycogone perniciosa infecting button mushroom

Górski Romuald, Dorna Hanna, Rosińska Agnieszka, Szopińska Dorota, Kałużewicz Alina

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2021

|

Vol. 28, nr 3

411--427

EN

The aim of the studies was to investigate the effect of camel grass, lavender, patchouli, peppermint and tea tree essential oils, and their mixtures on the in vitro growth of pathogenic fungi Cladobotryum dendroides and Mycogone perniciosa, occurring in the cultivation of button mushroom (Agaricus bisporus). The mycelial growth of the tested pathogens was evaluated on PDA medium. Essential oils were added in three doses: 0.25; 0.5 and 1 mg·cm–3 of PDA medium. Camel grass and peppermint essential oils applied at the highest dose inhibited completely the in vitro growth of C. dendroides mycelium. Lavender oil used at the amount of 1 mg·cm–3 reduced the growth of the pathogen by 90 %. In the case of M. perniciosa the complete inhibition of the pathogen’s growth was observed after the addition of camel grass oil to PDA medium, irrespective of a dose, and lavender oil at the doses of 0.5 and 1 mg·cm–3. The efficacy of the tested mixtures against M. perniciosa was high. Generally, all mixtures of essential oils, irrespective of a dose, completely controlled the growth of the pathogen. The complete inhibition of the growth of C. dendroides was observed only on the medium with the addition of the mixture of camel grass and peppermint oils at the highest dose. The conducted research showed that natural essential oils due to their antifungal properties could be useful in the Integrated Disease Management for the protection of button mushroom against diseases. They could be an effective alternative to synthetic chemical fungicides.

2

Selection of the strains from Leuconostoc genus in respect of biotechnological properties, enabling their application in the process of ensiling the edible mushroom Agaricus bisporus

Miecznikowski A., Piasecka-Jóźwiak K., Chabłowska B.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 63, nr 2

155--158

EN

The application value of the preparation, tested in the food industry is connected not only with therein contained strains of lactic acid bacteria but also with technological properties, determining the possibilities of obtaining the preparation in commercial form. The aim of the studies was to perform a preliminary evaluation of panel of 15 strains of lactic acid bacteria from Leuconostoc genus, being found in the collection of the Institute (IBPRS) in aspect of the possibility of their application in commercial starters for ensiling the common mushrooms A. bisporus. The conducted studies included cultures of bacteria in the laboratory conditions at temperature of 15°C and A. bisporus in MRS medium, separation of biomass from culture medium and preservation of the obtained biomass by lyophilisation method. The quantity of the obtained biomass and losses during separation process were specified, the concentration of lactic acid and acetic acid in supernatant was determined as well as survivability of bacteria during dehydration was recorded. The obtained results allowed performing the preliminary selection of the tested bacteria in aspect of their suitability for technological processes, connected with the ensiling of the mentioned mushrooms. Three LAB strains were eliminated from further studies as being technologically unsuitable whereas the remaining strains were qualified to the experiments which will be oriented to evaluation of organoleptic properties of the products, being ensiled with their participation.

PL

Wartość zastosowanego preparatu testowanego w przemyśle spożywczym wynika nie tylko z zawartych w nim szczepów bakterii kwasu mlekowego lecz również z jego właściwości technologicznych, określających możliwości uzyskania produktu w formie handlowej. Celem badań było przeprowadzenie wstępnej oceny panelu 15 szczepów bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Leuconostoc, będących w kolekcji Instytutu (IBPRS) w aspekcie możliwości ich zastosowania w komercyjnych starterach do zakiszania pieczarki A. bisporus. Przeprowadzone badania objęły oddzielenie biomasy z kultury medium oraz konserwację otrzymanej biomasy metodą liofilizacji z wykorzystaniem kultury bakterii w warunkach laboratoryjnych przy temperaturze 15°C z A. bisporus jako medium MRS. Określono: ilość uzyskanej biomasy, straty powstałe w trakcie procesu separacji, koncentracja kwasu mlekowego i octowego w supernatancie, przeżywalność bakterii w czasie dehydratacji. Uzyskane wyniki pozwoliły na wykonanie wstępnej selekcji badanych bakterii w aspekcie ich użyteczności w procesach technologicznych związanych z zakiszaniem wspomnianych grzybów. Trzy szczepy LAB zostały wyeliminowane z dalszych prac jako technologicznie nieodpowiednie, a pozostałe szczepy zakwalifikowano do eksperymentu nakierowanego na ocenę własności organoleptycznych produktów zakiszonych z ich udziałem.

