Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Microstructure characterization of welds in X5CrNiCuNb16-4 steel in overaged condition

Ziewiec A., Zielińska-Lipiec A., Kowalska J., Ziewiec K.

Advances in Materials Science

|

2019

|

Vol. 19, nr 1(59)

57--69

EN

The paper presents the results of the investigation of microstructure of the welded X5CrNiCuNb16-4 (17-4PH) steel after solution treatment and aging at 620°C for different periods. The microstructure and the phase composition of the steel was investigated using light microscopy (LM), scanning electron microscopy (SEM), energy dispersive spectrometry (EDS), transmission electron microscopy (TEM) and the X-ray diffraction (XRD). Hardness was measured for samples aged at different times. Density distributions of Cu precipitates were established. The investigation has shown that the microstructure of the X5CrNiCuNb16-4 steel welds after aging at 620 ° C consists of tempered martensite, fine Cu precipitates and austenite. It was observed that the size of the Cu precipitates increases with increasing the aging time, what affects the decrease of hardness. Simultaneously, the quantity of reversed austenite increases with increase of aging time. It was revealed that enrichment of the austenite in Ni, Cu and C affects the increase of Ms, but this factor does not determine the stability of austenite.

2

Wskaźnik oddawania barw Ra a wskaźnik wierności barwy Rf – analiza jakości światła iluminatów CIE F ocenianych według metody IES TM-30-15 oraz CIE 13.3 i CIE 224

Kowalska J., Fryc I.

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej

|

2018

|

Nr 59

107--110

PL

Artykuł przedstawia wyniki analizy porównawczej trzech wskaźników oceny jakości oddawania barw źródeł światła. Porównanie przeprowadzono dla metod określania jakości barwnej światła rekomendowanych przez CIE oraz IES. Ocena użyteczności oraz możliwości interpretacji wartości wskaźników CIE Ra, CIE Rf oraz IES TM-30-15 Rf została przeprowadzona na grupie 12 znormalizowanych źródeł fluorescencyjnych (iluminatów FL CIE). W artykule wykazano, że interpretacja wskaźników wierności barwy dla źródeł fluorescencyjnych może odbywać się w bardzo zbliżony sposób jak miało to miejsce w przypadku Ra, a nowa metoda nie wprowadza drastycznych zmian w wartości wskaźnika. Pozwala to na zachowanie ciągłości w interpretacji nowego wskaźnika dla najbardziej popularnych źródeł światła.

EN

For many years, the generally recommended and described in the standards, the measure of determining the quality of the colored light was the CIE color rendering index Ra index. In 2015 IES recommended new measures for this purpose – color fidelity index Rf and color gamut Rg, and in 2017 CIE introduced their Rf index. The paper presents the results of a comparative analysis of three indices for the quality of light sources – Ra and Rf according to CIE recommendations and Rf according to IES TM-30-15 documents. The research presented in the article is aimed at presenting the possibilities of interpreting the new CIE and IES indicators designed for description of light color quality. The assessment of usability and the possibility of interpreting the value of given indices was carried out on a group of 12 normalized fluorescent sources (CIE standard F illuminants). The article shows that the interpretation of color fidelity indices for standard fluorescent sources can take place in a very similar way as in the case of Ra, and the new method does not introduce drastic changes in the value of those index. This allows to keep continuity in interpreting the new index for the most popular light sources.

3

Metody prognozowania zmiany położenia punktu chromatyczności światła emitowanego przez źródła LED w trakcie ich eksploatacji

Supronowicz R., Kowalska J., Tabaka P., Qian C., Fan J., Fryc I.

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej

|

2018

|

Nr 59

187--194

PL

W artykule zaprezentowano dwie metody prognozowania przesunięcia punktu chromatyczności Δu’v' zachodzącego w trakcie eksploatacji źródeł LED. Zmierzone w trakcie eksploatacji LEDa rozkłady widmowe mocy promienistej, zostały użyte w metodzie prognozowania bazującej na modelowaniu rozkładu mocy promienistej oraz metodzie regresji nieliniowej opierającej się na wartości współrzędnych położenia punktu chromatyczności u',v'. Zamieszczono porównanie wyników predykcji zmian położenia punktu chromatyczności wybranymi metodami. W celu weryfikacji dokładności wyników uzyskiwanych przy użyciu obydwu modeli przeprowadzono predykcję wartości Δu’v' dla czasu eksploatacji LEDa wynoszącego 9200 h. Wartości otrzymane przy użyciu nieliniowej regresji zmiany u',v' charakteryzują się wyższą dokładnością od uzyskanych modelowaniem rozkładu widmowego LED.

