Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Prevention of threats from the area of food defence and food fraud on the example of the sushi&food factor company

Górna Justyna, Brzechwa Adam, Kowalczyk Anna

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2022

|

z. 162

181--196

EN

Purpose: The main purpose of this article was to present the actions taken by the company in the field of its food defence and food fraud. Design/methodology/approach: The article presents the approach used in the analyzed company to supervise the food defence and food fraud area. As part of the analysis, the applicable documents in the scope of the conducted risk analyzes were presented. The adopted methodology for the evaluation of raw materials and their suppliers in the food fraud area is based on the IFS guidelines, as well as an approach developed by the authors of this study, who participated in the implementation of this methodology in the company. Findings: The presented approach to supervision in the area of food defence and food fraud in the analyzed company ensures its continuous development depending on the changing environment and risk factors. The Sushi&Food Factor company is characterized by a high culture of safety and quality of the produced food. Actions are still being taken to support its development in various areas, such as communication, employee involvement, risk awareness. The activities used by the company related to the verification of the effectiveness of supervision over the areas of food defence and food fraud, such as the simulation of unauthorized access or the review and assessment of incidents that have currently occurred on the market, allow for the necessary preventive measures to be taken. Originality/value: The article presents a practical approach to the implementation of the requirements of standards in the area of food defence and food fraud. The article may be an element influencing the improvement of activities in the discussed areas in other enterprises, which may contribute to the development of their food safety and quality culture.

2

Oznaczanie wilgoci w biomasie metodą miareczkowania kulometrycznego Karla Fischera

Jędrychowska Sylwia, Kowalczyk Anna

Nafta-Gaz

|

2022

|

R. 78, nr 5

393--400

PL

W artykule przedstawiono prace nad wykorzystaniem metody miareczkowania kulometrycznego Karla Fischera z odparowaniem do oznaczania zawartości wody w biomasie. Przeprowadzono badania sześciu rodzajów próbek biomasy roślinnej: zmielonej kawy otrzymanej jako odpad po zaparzeniu, słomy pszenicznej, siana, łupin orzecha włoskiego oraz zrębków drewna leszczynowego i świerkowego. Wykonano badania zawartości wody we wszystkich pozyskanych produktach i porównano wyniki z wynikami otrzymanymi dwiema innymi metodami stosowanymi standardowo do badania wilgoci w biomasie, tj. metodą wagosuszarkową i destylacyjną. Stwierdzono, że wszystkie metody wykazały dobrą zgodność w zakresie wyników uzyskanych dla przebadanych próbek. Najmniej przydatna okazała się metoda destylacyjna, której rezultaty najbardziej odbiegały względem pozostałych metod. Wykonanie analizy tą techniką wymaga długiego czasu, jest ona dość pracochłonna i niezautomatyzowana. Najszybszą techniką jest metoda wagosuszarkowa, ale cechuje ją mniejsza precyzja w stosunku do metody kulometrycznej. Wyniki otrzymane tą metodą mogą być zawyżone ze względu na to, że miarą zawartości wody w badanej próbce jest ubytek masy, który może być związany nie tylko z obecnością wody, ale także z innymi lotnymi substancjami uwalnianymi w trakcie badania. Metoda miareczkowania kulometrycznego Karla Fischera jest natomiast metodą selektywną i podczas analizy oznaczana jest tylko woda odparowywana z próbki, nawet gdyby z próbki uwalniały się jeszcze inne substancje lotne w warunkach badania. Metoda miareczkowania kulometrycznego Karla Fischera z odparowaniem próbki w piecyku wykazała się największą precyzją. Jest łatwa w wykonaniu i zautomatyzowana. Stwierdzono, że metoda ta może być z powodzeniem stosowana w badaniu biomasy. Zawartość wody we wszystkich pozyskanych próbkach biomasy wahała się w przedziale od 8% do 10,5% (m/m). W celu zbadania możliwości oznaczenia zawartości wody w szerszym zakresie pomiarowym próbki biomasy suszono w suszarce laboratoryjnej w ciągu 4 godzin w temperaturze 105°C oraz dodatkowo przygotowano próbki modelowe o różnej zawartości wody z wykorzystaniem zmielonej kawy jako matrycy. Na przygotowanych próbkach wykonano badania wilgoci metodą miareczkowania kulometrycznego Karla Fischera z odparowaniem. Przeprowadzone badania potwierdziły, że metoda ta świetnie nadaje się do badania próbek biomasy. Charakteryzuje się bardzo dobrą powtarzalnością w badanym zakresie od 0,7% do 75% (m/m).