3

TLC–Densitometry analysis of indole compounds in mycelial culture of Imleria badia and Agaricus bisporus enriched with precursors — serine or anthranilic acid

Opoka W., Kała K., Krężałek R., Sułkowska-Ziaja K., Maślanka A., Muszyńska B.

Acta Chromatographica

|

2018

|

Vol. 30, no. 4

236--242

EN

Agaricus bisporus and Imleria in vitro cultures were cultivated on modified Oddoux medium, and Oddoux medium was enriched with serine or anthranilic acid. Serine or anthranilic acid was used at the concentrations of 0.1, 0.25, 0.5, and 0.75 g/L of medium. Determination of indole compounds in the obtained biomass was carried out using thin-layer chromatography (TLC) with densitometric detection. In every analyzed sample, presence of serine or anthranilic acid was studied. Comparison of the results obtained for the treatment and control samples allowed us to determine the optimum concentration of serine or anthranilic acid in the medium in order to obtain biomass with increased content of indole compounds. A. bisporus with addition of anthranilic acid or serine to the medium at the concentration of 0.5 g/L was the most beneficial. In the case of Imleria badia, anthranilic acid at the concentration of 0.5 g/L was the most optimal. This is the first report demonstrating the content of indole derivatives in biomass affected by their precursors (serine or anthranilic acid). The study indicates that modification of the medium can provide satisfactory results, and it is worth to search for its new, improved compositions.

4

Trwałość pieczarki Agaricus bisporus przechowywanej w modyfikowanej atmosferze

Kwaśniewska-Karolak I., Krala L.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2017

|

R. 52, nr 4-5

28--33

PL

Grzyby, w tym uprawiane na dużą skalę w Polsce pieczarki, stanowią wartościowy składnik diety, ze względu na atrakcyjny smak, aromat i zawartość wielu cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, sole mineralne i witaminy, przy stosunkowo niskiej kaloryczności. Ze względu na krótki okres trwałości, w pracy podjęto próbę ustalenia wpływu zmiennego składu modyfikowanej atmosfery na trwałość i jakość owocników pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus w czasie chłodniczego przechowywania. Materiał do badań stanowiły świeże owocniki pieczarki dwuzarodnikowej, które podzielono na pięć grup doświadczalnych i przechowywano w hermetycznych komorach chłodniczych w warunkach powietrza atmosferycznego (K próba kontrolna) oraz w modyfikowanej atmosferze o składzie MA 1: 3±1%02 ,5±1% CO2, 91±1% N2, MA 2: 3±1%O2,10±1% CO2, 87±1%N2, MA 3: 3±1%O2, 15±1% CO2, 82±1%N2, MA4: 10±1%CO2, 80±1%N2 w temperaturze 2±1°C i wilgotności względnej 80 ± 5%, przez okres 15 dni, W badanym materiale analizowano zmiany zawartości suchej masy, kwasowości ogólnej, sumy związków polifenolowych oraz aktywności przeciwutleniającej. Wykonano także ocenę sensoryczną. W czasie chłodniczego przechowywania obserwowano niewielki wzrost zawartości suchej masy. Kwasowość pieczarek pod koniec okresu przechowywania wzrosła od 69 do 99% w warunkach MA o niskiej zawartości tlenu (3±1%). Zawartość związków polifenolowych w świeżych pieczarkach wynosiła 12, 78 g/kg s.m. Najmniejsze straty polifenoli pod koniec prowadzonych badań, odnotowano w pieczarkach przechowywanych w powietrzu (52%), następnie w MA 2 i 4 (61%), oraz największe w MA 3 (64%) i MA 1 70%. Aktywność przeciwutleniająca, oznaczana z wykorzystaniem rodników DPPH, stopniowo malała podczas przechowywania i była silnie skorelowana z zawartością związków polifenolowych. Wykonane doświadczenie wskazuje, że przechowywanie pieczarek w MA o zastosowanym stężeniu gazów, w porównaniu do warunków kontrolnych (powietrze), nie wpływa istotnie na zachowanie zbliżonej do wyjściowej, wysokiej zawartości związków polifenolowych i związanej z tym aktywności przeciwutleniającej.

