W ostatnich dwóch dziesięcioleciach metody immunochemiczne zyskały w analityce mięsa szerokie zastosowanie. Odznaczają się one bowiem wysoką specyficznością i wielostronnością zastosowania. Coraz szerzej stosowana jest także łańcuchowa reakcja polimerazy (PGR), często w kombinacji z innymi możliwościami detekcji. Siła PCR tkwi w jeszcze większej specyficzności wykrywania niż w metodach immunologicznych. Aby uzyskać najwyższą pewność wyników zaleca się jednak stosowanie zarówno metod immunologicznych, jak i genetycznych, jako wzajemnie uzupełniających się.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.