Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Modelowanie schładzania schabu wieprzowego z dodatkowymi mikrostrumieniami

Rusowicz A., Wrzosek D., Leszczyński M.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2016

R. 51, nr 6

15--17

W pracy zaprezentowano wyniki modelowania schładzania schabu wieprzowego od temperatury 35°C do temperatury końcowej 7°C. Schładzanie mięsa przeprowadzono w komorze chłodniczej w temperaturze -2°C z dodatkowym chłodzeniem w postaci mikrostrumieni. Otrzymono krzywe chłodzenia, następnie przeprowadzono modelowanie numeryczne nieustalonego chłodzenia mięsa. Do modelowania użyto modelu 3D wykorzystującego oprogramowanie ANSYS Fluent Zastosowano pewne uproszczenia geometrii schabu wieprzowego i porównano wyniki symulacji z otrzymanymi danymi eksperymentalnymi.

The paper presents the results of modeling pork loin cooling the temperature of 35°C to a final temperature 7°C Cooling meat was carried out in a freezing chamber at a temperature of -2°C with an additional cooling in the form of microjet. Curves cool were, followed by numerical modeling of transient cooling meat. Was used for modeling the 3D model using ANSYS FLUENT software. Some simplification applied geometry pork loin and compared the simulation results with experimental data obtained.

Osobliwe własności rozwiązań układu równań Smoluchowskiego

Wrzosek D.

Roczniki Polskiego Towarzystwa Matematycznego. Seria 2: Wiadomości Matematyczne

1999

[Z] 35

11-35

Existence of solutions and L∞ - boundsfor quasilinear degenerate parabolic systems

Wrzosek D., Zajączkowski W. M.

Journal of Applied Analysis

1999

Vol. 5, nr 2

197-221

Existence of weak solutions for systems of quasilinear degenerate parabolic equations with non-diagonal main part and nonlinear boundary conditions is proved. Under some restrictions we find also L∞ - bounds for the solutions.