PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  żywność na bazie owadów
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Attitudes towards insect-based foods: the Polish consumer perspective
Pachołek Bogdan, Bartkowiak Paweł, Michalak Szymon, Stachowiak-Krzyżan Magda
Economics and Environment
|
2025
|
No. 2
art. no. 1048
EN
The aim of the article was to assess Polish consumers’ attitudes towards insect-based products according to respondents’ gender, age, place of residence, level of education and material situation. The study used a quantitative approach based on data from an online survey conducted in 2023 with 631 Polish respondents. The survey included 15 variables measured on a five-point scale describing consumers' attitudes towards insect-based food. Descriptive statistics and exploratory factor analysis were used to identify the key components that define consumer attitudes and behaviours towards insect-based food. The results suggest that Polish consumers generally lack sufficient information on this category of products and are not inclined to spend time looking for it. Instead, they show a certain level of reluctance towards this type of food. Consumers do not perceive it as healthy, safe or nutritious. The research findings suggest that the adoption of insect-based food among Polish consumers may be problematic.
PL
Celem artykułu była ocena postaw polskich konsumentów wobec produktów na bazie owadów, w zależności od płci, wieku, miejsca zamieszkania, poziomu wykształcenia i sytuacji materialnej respondentów. W badaniu zastosowano podejście ilościowe oparte na danych z ankiety internetowej przeprowadzonej w 2023 r. z udziałem 631 polskich respondentów. Kwestionariusz ankietowy zawierał 15 zmiennych mierzonych w pięciostopniowej skali opisujących stosunek konsumentów do żywności na bazie owadów. Statystyki opisowe i eksploracyjna analiza czynnikowa zostały wykorzystane do zidentyfikowania kluczowych czynników, które definiują postawy i zachowania konsumentów wobec żywności na bazie owadów. Wyniki badań wykazały, że polscy konsumenci generalnie nie posiadają wystarczających informacji na temat tej kategorii produktów i nie są skłonni poświęcać czasu na ich poszukiwanie. Respondenci wykazują również pewien poziom niechęci do tego typu żywności. Konsumenci nie postrzegają jej jako zdrowej, bezpiecznej i odżywczej żywności. Wyniki badań wskazują, że przyjęcie żywności na bazie owadów wśród polskich konsumentów może być problematyczne.
2
Content available Lifestyle as determinant of edible insect food consumption among selected members of Generation Z
Platta Anna, Mikulec Anna, Radzymińska Monika
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
|
2024
|
z. 198
409--425
EN
Purpose: This study aimed to determine whether the lifestyles of young consumers (students) in Poland can influence their attitudes towards foods containing edible insects. Design/methodology/approach: The empirical survey was conducted via an online platform (CAWI) among 749 students in Poland in 2023. Findings: The younger consumers, namely students, were characterised by positive attitudes towards food with edible insects. These consumers demonstrated an attentiveness to the consumption of foods with high nutritional value, a tendency towards physical activity, and a lack of attachment to the culinary traditions of their region of origin. Research limitations/implications: The research has certain limitations. Despite the large size of the study group, the results obtained are not representative and cannot be generalised to the population of students in Poland. Practical implications: The results of this study may be of use in the development of new edible insect-based food products. Social implications: The research adds to the knowledge of the dietary behaviour of young adults (Generation Z) by taking into account lifestyle variables. Originality/value: The study of young consumers' preferences, acceptance, and willingness to try, eat and/or buy insect-based foods plays a key role in the prospects of entomophagy in Poland.
3
Content available Level of concern for the environment, food security and environmental sustainability about to willingness to eat food containing insects: a survey among the Generation Z in Poland
Platta Anna, Mikulec Anna, Radzymińska Monika
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
|
2024
|
z. 202
491--511
EN
Purpose: This study aimed to determine whether the lifestyles of young consumers (students) in Poland can influence their attitudes towards foods containing edible insects. Design/methodology/approach: The empirical survey was conducted via an online platform (CAWI) among 749 students in Poland in 2023. Findings: Most lifestyle determinants (commitment to learning, attention to the nutritional value of food, valuing the culinary traditions of the region of origin, health consciousness and physical activity) correlated positively with environmental concern in terms of willingness to eat food containing edible insects. Research limitations/implications: The research has certain limitations. Despite the large size of the study group, the results obtained are not representative and cannot be generalised to the Z population in Poland. Practical implications: The results of this study may prove beneficial in the development of strategies to enhance food security, particularly in the context of environmental protection. Social implications: The study contributes to the existing body of knowledge regarding the attitudes of young adults, commonly referred to as Generation Z, towards environmental care, food security concerns, and environmental sustainability. In doing so, it considers the influence of lifestyle variables. Originality/value: An investigation into the influence of younger consumers' lifestyles on their attitudes towards environmental care, food security concerns and environmental sustainability is of significant importance in the context of the future of entomophagy in Poland.
4
Content available Żywność i pasze z owadów jadalnych.Czy jest się czego bać?
Kruszewski Bartosz, Karpiński Piotr
Kierunek Spożywczy
|
2023
|
Nr 2
72-75
PL
Polscy konsumenci zastanawiają się dziś, jak zmieni się ich dieta w najbliższej przyszłości. Czy owady i pozyskiwane z nich białko zastąpią surowce i produkty mięsne? Z kolei branża spożywcza upatruje w „owadziej” produkcji szansy na rozwój i możliwości podbicia nowego rynku.
5
Content available Obawy świerszcza Flipa.O zastosowaniu owadów w produkcji żywności
Rembecka Joanna
Kierunek Spożywczy
|
2023
|
Nr 2
68-71
PL
Szok i niedowierzanie oraz grafiki przedstawiające pszczółkę Maję zatroskaną losem świerszcza Filipa to reakcja polskich konsumentów na nowości legalizacyjne w zakresie pozyskiwania i wprowadzania do obrotu produktów pochodzących z owadów.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.