Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

A comparative study of the content of heavy metals in oils: linseed oil, rapeseed oil and soybean oil in technological production processes

Szyczewski P., Frankowski M., Zioła-Frankowska A., Siepak J., Szyczewski T., Piotrowski P.

Archives of Environmental Protection

2016

Vol. 42, no. 3

37--40

Vegetable oils belong to a large group of substances consumed on a daily basis. World vegetable oil production is soaring, reducing the popularity of animal fats. Heavy metals pose a threat to human health. It is estimated that about 80% of the daily dose of heavy metals enters the human body through the consumption of food. Hence, it is necessary to monitor their concentrations in food products. Besides, the presence of heavy metals is thought to have possible negative influence on the quality of oils, especially on their taste and smell. Heavy metals may also accelerate the process of the rancidifiction of oils. Rapeseeds, soybean seeds and linseeds were selected for the analysis because they are one of the most popular oilseeds and at the same time they differ in terms of growing conditions. The analyses of different fractions and the ready-made product were also performed. The aim of the study was to determine the variation in concentrations of heavy metals, iron and manganese in different fractions during production. The significant concentrations of iron, manganese and zinc were observed in oilseeds. It was also shown that during different stages of oil refining the concentrations of metals decrease. The concentrations of metals are compared with those reported in literature.

Oleje roślinne stanowią szeroką grupę produktów stosowanych w codziennej konsumpcji. Ich produkcja i spożycie rosną kosztem bardziej szkodliwych tłuszczów zwierzęcych. Metale ciężkie stanowią zagrożenie dla zdrowia i życia ludzkiego. Przyjmuje się, że około 80% codziennej dawki dostaje się do organizmu człowiek wraz z żywnością. Stąd istnieje konieczność monitorowania ich stężeń w produktach spożywczych. Ponadto uważa się, że obecność metali ma wpływ na właściwości smakowo-zapachowe olejów, a także może przyspieszyć procesy ich jełczenia. Do analizy wybrano ziarna lnu, rzepaku i soi, są to jedne z najpopularniejszych roślin oleistych, a zarazem różnią się warunkami uprawy. Analizie poddano także ich frakcje produkcyjne i gotowy do konsumpcji produkt. Celem pracy było poznanie zmian stężeń metali ciężkich, żelaza i manganu w toku produkcyjnym. Zaobserwowano znaczące stężenia żelaza, manganu i cynku w ziarnach roślin oleistych. Stwierdzono, że proces produkcji skutecznie obniża stężenia metali do bezpiecznego poziomu w ilościach śladowych. Poziom stężeń jest zbliżony do doniesień literaturowych.

Charakterystyka reologiczna kosmetyków na bazie kolagenu

Szyczewski P., Frankowski M., Siepak J., Szyczewski T., Piotrowski P.

Ekologia i Technika

2014

R. 22, nr 5

236--241

Produkty o wysokiej lepkości są przez nas powszechnie używane w codziennym życiu. Ich analiza dla badacza często jest jednak utrudniona. Reologia matrycy utrudnia badania analityczne. Wciąż konieczne są kolejne narzędzia poznawcze, by produkty o wysokiej lepkości opisać jeszcze dokładniej. Ma to jeszcze większe znaczenie w aplikacji komercyjnej, gdzie czas analizy i jej koszt są parametrami krytycznymi, często decydującymi o wprowadzeniu produktów na rynek. Kolagen jest nąjpowszechniej występującym białkiem w organizmie ludzkim. Jest pozyskiwany z organizmów zwierząt i szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. W niniejszej pracy przeprowadzono szeroką charakterystykę reologiczną żelowych kosmetyków na bazie kolagenu. Stwierdzono, że mają one charakter nieniutonowski i pseudoplastyczny, o wyraźnie zaznaczonej tiksotropii i granicy płynięcia.

Products with high viscosity are commonly used by us in everyday life. Their analysłs for the researcher, however, is often difficult. There are still needed another cognitive tools to products with high viscosity to describa more precisely. This is even more important in commercial applications where time analysis and its cost are critical parameters, often deciding to introduce products to the market. Collagen is the most common protein in the human body. It is derived from mammals and widely used in food, pharmaceutical and cosmetic industries. In this paper an extensive rheological characteristics of gel-based cosmetics collagen was conducted. It was found that they have the non-newtonian and pseudoplastic character, with clearly marked thixotropy and yield stress.