Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

1 2008

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: żywność przyszłości

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nanotechnologia w towaroznawstwie żywności

Kondratowicz J., Burczyk E.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2008

R. 43, nr 9

50-53

Nanotechnologia jest szybko rozwijającą się dziedziną nauki, łączącą w sobie osiągnięcia chemii, mechaniki, biologii, fizyki oraz informatyki. Wyniki licznych badań i doświadczeń dowiodły, że staje się ona kluczem do osiągnięcia sukcesów w różnych gałęziach przemysłu. W przemyśle spożywczym nanotechnologia może spowodować rewolucję w zachowaniu bezpieczeństwa żywności, tworzeniu nowych materiałów opakowaniowych i opakowań inteligentnych. Żywność stanie się nie tylko dobrym źródłem składników odżywczych o pożądanych cechach sensorycznych, ale także będzie się przyczyniać do dobrego samopoczucia i poprawy zdrowia konsumentów. Tworzenie żywności przyszłości polegać będzie na zindywidualizowanym podejściu do żywności i określeniu związku pomiędzy genami, dietą, a zdrowiem konsumenta.

Nanotechnology is a rapidly developing branch of science and engineering, drawing from field s such as chemistry, mechanical engineering, biology, physics and informatics. The results of numerous research studies and experiments indicate that nanotechnology may become a key to success in various branches of industry. In the food processing industry, nanotechnology is expected to provide revolutionary solutions with respect to food safety improvement as well as the development of new packaging materials and intelligent packaging. As a result, food products will be a valuable source of nutrients characterized by the desired sensory properties, making consumers feel better and enjoy good health. In the future food design will involve a highly individualized approach to the product, based on determining the interrelationships between genetics, diet and consumer's health.