EN

The chromaticity shift Δu'v in white LEDs are occurring during the exploitation of this type of light sources. The spectral power distributions measured during LED exploitation can be used for calculation of chromaticity shift. Due to long LED lifetime is important to have mathematical methods which could predict their chromaticity shift. The article presents the method of white LED chromaticity shift prediction. The method was based on nonlinear regression of chromaticity coordinates u'v' by R software. For compaction was taken chromaticity shift prediction by modeling the spectral power distribution of LEDs described in the paper Qian C.; Fan J.; Fan X.; Zhang G.: “Prediction of lumen depreciation and color shift for phosphor-converted white light-emitting diodes based on a spectral power distribution”. The chromaticity shift values obtained using non-linear regression of u'v' are given with higher accuracy than obtained by modeling the spectral power distribution of LEDs. It is worth noting that methods of chromaticity shift prediction can be also used to determine the durability of LED’s luminous flux, color rendering and efficacy.

4

Zrównoważone technologie wykorzystanie roślinnych produktów ubocznych

Kowalska H., Marzec A., Kowalska J., Samborska K., Stelmach A., Lenart A.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 1

26--29

PL

Zrównoważona technologia przetwarzania żywności powinna uwzględniać potrzebę redukcji produktów ubocznych i efektywnego wykorzystania ich potencjału. Wpływ tych działań jest ważny dla obecnej sytuacji w gospodarce żywnościowej, a także stanu środowiska w przyszłości. Ze względu na wysoką zawartość bioaktywnych składników produkty uboczne (skórki, miąższ, nasiona) stanowią naturalny surowiec do odzyskiwania substancji odżywczych. W postaci ekstraktów mogą być stosowane zarówno w produkcji żywności jako składniki funkcjonalne i nutraceutyki, jak i w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym. Możliwe jest wzbogacenie żywności w bioskładniki wspomagające zdrowe odżywianie. Roślinne produkty uboczne mogą stanowić bazę surowcową w produkcji biopaliw. Wciąż w małym stopniu podejmowane są działania w kierunku ich zagospodarowania.

EN

At present, sustainable food processing technology should keep in mind the need to reduce by-products and use their potential effectively. The impact of these actions is important for the current food economy, as well as the future state of the environment. Due to the high content of bioactive components, by-products (peel, pulp, seeds) constitute a natural raw material for the recovery of valuable nutrients. The extracted substances may be used in the food production as functional ingredients and nutraceuticals or in cosmetic and pharmaceutical industries. It is possible to enrich food with health-promoting ingredients. Still, too few residues from the processing of fruit and vegetables are used appropriately in the food industry as new attractive with natural ingredients enriching food and in the pharmaceutical field, biofuel production and others.

5

Zagrożenia mikrobiologiczne występujące w produktach mięsnych

Maćkiw E., Stasiak M., Kowalska J., Kucharek K.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 3

26--30

PL

Mięso i produkty mięsne mogą być zanieczyszczone różnorodnymi mikroorganizmami, zarówno saprofitycznymi, jak i chorobotwórczymi. Ich występowanie może być wynikiem pierwotnych i wtórnych zanieczyszczeń. Kontrola jakości mikrobiologicznej mięsa i wyrobów mięsnych jest przeprowadzana zgodnie z kryteriami bezpieczeństwa żywności oraz kryteriami higieny procesu ustanowionymi w rozporządzeniu (WE) nr 2073 z 15 listopada 2005 r. (z późn. zm.). Zagrożenia mikrobiologiczne mięsa i produktów mięsnych są związane głównie z występowaniem mikroorganizmów takich jak: Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli.

EN

Meat and meat products may be contaminated with a variety of microorganisms, both saprophytic and pathogenic. Their occurrence may be the result of primary and secondary contamination. The microbiological quality control of meat and meat products is carried out in accordance with food safety criteria and process hygiene criteria established in the Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 (with amendments). Microbiological hazards of meat and meat products are mainly associated with the occurrence of microorganisms, such as: as: Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli.

