Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Modification of the textural properties of Jerusalem Artichoke tubers using different thermal treatments

Blicharz-Kania A., Andrejko D., Kubik-Komar A., Ślaska-Grzywna B., Starek A.

ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes

|

2017

|

Vol. 6, No 4

41--45

EN

The aim of the study was to determine the effect of thermal treatment in a convection-steam oven on the textural properties of Jerusalem artichoke tubers. The thermal treatment was continued for 5, 10, 15, 20, and 30 minutes at various levels of steam addition (0, 20, 60, and 100%). The thermal treatment in the convection-steam oven was shown to have a significant effect on the hardness, chewiness, and cohesiveness of the product. The thermal processing methods analysed in this study did not exert a significant effect on the elasticity of the Jerusalem artichoke tubers. With an increase in the heating time, the mean values of the material hardness and chewiness declined and the cohesiveness of Jerusalem artichoke tubers increased. Application of higher volumes of steam resulted in a reduction of the mean values of hardness and chewiness of the product accompanied by a simultaneous increase in the mean cohesiveness values.

2

Impact of pretreatment of wheat grain using infrared radiation on flour falling number

Kania M., Sagan A., Blicharz-Kania A., Starek A., Ślaska-Grzywna B., Bochniak A., Kubik-Komar A., Krajewska M., Zdybel B.

Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 20, No. 4

77--84

EN

The aim of the research was to determine how time of infrared radiation heating of grains influences the falling number of flour gained from wheat variety Waluta and spelled wheat variety Schwabenkorn. Moisture content was determined in the first stage of the study and it was 12% ± 1%. Then grain was moisturized to the moisture of: 14, 16 and 18%. Prepared material was subjected to infrared radiation heating at the temperature of 150ºC for 30, 60, 90 and 120 seconds. The heated material was sent to milling, and the falling number was determined. It has been found that the infrared radiation heating of wheat grains prior to milling significantly affects the falling number of flour, which increases with the duration of heating grain.

PL

Celem pracy było określenie wpływu czasu obróbki wstępnej ziarna promieniami podczerwonymi na zmiany liczby opadania dla mąki otrzymanej z pszenicy zwyczajnej odmiany Waluta oraz pszenicy orkisz odmiany Schwabenkorn. W pierwszym etapie badań oznaczono wilgotność ziarna, która kształtowała się na poziomie 12% ± 1%. Następnie ziarno dowilżono do wilgotno- ści 14, 16 i 18%. Tak przygotowany materiał poddano obróbce cieplnej promieniami podczerwonymi w temp. 150ºC w czasie 30, 60, 90 i 120 s. Ogrzany materiał skierowano do przemiału, po czym oznaczono liczbę opadania. Stwierdzono, że ogrzewanie promieniami podczerwonymi ziarna pszenicy przed przemiałem istotnie wpływa na liczbę opadania, która wzrasta wraz z wydłużeniem czasu ogrzewania ziarna.

3

Decision procedure of the choice of statistical analysis method of repeated measurements data

Kubik-Komar A., Kuna-Broniowska I.

Logistyka

|

2015

|

nr 5

263--269, CD1

EN

In the integrated logistics and marketing management the company increasingly adopting the results of modern industrial experiments. The paper presents the principle of selecting one of these types statistical analysis method. The aim of the study was to determine the conditions for application of a few selected methods for analyzing of repeated measurements data and to develop procedures for dealing with decisionmaking process of choosing one of them. Analysis of this type of data is often carried out in an irregular manner, in particular correlations between measurements are not always taken into account. Three basic parametric methods for the analysis of such data were considered and discussed. The decisional procedures for the methods of analysis with repeated measurements are presented graphically in the form of a diagram. The developed procedures for handling enriched with practical tips for choosing the methods of data analysis with repeated measurements, which were formulated in the form of conclusions.

PL

W zintegrowanym zarządzaniu logistyczno–marketingowym kierownictwo przedsiębiorstwa coraz częściej wykorzystuje wyniki nowoczesnych eksperymentów przemysłowych. W pracy przedstawiono zasady wyboru metody analizy statystycznej wyników jednego z tego typu eksperymentów. Celem pracy było określenie uwarunkowań do stosowania kilku wybranych metod analizy danych z powtarzanych pomiarów oraz opracowanie procedury postepowania przy procesie decyzyjnym wyboru jednej z nich. Analiza tego typu danych jest często prowadzona w sposób nieprawidłowy, w szczególności korelacje pomiędzy pomiarami nie zawsze są brane pod uwagę. W pracy omówiono trzy podstawowe parametryczne metody analizy danych tego typu. Ścieżkę decyzyjną procedury wyboru metody analizy danych z powtarzanymi pomiarami zaprezentowano graficznie w postaci schematu. Opracowaną procedurę postepowania wzbogacono o praktyczne wskazówki dotyczące wyboru metody analizy danych z powtarzanymi pomiarami, które sformułowano w postaci wniosków.

4

Decision procedure in repeated measurements data analysis. Practical use in agricultural experiments examples

Kubik-Komar A., Kuna-Broniowska I.

Logistyka

|

2015

|

nr 5

255--261, CD1

EN

Repeated measurements analysis is often carried out in an irregular manner, and the correlations between measurements are not always taken into account. In the paper examples of this type of data analysis are presented, along with practical tips in choosing the method of conduct and carrying out the this analysis. The presented experiments are fully described, the mathematical model is presented and the results obtained are fully discussed and interpreted. In these examples the reader can find the answer to the question "what if".

PL

Analiza danych z powtarzanymi pomiarami często prowadzona jest w sposób nieprawidłowy, a korelacje pomiędzy pomiarami nie zawsze są brane pod uwagę. W pracy zaprezentowane są przykłady analizy danych tego typu wraz z praktycznymi wskazówkami postpowania przy wyborze metody oraz przeprowadzania samej analizy. Prezentowane eksperymenty są dokładnie opisane, przedstawiony jest ich model matematyczny, a otrzymane wyniki są wyczerpująco omówione i zinterpretowane. W przedstawionych przykładach czytelnik może znaleźć odpowiedź na pytanie „co, jeśli”.

5

Analysis of Recognition of a Musical Instrument in Sound Mixes Using Support Vector Machines

Wieczorkowska A., Kubera E., Kubik-Komar A.

Fundamenta Informaticae

|

2011

|

Vol. 107, nr 1

85-104

EN

Experiments with recognition of the dominating musical instrument in sound mixes are interesting from the point of view of music information retrieval, but this task can be very difficult if the mixed sounds are of the same pitch. In this paper, we analyse experiments on recognition of the dominating instrument in mixes of same-pitch sounds of definite pitch. Sound from one octave (no. 4 in MIDI notation) have been chosen, and instruments of various types, including percussive instruments were investigated. Support vector machines were used in our experiments, and statistical analysis of the results was also carefully performed. After discussing the outcomes of these experiments and analyses, we conclude our paper with suggestions regarding directions of possible future research on this subject.