EN

Mushrooms cultivated on the large-scale in Poland, are a valuable component of the diet because of the attractive flavor, aroma and content of many nutrients such as fiber, mineral salts and vitamins, with relatively low calorie value. Due to their short shelf life, the objective of the study was to determine the effect of variable composition of modified atmosphere on the Agaricus bisporus quality during refrigerated storage. The raw material was divided into five experimental groups, stored in air (K test) and modified atmosphere with a gases composition MA 1: 3±1%02 ,5±1% CO2, 91±1% N2, MA 2: 3±1%O2,10±1% CO2, 87±1%N2, MA 3: 3±1%O2, 15±1% CO2, 82±1%N2, MA4: 10±1%CO2, 80±1%N2, at temperature of 2±1°C and 80±5% relative humidity. Samples were stored for 75 days. Changes of dry matter content, total acidity, sum of polyphenol compounds and antioxidant activity were determined. Sensory evaluation was also performed. During refrigerated storage a slight increase in dry matter was observed. Acidity of mushrooms at the end of the experiment increased from 69 to 99% under low oxygen MA conditions (3±1%), The content of polyphenol compounds in fresh mushrooms was 12,78 g / kg s.m. The smallest loss of polyphenols at the end of the study was recorded in mushrooms stored in air (52%), followed by MA 2 and 4 (61%), and the highest in MA 3 (64%) and MA 7 70%. The antioxidant activity, determined using DPPH radicals, gradually decreased during storage and was strongly correlated with the content of polyphenol compounds. Experiment has shown that storage of mushrooms in MA with applied goseous concentrations, compared to control conditions (air), does not protect against loss of valuable components, i.e. polyphenol and associated antioxidant activity.

5

Analysis of Indole Compounds Quantity in Biomass of Edible Basidiomycota Species from in Vitro Cultures and from Cultures Supplemented with L-Tryptophan

Muszyńska B., Sułkowska-Ziaja K., Maślanka A., Rojowski J., Opoka W., Łojewski M.

Acta Chromatographica

|

2016

|

Vol. 28, no. 2

223--238

EN

The analysis demonstrated that biomass of Agaricus bisporus, Boletus badius, and Cantharellus cibarius contains non-hallucinogenic indole compounds. Addition of l-tryptophan to the in vitro cultures raised the total content of indole compounds. l-Tryptophan became metabolized, causing an increase of the concentration of some indole compounds. The compounds found in the tested biomass from in vitro culture on Oddoux medium without and with addition of l-tryptophan were l-tryptophan, 5-hydroxy-l-tryptophan, serotonin, melatonin, tryptamine, and 5-methyltryptamine (ranged from 4.28 to 132.51 mg/100 g dry weight). l-Tryptophan is an amino acid exogenous to the human body, and therefore, it must be supplied to the body with food. The highest amount of 5-hydroxy-l-tryptophan was found in the extracts from biomass of B. badius cultured on medium with addition of l-tryptophan (132.51 mg/100 g dry weight). Also, in this case, the highest total content of examined indole compounds (168.00 mg/100 g dry weight) was determined. Melatonin was found only in biomass of A. bisporus cultured on medium with addition of l-tryptophan but in smaller amount (4.28 mg/100 g dry weight).

6

Wpływ wybranych preparatów na wzrost in vitro patogenicznego grzyba Cladobotryum dendroides występującego w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej

Breza-Boruta B., Paluszak Z.

Ekologia i Technika

|

2014

|

R. 22, nr 6

310--315

PL

W warunkach laboratoryjnych przeprowadzono walidację stężeń preparatów dezynfekcyjnych celem sprawdzenia efektywności ich działania w hamowaniu rozwoju grzyba Cladobotryum dendroides wywołującego daktylium w uprawie pieczarek. Wykorzystany do badań izolat pochodził z porażonych owocników pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus). Testy płytkowe przeprowadzono na podłożu glukozowo-ziemniaczanym (PDA), do którego dodawano odpowiednie ilości testowanych dezynfektantów, tak aby otrzymać następujące stężenia: Agrosterilu 0,2, 0,3, 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5, 3,0, 3,5%; Leraseptu spezial 0,05, 0,1, 0,15, 0,2, 0,5, 1,0% oraz formaliny 0,4, 0,6, 0,8, 1,0, 1,2, 1,4, 1,6, 1,8, 2,0, 3,0, 4,0%. Najniższe stężenie środka chemicznego, które całkowicie hamowało wzrost C. dendroides po 14 dniach inkubacji dla Agrosterilu wynosiło 1%, dla Leraseptu 0,5% oraz dla formaliny 0,8%. Dla porównania przeprowadzono ocenę skuteczności preparatu biologicznego EM-Bio na bazie efektywnych mikroorganizmów, który w dawce 100 mg/cm3 pożywki ograniczał rozwój grzybni patogena na poziomie 77,8-96,0%.

