Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mikroflora papryki oraz jej przeżywalność w polu promieniowania GAMMA

Możyszek-Korona E.

Postępy Techniki Jądrowej

1999

vol. 42, z. 1

54-60

Stopień zanieczyszczenia mikrobiologicznego przypraw stosowanych w produkcji żywności jest jednym z decydujących punktów krytycznych warunkujących otrzymanie produktów spożywczych o jakości mikrobiologicznej zgodnej z wymaganiami odpowiednich norm oraz bezpiecznych dla konsumentów. Przeprowadzone szczegółowe badania na materiale biologicznym zarówno w formie wegwtatywnej , jak i w zawiesinie spor, z zastosowaniem modelu matematycznego pozwalają więc na projektowanie warunków radiacyjnego wyjaławiania przypraw zależnie od wyjściowego stopnia ich zanieczyszczenia. Daje to również mozliwość uproszczenia technologii napromieniowania i kontroli procesu.