6

Produkty mleczne – najczęściej występujące zagrożenia mikrobiologiczne

Maćkiw E., Kowalska J., Kucharek K., Stasiak M., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 11

26--29

PL

Mleko i produkty mleczne są ważnym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka, a także witamin. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne, szczególnie drobnoustrojami patogennymi, występujące w produktach mlecznych stanowią być przyczyną pierwotnego lub wtornego zanieczyszczenia związanego między innymi ze złym stanem zdrowia zwierząt, higieną udoju, warunkami transportu, produkcji i dystrybucji produktów mlecznych. Zagrożenia mikrobiologiczne występujące w mleku i produktach mlecznych są w głównej mierze związane z występowaniem patogenów takich jak: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli (STEC), Campylobacter spp., Bacillus cereus oraz Cronobacter sakazakii.

EN

Milk and dairy products are an important source of easily absorbable calcium, high value protein as well as vitamins. Microbiological contamination, as occurring in the dairy products, especially pathogenic microorganisms poses a threat to human life and health. Pathogens present in milk may be caused by primary or secondary contamination associated with the bad state of animal health, milking hygiene, transport conditions of the raw material and the conditions for processing and production of dairy products. Microbiological hazards in milk and milk products are mainly associated with the occurrence of pathogens such as: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli (STEC), Campylobacter spp., Bacillus cereus and Cronobacter sakazakii.

7

Ocena sensoryczna czekolad wyprodukowanych z rożnych odmian ziarna kakaowego

Kowalska J., Zasiewska I., Urbańska B., Ciecierska M.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 12

10--14

PL

Czekolada to wyrób cukierniczy, ceniony ze względu na unikalne walory sensoryczne, a także żywieniowe związane z zawartością składników mineralnych, jak również polifenoli. Cechy sensoryczne czekolad zależą od odmiany ziarna i regionu upraw, a kształtowane są w wieloetapowym procesie technologicznym. Głównym dostawcą ziarna kakaowego są: Wybrzeże Kości Słoniowej i Ghana, a także Wenezuela, Brazylia, Peru. W punktach sprzedaży dostępne są czekolady wyprodukowane z ziaren pochodzących z różnych regionów świata. Analizie sensorycznej poddano czekolady handlowe otrzymane w tradycyjnym procesie produkcji z uwzględnieniem prażenia, a także czekolady tzw. surowe wytwarzane z pominięciem tego etapu. Wykazano, że najbardziej atrakcyjne sensorycznie były czekolady surowe wyprodukowane z gatunku ziaren Criollo uprawianego w Peru oraz gatunku Forastero. Czekolady otrzymane z hybryd podstawowych odmian ziarna kakaowego według panelistów nie spełniały oczekiwań w zakresie analizowanych wyrożników sensorycznych.

EN

Chocolate is one of the preferably consumed confectionery products, which emerge from its sensory and nutritional values, especially the content of minerals as well as polyphenols. Sensory characteristics of chocolate are shaped in a multi-stage technological process, however, they depend to a large extent on the type of cocoa beans and the region of cultivation. The main suppliers of cocoa beans are Cote d’Ivoire and Ghana, but also Venezuela, Brazil and Peru. At the sales points, chocolates made of grains from various regions of the world are available. Chocolate obtained by traditional production methods, including the roasting process, as well as the so-called raw chocolate, produced bypassing the roasting process was analised. It was shown that the most attractive were sensory raw chocolates produced from the Criollo bean species grown in Peru and from the Forastero from western Africa. Chocolates obtained from hybrids of basic varieties of cocoa beans according to panelists did not meet expectations in the field of the analyzed sensory characteristics.