EN

The article presents works on the use of coulometric Karl Fischer titration with evaporation for determining water content in biomass. Six types of plant biomass samples were tested: ground coffee obtained as brewed waste, wheat straw, hay, walnut shells and hazel and spruce wood chips. Tests of water content in all obtained products were carried out and their results were compared with two other methods used as standard for biomass moisture testing, i.e. by using a drying balance method and the distillation method. All the methods were found to be in good agreement with the results obtained for the samples tested. The distillation method turned out to be the least useful, as it gave results that differed most from the other methods. The analysis time using this technique is long, it is quite laborious to perform and is not automated. The fastest technique is the method utilizing a drying balance, but it is less precise than the coulometric method. The results obtained with this method may be overestimated as the measure of water content in the tested sample is the loss of mass, which may be related not only to the presence of water, but also to other volatile substances released during the test. On the other hand, the coulometric Karl Fischer titration method is selective and only the water evaporated from the sample is determined during the analysis, even if other volatile substances are released from the sample under the test conditions. The coulometric Karl Fischer titration method with sample evaporation in an oven showed the best precision. It is easy to make and automated. It was found that this method can be successfully used in biomass research. The water content in all obtained biomass samples ranged between 8 and 10.5% (m/m). In order to investigate the possibility of determining the water content in a wider measuring range, the biomass samples were dried in a laboratory dryer for 4 hours at 105°C, and additionally, model samples with different water content were prepared using ground coffee as a matrix. The prepared samples were tested with coulometric Karl Fischer titration with evaporation method. The conducted research confirmed that the method of coulometric Karl Fischer titration with evaporation is perfect for testing biomass samples. It is characterized by a very good repeatability in the tested range, from 0.7 to 75% (m/m).

3

Zmiany wartości sezonowego współczynnika efektywności SCOP powietrznej pompy ciepła w zależności od założeń projektowych

Gadomska Anna, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 11

3--10

PL

Tematem artykułu jest analiza zmienności współczynnika efektywności SCOP pompy ciepła oraz warunków pracy urządzenia w zależności od założeń projektowych. Pierwsza część obejmuje analizę zmian wartości współczynnika SCOP w zależności od lokalizacji budynku, układu i systemu pracy pompy ciepła, a także założonego punktu biwalentnego. W każdym wariancie wyznaczono dodatkowo energię użytkową i końcową dla pompy ciepła i źródła szczytowego. Druga część artykułu stanowi analizę kosztów inwestycyjnych, eksploatacyjnych z podziałem na koszty uwzględniające pracę pompy ciepła i pracę źródła szczytowego oraz kosztów cyklu życia obliczonych metodą prostą dla 20 lat eksploatacji. Analizę wykonano dla domu jednorodzinnego oraz budynku wielorodzinnego.

EN

The subject of the article is the analysis of the variability of the SCOP efficiency coefficient of the heat pump and the operating conditions of the device depending on the design assumptions. The first part covers the analysis of changes in the SCOP co-efficient value depending on the location of the building, the system and system of operation of the heat pump, as well as the assumed bivalent point. In each variant, the usable and final energy was additionally determined for the heat pump and the peak source. The second part of the article is an analysis of the investment and operating costs broken down into costs including the operation of the heat pump and the operation of the peak source as well as the life cycle costs calculated by the simple method for 20 years of operation. The analysis was performed for a single-family house and a multi-family building.

