PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Wpływ dodatku środka spieniającego na właściwości pianek skrobiowych
Combrzyński M., Matysiak A., Wójtowicz A., Oniszczuk T., Kupryaniuk K., Żelizko K., Kuboń M., Mazurkiewicz J., Mitrus M.
Przemysł Chemiczny
|
2018
|
T. 97, nr 5
682--685
PL
Przeprowadzono badania procesu ekstruzji i wybranych fizycznych właściwości pianek skrobiowych z dodatkiem handlowego środka spieniającego, stosowanego do spieniania termoplastycznych elastomerów oraz PVC. W badaniach zastosowano ekstruder jednoślimakowy typu TS-45. Zwiększenie ilości środka spieniającego oraz zmniejszenie wilgotności surowców powodowało obniżanie wydajności i zwiększenie energochłonności procesu ekstruzji. Zwiększenie dodatku środka spieniającego oraz zmniejszenie wilgotności mieszanek surowcowych spowodowało zmniejszenie gęstości usypowej oraz wytrzymałości kinetycznej uzyskanych pianek skrobiowych. Wskaźnik ekspandowania pianek zmniejszał się wraz ze wzrostem zawartości wody w mieszankach surowcowych oraz ze zmniejszeniem dodatku środka spieniającego.
EN
Potato starch was foamed during extrusion-cooking after addition of a commercial foaming agent (1-3% by mass). The increase addition of foaming agent and starch humidity resulted in decreasing the foaming efficiency, expansion ratio index, bulk d. and kinetic strength of the foam and in increasing the specific energy consumption.
2
Content available A Study of the Solubility of Biodegradable Foams of Thermoplastic Starch
Mitrus M., Combrzyński M., Kupryaniuk K., Wójtowicz A., Oniszczuk T., Kręcisz M., Matysiak A., Smurzyńska A., Mościcki L.
Journal of Ecological Engineering
|
2016
|
Vol. 17, nr 4
184--189
EN
The paper presents the results of a study on the water absorption capacity and solubility of biodegradable starch foams produced with single-screw extruder TS-45 with L/D=12. Two different moulding dies were used: one with a circular hole with the diameter of 3 mm and one with a ring hole with the inner diameter of 5 mm. During the extrusion process, the temperature of the cylinder ranged from 80 to 130°C and the screw speeds applied were: 100 and 130 rpm. For the application of the ring die, it was observed that regardless of the speed of the screw, the use of the raw material of higher moisture content led to the production of materials with higher solubility. As a result, the obtained materials revealed solubility at a level of 40%. The results demonstrate good solubility of the starchy fillers of the packaging, which may indicate their susceptibility to decomposition in the conditions of high ambient humidity. A statistical analysis showed a significant impact of moisture of the raw material on the WSI of starch foams used irrespective of the other parameters of the extrusion-cooking process. The raw material moisture had a significant effect on the water absorption capacity of only TPS foams produced in the ring die at the screw speed of 100 rpm.
3
Content available remote Dodatek kory w produkcji biokompozytów skrobiowych
Oniszczuk T., Mitrus M., Wójtowicz A., Mościcki L.
Przemysł Chemiczny
|
2015
|
T. 94, nr 10
1748-1751
PL
Przedstawiono wyniki badań struktury oraz wybranych cech mechanicznych granulatów biopolimerów skrobiowych z dodatkiem mielonej kory. Zastosowanie mielonej kory jako wypełniacza wpłynęło pozytywnie na poprawę jednorodności struktury skrobi termoplastycznej (TPS). Dodatek ten spowodował obniżenie ilości i wielkości pustych przestrzeni w uzyskanym granulacie. Zwiększona jednorodność granulatu korzystnie zwiększyła jego sprężystość. Niestety, niedostateczne związanie kory z matrycą skrobiową spowodowało obniżenie wytrzymałości na ściskanie, szczególnie przy największej ilości zastosowanego wypełniacza. Na podstawie przeprowadzonych badań można wnioskować, że 20-proc. udział mielonej kory jest optymalną ilością wypełniacza w produkcji biopolimerów skrobiowych.