8

Adaptacja wymagań standardu BRC w zakładzie produkującym karmę dla zwierząt

Michalska K., Kowalska J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 11

20--23

PL

Kondycja zwierząt domowych oraz ich stan zdrowia jest uzależniony od składu karmy, jej wartości odżywczej, jak również jakości. Jednym z narzędzi wspomagających produkcję karmy o powtarzalnej jakości, a także bezpiecznej pod względem zdrowotnym są systemy zarządzania. Celem niniejszego artykułu było opracowanie harmonogramu dostosowania produkcji karmy dla zwierząt do wytycznych standardu BRC v. 7 w firmie Ares Bracia Maciołek. Zakres pracy obejmował zapoznanie ze standardem BRC v. 7, ocenę obowiązującej dokumentacji w analizowanym zakładzie, weryfikację procesu produkcyjnego karmydla zwierząt oraz sporządzenie harmonogramu wdrażania wytycznych standardu BRC v. 7.

EN

The condition of pets and their health depends on the composition of feed, nutritional value as well as quality. The management systems are one of the tools, supporting the production of food of reproducible quality being also safe in health respect. The aim of this work was to develop a schedule to adapt the production of pet food to the guidelines of the BRC v. 7 standard at Ares Bracia Maciołek company. The scope of work included familiarization with the BRC v. 7 standard, evaluation of the applicable documentation in the analyzed plant, verification of the animal feed production process and preparation of a schedule for implementing the BRC standard v. 7 guidelines.

9

Poliolefiny i woski polietylenowe. Cz. 1, Właściwości reologiczne

Kowalska J., Czaja K.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 4

571--574

PL

Wykonano badania reologiczne wybranych odmian polietylenu LDPE i HDPE różniących się masowym wskaźnikiem szybkości płynięcia (MFR) w obrębie swojego gatunku. Wyznaczono wartości MFR w zakresie temp. 190-230°C, przy obciążeniu 2,16-7,96 kg, oraz lepkości. Określono wpływ temperatury oraz ciśnienia na MFR oraz lepkość poliolefin. Badania reologiczne wykonano również dla wosków poliolefinowych otrzymanych metodą termicznej degradacji różnych odmian LDPE oraz HDPE. Dla wosków poliolefinowych oznaczono lepkość w zakresie temp. 140-230°C, określono przebieg krzywych lepkości oraz zależność lepkości od temperatury pomiaru.

EN

Nine com. low- and high-d. polyethylenes and eight polyethylene waxes were studied for mass flow rate (MFR) indexes (capillary rheometer, 190-230°C, mass loads 2,16-7,96 kg) and for viscosity (rotational rheometer, 120-230°C), resp. Temp. relatioships of the resp. MFR indexes and viscosities were detd.

10

Zastosowanie mikrotomografii do badania zmian mikrostruktury żywności w procesie odwadniania i zamrażania®

Kowalska H., Marzec A., Piotrowski D., Kowalska J.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2018

|

nr 1

82--88

PL

Badanie mikrostruktury podczas przetwarzania żywności umożliwia ulepszenie i optymalizację technologii produkcji oraz podniesienie jakości żywności. Mikrotomografia jest metodą analizy mikrostruktury, która nie wymaga określonego, często skomplikowanego przygotowania próbek, w porównaniu do innych technik. Potrzebne jest jednak duże doświadczenie w wykonywaniu obrazów mikroskopowych w układach dwu i trójwymiarowych poprzez dostosowanie parametrów skanowania w pierwszym etapie pomiaru oraz podstaw teoretycznych przydatnych do analizy różnych produktów spożywczych.

EN

Examination of microstructure during food processing enables improvement and optimization of production technology and food quality improvement. Microtomography is a microstructure analysis method that does not require specific, often complicated samples, compared to other techniques. However, a lot of experience in performing microscopic images in two and three-dimensional systems by adjusting the scanning parameters in the first stage of measurement and theoretical, foundations useful for the analysis of various food products.

11

Buta-1,3-dien : metoda oznaczania w powietrzu na stanowiskach pracy

Kowalska J.

