Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Monitoring of the distribution of some heavy metals during brewing process

Čejka P., Horak T., Dvorak J., Čulik J., Jurkova M., Kellner V., Haskova D.

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2011

|

Vol. 18, nr 1

67-74

EN

Herbicides, fungicides and bactericides containing heavy metals used in agriculture make it possible to find these toxic metals in beer. The aim of this work was to monitor the distribution of some toxic heavy metals as Cd, Pb, Ni, Cr, As and Se during beer production. The experiments were observed in pilot plant scale conditions. Except arsenic only a very low fraction of other metals passed into beer. Grain absorbed the majority of the metals (primarily Hg and Pb, the least in the case of As). The yeasts absorbed smaller part of the heavy metals, mainly Ni, As and Se. From the above-mentioned heavy metals only the arsenic was the metal from which the substantial part passed into beer (about two-thirds of added amount). Even after such a large spiking of the brewing water by the concentrations of 0.1÷0.5 mg/dm3 of individual heavy metals, the content of heavy metals, except for arsenic, in beer remained below the legislative limits.

PL

Metale ciężkie zawarte w środkach chwastobójczych, grzybobójczych i bakteriobójczych stosowanych w rolnictwie są obecne także w piwie. Celem pracy było oznaczenie stężenia niektórych toksycznych metali ciężkich, jak: Cd, Pb, Ni, Cr, As i Se, powstających podczas produkcji piwa. Badania prowadzono z wykorzystaniem instalacji pilotażowej. Ogólnie stwierdzono małe wartości stężenia metali ciężkich w piwie, wyjątek stanowił arsen. Ziarno akumuluje większość metali (przede wszystkim Hg, Pb i As), natomiast drożdże akumulują mniejsze stężenia metali ciężkich, głównie Ni, As i Se. Z oznaczanych metali ciężkich tylko znaczna część arsenu przeszła do piwa. Stężenie metali ciężkich w piwie, z wyjątkiem arsenu, było mniejsze od dopuszczalnego stężenia wyznaczonego przez normy prawne.

2

Wykorzystanie żelowej chromatografii przepływowej do określania ważnych grup polutantów organicznych w jęczmieniu i słodzie browarniczym

Horak T., Jurkova M., Čulik J., Čejka P., Kellner V.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2007

|

Vol. 14, nr S2

207-214

PL

Opracowana została metoda, która w ramach jednej ekstrakcji umożliwia określenie 9 wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (PAHs) - benzo[a]antracenu, chryzenu, benzo[b]fluorantenu, benzo[k]fluorantenu, benzo[a]pirenu, dibenzo(a,h)antracenu, indeno[1,2,3-c,d]pirenu, dibenzo[a,i]pirenu, dibenzo[a,h]pirenu - oraz 7 związków wskaźnikowych polichlorowanych bifenyli (PCBs) - kongenerów nr 28, 52, 101, 118, 138, 153 i 180 - w matrycach roślinnych, przede wszystkim w jęczmieniu i słodzie. Sposób określania obejmuje opis ekstrakcji i oczyszczenia uzyskanego ekstraktu za pomocą metody żelowej chromatografii przepływowej z wykorzystaniem żelu na bazie polimeru styrenodiwinylobenzenu (Bio-Beads SX-3). W ten sposób uzyskuje się ekstrakt o dostatecznej czystości, umożliwiający określenie zarówno PAHs, jak i PCBs. Definitywne określenie PAHs zostało przeprowadzone metodą wysokoefektywnej chromatografii cieczowej, określenie PCBs metodą chromatografii gazowej z wykorzystaniem detektora wychwytu elektronowego. Wszystkie analizowane związki można określić w mikrogramowych ilościach ze względnym odchyleniem standardowym < 25%. Praca zawiera charakterystyki metody dla wszystkich określanych substancji oraz przykładowe chromatogramy.

EN

The multiresidue method for the determination of 9 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) - benzo[a]anthracene, chrysene, benzo[b]fluoranthene, benzo(k]fluoranthene, benzo[a]pyrene. dibenzo[a,h] anthracene, indeno[1,2,3-c,d]pyrene, dibenzo(a,i]pyrene, dibenzo[a,h]pyrene - and 7 indicating congeners of polychlorinated biphenyls (PCBs) - no. 28, 52, 101, 118, 138, 153 and 180 - in vegetable matrixes, mainly in barley and malt was developed. The assay process includes the description of extraction and purification of the extract by the gel permeation chromatob aphy using gel based on the polymer of styrenediviirylbenzene (Bio-Beads SX-3). The final determination of PAHs was carried out by the high-performance liquid chromatography and the determination of PCBs by gas chromatography using the electron capture detector. All analytes can be determinated in micrograms with a relative standard deviation < 25%. The study contains characteristics of the method for all determinated compounds.