EN

Validation of concentratlons of some disinfecting preparations was performed under laboratory conditions to assess the effectiveness of their action in inhibiting the growth of the fungus Cladobotryum dendroides inducing cobweb disease in button mushroom cultivation. The isolates used for the study derived frorn infected fruiting bodies of button mushrooms (Agaricus bisporus). Plate tests were performed on potato dextrose agar (PDA), to which suitable amounts of tested disinfectants were added to obtain the following concentrations: Agrosteril 0.2, 0.3, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 3.5%; Lerasept spezial 0.05, 0.1, 0.15, 0.2, 0.5, 1.0% and formalin 0.4, 0.6, 0.8, 1.0. 1.2, 1.4, 1.6, 1.8, 2.0, 3.0, 4.0%. A series of examinations indicated that the lowest concentration of the chemical product which completely inhibited the growth of C. dendroides after 14 days of incubation amounted to 1% for Agrosteril, 0.5% for Lerasept and 0.8% for formalin. For comparison, the effectiveness of the biological preparation EM-Bio based on effective microorganisms was assessed. That preparation used in a dose of 100 mg/cm3 of medium reduced the development of pathogen mycelium on the level 77.8-96.0%.

7

Dobór warunków izolacji i oczyszczania tyrozynazy z Agaricus bisporus

Zynek K., Bryjak J.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2009

|

Nr 3

125-126

PL

W ramach badań dobrano warunki izolacji i oczyszczania tyrozynazy z Agaricus bisporus: wybór źródła materiału wyjściowego, metody rozdrabniania, dezintegracja ultradźwiękami, wysalanie przy użyciu siarczanu amonu, chromatografia kolumnowa. W wyborze warunków kierowano się przede wszystkim możliwością zwiększenia skali procesu

EN

All stages of mushroom tyrosinase isolation and purification were analyzed in details: choice of the method for cell disruption, ultrasonic disintegration, purification methods such as salting out and column chromatography. The possibility of process scale-up had a considerable influence on conditions selection.

8

Jakość owocników pieczarki dla przetwórstwa a sposób uprawy

Damięcka J., Szudyga K.

Przemysł Spożywczy

|

2006

|

T. 60, nr 12

38-40

PL

Pieczarka Agaricus bisporus jest najważniejszym grzybem uprawnym w Polsce, gdyż charakteryzuje się wysoką wydajnością owocników (25-35 kg z 1 m2), doskonałej jakości. Dlatego owocniki pieczarki znajdują licznych odbiorców w krajach Unii Europejskiej i Rosji. Na jakość pieczarek mają wpływ: gatunek, odmiana, metoda uprawy, obecność chorób i szkodników, stosowane środki ochrony oraz warunki zbioru i przechowywania. Obecnie dla przetwórstwa uprawia się tzw. odmiany pośrednie (in-between group), bowiem łatwo wiążą owocniki, a ich jakość jest odpowiednia dla przemysłu. Grzyby dostarczane do zakładu przetwórczego muszą być świeże, czyste, zdrowe, pozbawione obcych zapachów, bez śladów chorób i szkodników.

EN

In Polish mushroom processing industry, Agaricus bisporus is the most important species because of high yield (25-35 kg/m2) and excellent quality of fruit bodies. Fresh and processed mushrooms are sold on the markets of the EU countries and Russia. The quality of a final product is determined by the species used, the strain, method of cultivation, occurrence of pests and diseases, application of pesticides, freshness and the processing turnover. At present, the so-called in-between group is the most popular group of strains for processing because of the easiness of fruit bodies` formation and its satisfactory quality. From the standpoint of quality two factors are of the main importance: the temperature during cultivation and the air moisture.