Podstawy i Metody Oceny Środowiska Pracy

|

2018

|

Nr 1 (95)

73--85

PL

Buta-1,3-dien jest bezbarwnym gazem o łagodnym, aromatycznym zapachu produkowanym na całym świecie na znaczną skalę przemysłową. Celem pracy było opracowanie i walidacja metody oznaczania buta-1,3-dienu w powietrzu na stanowiskach pracy. Opracowana metoda oznaczania buta-1,3-dienu polega na: przepuszczeniu powietrza zawierającego buta-1,3-dien przez rurkę pochłaniającą zawierającą dwie warstwy węgla aktywnego (200/50 mg), desorpcji disiarczkiem węgla i analizie otrzymanego roztworu z wykorzystaniem techniki chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID). Do analizy chromatograficznej stosowano kolumnę Rtx-5ms o długości 60 m, średnicy wewnętrznej 0,32 mm i o grubości filmu 0,25 µm. Opracowana metoda jest liniowa w zakresie stężeń 0,98 ÷ 19,6 µg/ml, co odpowiada zakresowi 0,22 ÷ 4,36 mg/m3 dla próbki powietrza o objętości 4,5 l. Zastosowana metoda pobierania próbek umożliwia ilościowe zatrzymanie analitów podczas przepuszczania badanego powietrza przez rurkę pochłaniającą. Opracowana metoda analityczna umożliwia oznaczanie buta-1,3-dienu w powietrzu na stanowiskach pracy w obecności substancji współwystępujących. Metoda charakteryzuje się dobrą precyzją i dokładnością, spełnia wymagania zawarte w normie europejskiej PN-EN 482 dla procedur dotyczących oznaczania czynników chemicznych. Metoda może być wykorzystana do oceny narażenia zawodowego na buta-1,3- -dien w powietrzu na stanowiskach pracy. Opracowana metoda oznaczania buta-1,3-dienu została zapisana w postaci procedury analitycznej, którą zamieszczono w załączniku.

EN

1,3-Butadiene is a colorless gas with a mild, aromatic odor. It is produced worldwide on a large industrial scale. The aim of this study was to develop and validate a method for determining concentrations of 1,3- -butadiene in workplace air. The determination method is based on the adsorption of 1,3-butadiene on activated charcoal (200/50 mg sections), desorption with carbon disulfide and the analysis of the resulting solution with gas chromatography with flame ionization detection (GC-FID). A capillary column Rtx-5ms (60 m × 0.32 mm, i.d. × 0.25 μm film thickness) was used. The method is linear within the working range from 0.98 µg/ml to 19.6 µg/ml, which is equivalent to air concentrations from 0.22 to 4.36 mg/m3 for a 4.5-L air sample. The analytical method described in this paper enables selective determination of analytes in workplace air in presence of coexisting substances. The method is precise, accurate and it meets the criteria for procedures for measuring chemical agents listed in Standard No. EN 482. The method can be used for assessing occupational exposure to 1,3-butadiene and associated risk to workers’ health. The developed method of determining 1,3-butadiene has been recorded as an analytical procedure (see appendix).

12

The effect of silicon application on growth of spring wheat under organic farming

Kowalska J., Jakubowska M., Nowaczyk R.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

Vol. 63, nr 3

20--23

EN

Application of silicon (Si) could greatly boost wheat yield and mitigate abiotic stress, especially drought. A field experiment was conducted during 2017- 2018 at the research farm. Evaluation of impact of different methods of application of two Si fertilizers on growth and parameters of yielding of wheat was made. The treatments consisted of the recommended dose of two used Si fertilizers – Adesil and ZumSil at 10 kg and 0,3 l·ha-1, respectively. Spring wheat cv. Arabella was used in the field experiments. The effect of silicon was assessed by measuring emergence, height of plants, density of spikes and the SPAD index. The number of plants emergence, the height of plants and density of spikes 1m-2 were the highest after application of liquid ZumSil, regardless of the method of application. The study revealed a significant effect of silicon on plant.

PL

Zastosowanie krzemu (Si) może znacznie zwiększyć plony pszenicy i złagodzić stres abiotyczny, zwłaszcza suszę. Doświadczenie polowe przeprowadzono w latach 2017-2018 w gospodarstwie badawczym. Dokonano oceny wpływu różnych, trzech metod stosowania dwóch nawozów Si na parametry wzrostu i plonowanie pszenicy. Zabiegi obejmowały zalecaną dawkę dwóch różnych nawozów krzemowych stosowanych osobno - Adesil i ZumSil w dawce 10 kg i 0,3 l·ha-1, odpowiednio. W doświadczeniach polowych wykorzystano pszenicę jarą, odm Arabella. Wpływ nawozów w okresie wegetacji rośliny oceniano pod kątem ich wschodów, wysokości roślin i obsady kłosów. Liczba wschodów, wysokość roślin i obsada kłosów na ·m-2 były najwyższe po zastosowaniu płynnego ZumSil, niezależnie od metody aplikacji. Obserwacje potwierdziły znaczący wpływ krzemu na rośliny.