EN
Corn starch was modified by addn. of ground bark (up to 30% by mass), and glycerol (20% by mass), and processed by extrusion at 80–120°C and screw speed 60–100 rpm. The thermoplastic starch (TPS) granulates were studied for expansion index, microstructure and some mech. properties. The addn. of bark resulted in increasing homogeneity of the TPS structure and its elasticity. Unfortunately, insufficient binding of bark with starch matrix resulted in decreasing the compression strength of TPS. The addn. of 20% bark was found optimum amt. in the prodn. of TPS.
4
Content available Wpływ konfiguracji układu plastyfikującego na wybrane cechy ekstrudowanych makaronów pełnoziarnistych
Wójtowicz A., Mościcki L., Mitrus M., Oniszczuk T.
Inżynieria Rolnicza
|
2010
|
R. 14, nr 4
291-297
PL
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów wybranych cech pełnoziarnistych makaronów błyskawicznych wytwarzanych w ekstruderze o różnej konfiguracji układu plastyfikującego. W badaniach zastosowano układy plastyfikujące o L/D=16 i L/D=18, dodatkowo dla wersji wydłużonej przeprowadzono ekstruzję bez chłodzenia końcowej części cylindra ekstrudera. Ekstruzję prowadzono przy zróżnicowanych obrotach ślimaka w zakresie od 60 do 120 obr.*min-1. Makarony błyskawiczne pełnoziarniste uzyskiwały zróżnicowane cechy w zależności od długości układu plastyfikującego oraz zastosowanych prędkości wytłaczania. Ekstruzja z zastosowaniem układu plastyfikującego L/D=16 umożliwiła wytworzenie dobrej jakości makaronów podgotowanych z mąki pełnoziarnistej. Zbyt intensywne chłodzenie końcowej części cylindra wpłynęło na pogorszenie ocenianych cech wyrobów makaronowych. Zwiększanie obrotów ślimaka podczas ekstruzji makaronów pełnoziarnistych zwiększało ekspandowanie wyrobów, wskaźnik WAI oraz twardość makaronów, obniżało zaś wskaźnik WSI oraz straty składników podczas hydratacji.
EN
The work presents results of measurements of selected features of instant full-grain noodles produced in the extruder with different configurations of the plastification system. Plastification systems with L/D=16 and L/D=18 were used in the tests; in addition, extrusion of the end part of the extruder cylinder without cooling was carried out for the extended version. The extrusion was carried out with diversified worm revolutions within the range from 60 to 120 rp*m-1. The obtained characteristics of instant full-grain noodles were different depending on the length of the plastification system and applied velocities of extrusion. The extrusion with the use of the L/D=16 plastification system made it possible to produce high-quality precooked noodles from wholemeal flour. The excessively intense cooling of the end part of the cylinder caused the deterioration of evaluated characteristics of noodle products. The increase of worm revolutions during the extrusion of wholemeal noodles resulted in higher expansion of products, WAI index and hardness of noodles on one hand and lower WSI index and losses of ingredients during the hydration process on the other hand.
5
Content available Przetwórstwo skrobi termoplastycznej na cele opakowaniowe
Mościcki L., Janssen L. P. B. M., Mitrus M.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 6(81)
65-72
PL
W wielu ośrodkach badawczych na całym świecie poszukuje się nowych, przyjaznych dla środowiska, biodegradowalnych materiałów opakowaniowych. Jednym z budzących wiele nadziei materiałów jest skrobia termoplastyczna. W niniejszej pracy publikowane są wyniki badań wybranych własności fizycznych skrobi termoplastycznej wytworzonej za pomocą techniki ekstruzji.
EN
New biodegradable materials for packaging application are researching in many scientific centres. Thermoplastic starch seems to be a perfect solution. Chosen results of the research of physical properties of the thermoplastic starch are presented in this paper.
6
Content available remote Biodegradowalne biopolimery: materiały opakowaniowe
Mościcki L., Mitrus M.
Inżynieria Rolnicza
|
2004
|
R. 8, nr 5
215--221
PL
Z uwagi na narastające problemy związane z zagospodarowaniem odpadów opakowaniowych w wielu ośrodkach naukowych na całym świecie prowadzi się badania nad biodegradowalnymi materiałami opakowaniowymi. Duże nadzieje wiąże się z tzw. skrobią termoplastyczną. W niniejszej pracy publikowane są wyniki badań wybranych własności fizycznych ziemniaczanej skrobi termoplastycznej wytworzonej za pomocą techniki ekstruzji.
