Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2025

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: żywność certyfikowana

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nowe perspektywy rozwoju na rynku żywności i konsumentów

Łusiak Patrycja, Sobczak Paweł

Przemysł Spożywczy

2025

T. 79, nr 1

32--34

Sytuacja na światowym rynku żywności to nieustające wyzwania dla producentów żywności, którzy każdego dnia, zmagają się z problemami dotyczącymi aktualnych trendów (szczególnie w kontekście środowiskowym i zdrowotnym) na rynku żywnościowym – poprzez dobór odpowiedniej technologii produkcji, odpowiednie zagospodarowanie zbędnych produktów przetwórstwa spożywczego czy też dobrostan zwierząt. Na zmieniające się trendy produkcji żywności i gospodarowania produktami ubocznymi wpływa także preferowany przez konsumentów styl życia, w ostatnich latach określny jako – „szybki”. Konsumenci, mimo, iż chętnie żywią się poza domem, coraz częściej zwracają uwagę na pochodzenie (bio-, organic-, eko-) i walory dietetyczne konsumowanej żywności. Przyszłość żywieniowa stoi pod znakiem zapytania – jak na rozwój sztucznej inteligencji czy dziedzin nauki tj. gastrofizyka/ nutrigenetyka reagować będą konsumenci.

The situation on the global food market is a constant challenge for food producers who, every day, struggle with problems related to current trends (especially in the environmental and health context) on the food market – through the selection of appropriate production technology, appropriate management of unnecessary food processing products or wellbeing. animals. The changing trends in food production and by-product management are also influenced by the lifestyle preferred by consumers, which in recent years has been described as „fast”. Consumers, although they willingly eat out, increasingly pay attention to the origin (bio-, organic-, eco-) and dietary values of the food they consume. The future of nutrition is in question – how will consumers respond to the development of artificial intelligence or scientific fields such as gastrophysics/ nutrigenetics.