13

Fabrication of Multilayer Cu/Ni Systems with Nanometric Layers by Electrolysis Method

Spilka M., Babilas R., Ratuszek W., Kowalska J., Matus K.

Archives of Metallurgy and Materials

|

2018

|

Vol. 63, iss. 4

2067--2073

EN

The paper presents research results of multilayer systems composed of alternate Cu/Ni layers. The layers thickness obtained by the galvanic treatment was determined by using the transmission electron microscopy and X-ray diffraction method in the grazing incidence diffraction geometry. The surface morphology was observed using scanning electron microscope with EDS microanalysis. Observation of the surface topography of systems using the atomic force microscope was also carried out.

14

Effect of Silicon Addition on the Microstructure of Cast 24Cr-5Ni-2.5Mo-xSi Duplex Steel

Kalandyk B., Zapała R., Witkowska M., Kowalska J.

Archives of Foundry Engineering

|

2018

|

Vol. 18, iss. 1

186--190

EN

Characteristics of the microstructure of corrosion-resistant cast 24Cr-5Ni-2.5Mo duplex steel after introduction of 0.98, 1.67 and 4.3% Si were described. Based on the test results it has been found that silicon addition introduced to the corrosion-resistant cast two-phase duplex steel significantly reduces austenite content in the alloy matrix. Increasing silicon content in the test alloy to 4.3% has resulted, in addition to the elimination of austenite, also in the precipitation of Si-containing intermetallic phases at the grain boundaries and inside the grains. The precipitates were characterized by varying content of Cr and Mo, indicating the presence in the structure of more than one type of the brittle phase characteristic for this group of materials. The simulation using Thermo-Calc software has confirmed the presence of ferrite in all tested alloys. In the material containing 4.3% Si, the Cr and Si enriched precipitates, such as G phase and Cr3Si were additionally observed to occur.

15

Spektroradiometryczny system pomiarowy, umożliwiający wyznaczanie i analizę wskaźników opisujących jakość oddawania barw źródeł światła

Dimitrova-Grekow T., Kowalska J., Jurczak K., Fryc I.

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej

|

2017

|

Nr 54

25--29

PL

Artykuł przedstawia opis, stosowanego w metrologii promieniowania optycznego, spektroradiometrycznego systemu pomiarowego. Został on zbudowany przy użyciu handlowo dostępnego kompaktowego spektroradiometru StellarNet Inc, wyposażonego w autorskie oprogramowanie komputerowe. Zaproponowany system, na podstawie pomiaru względnych rozkładów widmowych mocy promienistej, pozwala na określanie parametrów kolorymetrycznych promieniowania emitowanego przez źródła światła. Obsługa systemu odbywa się poprzez interfejs graficzny. Interfejs ten składa się z modułów gromadzenia, obróbki i archiwizacji danych pomiarowych. Dzięki czemu, istnieje możliwość gromadzenia informacji o parametrach źródeł światła w formie bazy danych. Opracowany moduł archiwizacji, pozwala również na określanie zmian parametrów świetlno-technicznych źródeł światła zachodzących w czasie ich eksploatacji.

EN

This article describes a measurement system, used in the field of optical radiation metrology. The measurement system, proposed by the authors, was built using a commercially available spectrophotometer of StellarNet Inc, equipped with author's design software to communicate with the computer. The presented system has capability to determinate the colorimetric parameters of the radiation emitted by light sources, based on the relative radiated power spectral measurements. It also can provide color rendering properties of the light sources analysis by using different metrics – CIE Ra (CRI), Qs (NIST CQS) and Rf, Rg (IES TM 30:15). The system architecture is build base on three levels: initial settings as work mode, hardware specification etc., data processing and visualization. All functionalities are available through a simple, multi-tasking graphical interface, that consists of three modules: data collection, processing and archiving. Such a modularity insures transparent and systematical gathering of the measured data, ordering them both: thematically and temporally. The data archiving module allows to create a database, that permits users to observe time dependent differences in the light source parameters during their use. The database also enables monitoring and analysis light sources parameters. Further development of this measurement system, assumes an extension of the way information is collected. We plan to create an online database, aiming to collect information carried out anywhere in the world.