EN
Due to utilization problems with of solid packaging waste many scientific centres all over the world are busy with development of biodegradable packaging materials. So called thermoplastic starch (TPS) seems to be a perfect solution. Chosen results of the research of physical properties of the potato thermoplastic starch are presented in this paper.
7
Content available remote Zagadnienia energochłonności procesu ekstruzji
Mościcki L., Mitrus M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2002
|
T. 11, nr 1
21-24
PL
W pracy przedstawiono zarys teorii energochłonności procesu ekstruzji surowców roślinnych wraz z danymi empirycznymi uzyskanymi w różnych ośrodkach naukowych.
EN
Theory of energy requirement calculation as well as empirical results of extrusion - cooking of vegetable raw materials are presented in the paper.
8
Content available remote Produkcja makaronu w Polsce
Mościcki L., Gantner A., Mitrus M
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2002
|
T. 11, nr 1
48-51
PL
Po przemianach politycznych i ekonomicznych w 1990 roku nastąpiło wiele zmian w sektorze produkcji makaronu w Polsce. Wzrastająca rywalizacja na wolnym rynku wymusiła ogromny postęp technologiczny, a wkroczenie inwestorów zagranicznych było czynnikiem decydującym o aktualnej pozycji producentów makaronów w naszym kraju. Badanie produkcji i rynku makaronów napotyka wiele trudności, ponieważ nie wszystkie dane gromadzone są przez Główny Urząd Statystyczny. Obserwowana jest duża fluktuacja w gronie małych i średnich przedsiębiorstw. Także producenci niechętnie udostępniają dane na temat swojej produkcji. W artykule przedstawiony został rozwój polskiego rynku makaronów w ostatnich latach, jego struktura oraz próba określenia przyszłych trendów w krajowym przetwórstwie makaronowym.
EN
Pasta sector in Poland had been dramatically changed after political and economical reforms in 1990. Big competition on a free market caused huge technical and technological progress. Entering of foreign investors and investment capacity were the factors witch decided about actual position of Polish pasta producers. In the paper development of Polish pasta market last years, his structure, pasta consumption and future trends of pasta production are discussed.
9
Analiza możliwości zastosowania techniki mikrofalowej w przetwórstwie spożywczym
Mitrus M.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
z. 60
169-176
PL
Ogrzewanie żywności metodami konwencjonalnymi jest długotrwałe, ponieważ ciepło dostarczone do powierzchni produktu musi być odprowadzone później do jego wnętrza, co jest stosunkowo powolne. Obecnie w przemyśle spożywczym dąży się do ograniczenia czasu procesów obróbki cieplnej żywności. Jednym z rozwiązań może być nagrzewanie za pomocą mikrofal. Przenikanie i ogrzewanie żywności przy użyciu tej techniki jest natychmiastowe.
EN
Conventional methods of thermal food preservation create many problems. Microwave heating technology can offer new opportunities in terms of processing techniques and efficiencies. The high rates of heating penetration and lack of surface changes in processed food are the main advantages of microwave energy. Characteristics of microwave and its industrial applications are presented in the paper.
10
Content available remote Badanie eksploatacyjne prototypu dwuślimakowego ekstrudera Valeurex
Juśko S., Mitrus M., Mościcki L., Rejak A., Wójtowicz A.
Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
|
1998
|
Z. 5
177-188
PL
W wyniku współpracy międzynarodowej powstał projekt wielofunkcyjnego, dwuślimakowego, przeciwbieżnego ekstrudera oznaczonego symbolem Valeurex. Badanie testujące prototypu przeprowadzono w Akademii Rolniczej w Lublinie, oceniając tzw. długą wersję urządzenia (L/D=20/1). Na podstawie rezultatów testów potwierdzono przydatność badanego prototypu ekstrudera do barotermicznej obróbki większości skrobiowych i białkowych surowców roślinnych. Urządzenie ma cechy uniwersalności użytkowej i po wprowadzeniu drobnych ulepszeń konstrukcyjnych będzie w pełni przydatne rynkowo.
EN
The design of multifunctional counter rotation twin screw Valeurex extruder has been prepared under international cooperation. Usability tests of the prototype - long version (L/D=20/1) were carried out at Lublin Agricultural University. Obtained results showed full utility of the Valeurex extruder in baro-thermal processing of the most popular starchy and protein rich vegetable raw materials.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.