3

Supercritical fluid extraction in anal ysis of PCBs and PAHs in beer

Horak T., Jurkova M., Čulik J., Čejka P., Kellner V., Krasek P., Varadova Ostra E.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2005

|

Vol. 12, nr 7

703-708

EN

A method for the direct CO2 supercritical fluid extraction (CSFE) of aqueous samples used in previous work for measuring of distribution coefficients of substituted phenols was modified for analytical purpose. The apparatus enabling a continuous flow of sample in two ways, in co-current and counter-current mode, was used in the co-current mode with trapping of analytes to n-hexane. Although supercritical CO2 is a nonpolar solvent, good extraction efficiencies have been found for low-to-moderately polar compounds (PAHs and PCBs). The reason is that water and ethanol (in the case of beer) take effect as modifiers. In this work, the results of CSFE extraction of extraneous pollutants like PAHs and PCBs from beer samples were compared with those obtained by c1assicalliquid-liquid extraction used as a reference method. It was demonstrated that the CSFE method gives a similar efficiency as using of liquid-liquid extraction and can be suitable for the determination of PCBs and PAHs in beer.

PL

Opisana we wcześniejszej publikacji metoda bezpośredniej ekstrakcji ditlenkiem węgla w stanie nadkrytycznym (CSFE) rozpuszczonych w wodzie fenoli została wykorzystana do celów analitycznych. Metodę CSFE zastosowano do ekstrakcji PCBs i PAHs z próbek piwa. Uzyskane dane porównano z wynikami wyznaczonymi za pomocą klasycznej metody ekstrakcji ciecz-ciecz, która jest stosowana podczas standardowego oznaczania tych węglowodorów w piwie. Porównanie to wskazuje, że metoda CSFE jest odpowiednia do oznaczania tych substancji w piwie.

4

Zawartość wybranych substancji obcych w jęczmieniu browarnianym w Republice Czeskiej

Kellner V., Horak T., Cejka P., Culik J., Jurkova M.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2002

|

Vol. 9, nr 2-3

249-253

PL

Zbadano zawartość najważniejszych zanieczyszczeń, które mogą przenikać z jęczmienia browarnianego do piwa. Poddano analizie pięćdziesiąt próbek tego jęczmienia z Czech na zawartość: metali ciężkich (As, Hg, Pb, Cd, Ni, Cr oraz Cu), policyklicznych węglowodorów aromatycznych, lotnych N-nitrozoamin, biogennych amin i najczęściej występujących w zbożach mykotoksyn i pestycydów. Są to najważniejsze zanieczyszczenia w piwie pochodzące z jęczmienia, powszechnie wykrywane w tym napoju, których dopuszczalna zawartość określa odpowiednia norma obowiązująca w Republice Czeskiej. Zmierzone zawartości zanieczyszczeń poddano obróbce statystycznej oraz określono zagrożenie związane z nimi dla produkcji słodu i piwa.

EN

A research on the content of the most important contaminants that could permeate from the brewing barIey into beer was carried out. Fifty samples from the Czech brewing barIey were analyzed for the content of volatile N-nitrosamines, heavy metals (As,Hg, Pb, Cd, Ni, Cr and Cu), polycyclic aromatic hydrocarbons, biogenic amines and in cereals the most frequent mycotoxins and pesticides. As regards beer, these are the most important contaminants that could pass from barley, most commonly recorded in beer and limited by appropriate public regulations (Czech Food Law). The results were compared with the permissible limits, statistically assessed and the risk for the production of safe maIt and beer was estimated.

5

Oznaczanie najważniejszych grup polutantów organicznych w napojach za pomocą nowoczesnych metod badawczych

Horak T., Jurkova M., Culik J., Cejka P., Kellner V.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2002

|

Vol. 9, nr 9

999-1011

PL

Opracowano chromatograficzną metodę (metodę reszt) oznaczania bifenyli polichlorowanych (PCB) oraz policyklicznych węglowodorów aromatycznych (PAH). Główna zaleta tej metody polega na skutecznym rozbiciu bardzo stabilnej emulsji powstającej w trakcie ekstrakcji w układzie ciecz-ciecz, dzięki czemu w ramach jednego kroku ekstrakcyjnego można określić zawartość PCB i P AH. Metoda wielu reszt jest bardzo efektywna, ponieważ oszczędza czas, rozcieńczalnik ekstrakcyjny oraz ilość próbki, umożliwiając jednocześnie określenie powyższych polutantów z dużą dokładnością " 30%) i czułością (l-50 ngldm\

EN

Polychlorinated biphenyls (PCBs) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are ubiquitous organic pollutants, a certain part of which represents the largest groups of known environmental carcinogens. While PCBs have arisen by target industrial production, PAHs abundance, besides natural sources, is given by imperfect combustion of organic mass. The consequence of considerable extention of these compounds is their penetration into the food chain, These pollutants belong to harmfuI compounds which have strong carcinogenic and immunotoxic effects. From these reasons Iegislative regulations establish PCBs and PAHs limits in different types of water and foodstuffs, The expression of PCB's results in terms of technical mixture equivaIents as their sum and quantification based on indicator congeners is discussed. For the determination of PCBs and PAHs in drinks the multiresidue method was developed. The main advantage of this method is in the perfect destruction of the stable emulsion formed during liquid-liquid extraction and that is why the samples for both PCB's and PAH's determinations caD be prepared in one extraction step, So this multiresidue method is very efficient procedure saving time, soIvent and sample and determinates these pollutants with high precision "30%) and sensitivity (l-50 ng/dm\