16

Analiza porównawcza metod oceny jakości oddawania barw źródeł światła przy użyciu wskaźników CIE Ra, NIST CQS oraz IES TM 30-15 Rf i Rg

Kowalska J., Fryc I.

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej

|

2017

|

Nr 54

139--144

PL

Artykuł przedstawia wyniki analizy porównawczej dotyczącej metod oceny jakości oddawania barw źródeł światła. Do porównania jakości oddawania barw zastosowano trzy metody tj. CIE Ra, NIST CQS i IES TM 30-15. Ocena jakości uzyskanych danych została przeprowadzona dla typowych świetlówek oraz lamp typu LED. W pracy wykazano, że metoda IES TM 30-15, w porównaniu z metodami CIE Ra oraz CQS, daje użytkownikowi największą liczbę informacji o jakości barwnej danego światła i umożliwia łatwą interpretację wyników, a tym samym lepsze możliwości oceny jakości danej lampy.

EN

This paper presents the results of a comparative analysis methods of assessing the quality of color rendering of light sources. Three typical methods, CIE Ra, NIST CQS and IES TM 30-15, were used to compare the quality of color rendering. Quality assessment of the obtained data was made for typical fluorescent and LED lamps. The results given in the paper demonstrates that the calculated data with agreement of IES TM 30-15, compared to the calculations results of CIE Ra and CQS methods, gives the greatest amount of useful information about the color quality of light source and allows easy interpretation of the results and thus better possibilities for evaluating the quality of a light source. Additionally is possible put the statement that evaluation of color rendering of light source with tunable spectral power distribution (i.e. RGB LED) is difficult to interpret. Based on the data presented in this article, it can be stated that in this type of light sources the results obtained by the IES TM 15-30 method seem to be the most reliable. The other issue is with typical fluorescent lamp. In this case their color rendering can be evaluated with good results by any of presented method.

17

System Zarządzania Jakością zgodnie z ISO 9001:2015

Pietrow P., Kowalska J.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 4

14--18

PL

Nowelizacja normy ISO 9001 skłania do prześledzenia zmian, szczególnie przez organizacje, które są zainteresowane przedłużeniem certyfikatu. Celem artykułu było porównanie wymagań zawartych w normie ISO 9001:2015 z poprzednim wydaniem standardu. Zwrócono uwagę na zmiany w samej strukturze dokumentu, nowe terminy i ich wyjaśnienie, a także na wyszczególnienie podejścia procesowego na wszystkich etapach, począwszy od planowania procesów, ze szczególnym uwzględnieniem ryzyka i szans. Założenia normy we wszystkich jej zakresach oparte są na działaniach zapobiegawczych, które zostały wycofane jako formalne wymaganie w nowej wersji standardu. Wdrożenie wytycznych i zaleceń normy ISO 9001:2015 daje możliwość wykazania zdolności organizacji do ciągłego wytwarzania bezpiecznych wyrobów lub usług, o powtarzalnej jakości, spełniających wymagania klientów, a także pozyskania nowych klientów.

EN

The amendment of ISO 9001 convinces to follow the changes in quality management, especially by organizations that are interested in an extension of the certificate. The aim of the article was to compare the requirements of ISO 9001:2008 and ISO 9001:2015. Attention was focused on changes in the structure of the document, on new terms and their explanation, as well as on specifying a process approach at all stages, from planning processes, with particular emphasis on the risks and opportunities. The assumptions of ISO standards in all its ranges are based on preventive actions, which have been withdrawn as a formal requirement in the new version of the standard. Implementation of the guidelines and recommendations of ISO 9001:2015 in accordance with its assumptions, gives the opportunity to demonstrate the organization’s ability to continuously producing safe products/services with its consistent quality or opportunity to meet customer requirements. It is also allows to improve the image of the organization, increase customer counts, as well as to gain the confidence of customers.

18

Pałeczki Salmonella - aktualne zagrożenia żywności

Maćkiw E., Kowalska J., Stasiak M., Kucharek K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 10

44--47

PL

Bakterie z rodzaju Salmonella spp. odpowiadają za większość zatruć i zakażeń pokarmowych związanych ze spożyciem zanieczyszczonej żywności i wody w Polsce. W krajach Unii Europejskiej od wielu lat salmonellozy znajdują się na drugim miejscu po kampylobakteriozie wśród zakażeń pokarmowych. W 2016 r. zaobserwowano znaczący wzrost zachorowań na salmonellozy w Polsce. Dane Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) wskazują na zwiększenie liczby zgłoszeń wynikających z obecności Salmonella spp. w mięsie drobiowym.

EN

Salmonella spp. are responsible for causing several gastrointestinal disorders associated with the consumption of contaminated food and water in Poland. The second most frequently foodborne illness in the European Union after campylobacteriosis are salmonelosis. In 2016 was observed growth in the incidence of salmonelosis in Poland. According to the data of Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), the number of isolated Salmonella spp., mainly from poultry meat, is increasing.

19

Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej. Doniesienia RASFF

Maćkiw E., Stasiak M., Kowalska J., Kucharek K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 11

16--19

PL

Jakość żywności ma znaczący wpływ na zdrowie i życie ludzi. W celu wyeliminowania ryzyka związanego z konsumpcją potencjalnie niebezpiecznej żywności wprowadzono System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF). W artykule omówiono zgłoszenia w ramach systemu RASFF dotyczące żywności w latach 2012-2017, z uwzględnieniem udziału poszczególnych grup żywności oraz drobnoustrojów chorobotwórczych. Spośród wszystkich produktów spożywczych najczęściej kwestionowanymi rodzajami żywności były: mięso drobiowe i produkty z mięsa drobiowego oraz mięso i produkty z gatunków zwierząt innych niż drób. W powiadomieniach dotyczących występowania patogenów w żywności notowano obecność Salmonella spp., Listeria monocytogenes i Campylobacter spp.

EN

The quality of food has a significant impact on human health and life. The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) was introduced with the aim to eliminate risks associated with the consumption of potentially hazardous food. RASFF notifications about frequency of the presence of pathogens in different kinds of food in 2012-2017 were discussed. The notifications about poultry meat and poultry meat products as well as meat and meat products (other than poultry) were the most frequently notified. The following pathogens were most often notified in food category: Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Campylobacter spp.

20

Bezpieczeństwo zdrowotne żywności w zakładach żywienia zbiorowego w Polsce i UE Systemy jakości

Miarka D., Stanisławek M., Kowalska J.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 5

30--33

PL

Narzędziami wspomagającymi zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności są obligatoryjne i dobrowolne systemy jakości. Są one stosowane w celu usystematyzowania i ujednolicenia działań w każdej organizacji branży spożywczej i zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego posiłków. Wymaganie wdrożenia systemów GMP, GHP i HACCP wynika z zapisów w unijnych i krajowych aktach prawnych. Systemem nieobligatoryjnym, lecz znakomicie uzupełniającym wymagania formalne a także zapewniającym bezpieczeństwo i jakość żywności przetwarzanej oraz przygotowywanej w gastronomii, jest m.in. system GCP (Dobra Praktyka Cateringowa). Alternatywnym systemem dla obowiązującej w UE metody HACCP jest stosowany w zakładach gastronomicznych w Wielkiej Brytanii system Menu-Safe oraz Better Business (SFBB). Wdrożenie każdego z nich wspomaga zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego posiłków serwowanych w placówkach żywieniowych.

EN

The tools supporting food safety are both obligatory and voluntary quality systems. They are applied in order to systematize and unify the procedures in every unit of the food industry and to ensure the safety of meals. The requirement to implement systems of GMP, GHP and HACCP stems from the provisions of the EU and national legal acts. There is also the GCP (Good Catering Practice) system, which is non-obligatory but excellently complementing the requirements and ensuring both food safety and quality of foods produced in catering establishments. Alternative systems of food safety to the HACCP system functioning in the European Union are the Safe Food and Better Business (SFBB) systems used in catering establishments in Great Britain. Implementing each of them supports the ensuring of the health safety of foods, served in gastronomic establishments.