4

Wpływ wyboru metodyki obliczeń strat ciepła do przestrzeni nieogrzewanych budynku na jego parametry energetyczne

Chrzanowska Aleksandra, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 9

37--41

PL

Tematem artykułu jest analiza wpływu sposobu obliczeń strat ciepła do przestrzeni nieogrzewanych (piwnicy i poddasza) budynku na jego parametry energetyczne, tj. na obciążenie cieplne i zużycie energii użytkowej. Rozpatrzono trzy metody obliczeń przedstawione w normie PN–EN 12831:2006 „Instalacje ogrzewcze w budynkach. Metoda obliczania projektowego obciążenia cieplnego” przy różnych sposobach ocieplenia rozpatrywanego budynku wielorodzinnego. Wykazano, że zastosowanie do obliczeń potrzeb cieplnych budynku stałej wartości współczynnika redukcji temperatury lub stałej temperatury przestrzeni nieogrzewanej wiąże się z przeszacowaniem strat ciepła przez przegrody budowlane oddzielające przestrzeń ogrzewaną od nieogrzewanej, co sprawia, że model obliczeniowy budynku nie jest dostosowany do rzeczywistych warunków eksploatacji obiektu.

EN

The subject of the article is the analysis of the influence of the method of calculating heat losses to unheated spaces (basement and attic) of a building on its energy parameters, i.e. heat load and useful energy consumption. Three calculation methods presented in the standard PN – EN 12831: 2006 “Heating Systems in Buildings – Method for Calculation of the Design Heat Load” with different methods of thermal insulation of the considered multi-family building. It has been shown that the use of a constant value of the temperature reduction coefficient or a constant temperature of an unheated space to calculate the thermal needs of a building is associated with an overestimation of the heat loss through building partitions separating the heated and unheated space, which means that the building calculation model is not adapted to the actual operating conditions of the building

5

Techniczno-ekonomiczna analiza wariantów termomodernizacji zabytkowego budynku

Brzeski Rafał, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 9

28--36

PL

Tematem artykułu jest techniczno-ekonomiczna analiza kompleksowej termomodernizacji budynku zabytkowego wraz z wymianą instalacji centralnego ogrzewania. W artykule opisano stan sektora energetycznego w Polsce, sytuację budynków zabytkowych w kontekście ich termomodernizacji oraz problemy z jakimi muszą się zmierzyć właściciele/użytkownicy budynków zabytkowych przed podjęciem decyzji o wyborze wariantu termomodernizacji. W artykule rozważono problem ocieplenia przegród budynku od wewnątrz, przy czym omówiono różne metody ociepleń. Opisano analizowany budynek, zastosowane w nim technologie wykonywania prac i zaprezentowano wybrane warianty termomodernizacji. Następnie określono koszty inwestycyjne, efekty energetyczne i ekonomiczne oraz obliczono wskaźnik SPBT każdego z wariantów termo- modernizacji.

EN

The subject of the article is a technical and economic analysis of a comprehensive thermo-modernization of a historic building along with the replacement of central heating systems. The article describes the condition of the energy sector in Poland, the situation of historic buildings in the context of their thermal modernization, and the problems faced by owners/users of historic buildings before deciding to choose a thermal modernization variant. The article considers the problem of insulating external building components from the inside, while discussing various insulation methods. The analyzed building and the technologies used in it for the execution of works are described, and selected variants of thermal modernization are presented. Subsequently, the investment costs, energy and economic effects were determined, and the SPBT index for each of the thermo-modernization variants was calculated.

6

Porównanie metod obliczania zapotrzebowania na moc cieplną do podgrzania ciepłej wody użytkowej w budynkach wielorodzinnych

Brańka Alicja, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 12

8--12

PL

Tematem artykułu jest porównanie metod obliczania zapotrzebowania na moc cieplną do podgrzania ciepłej wody użytkowej w budynkach wielorodzinnych. Przedstawiono metodykę obliczeń według trzech najczęściej stosowanych metod, a następnie wykonano obliczenia przykładowego budynku wielorodzinnego i porównano wyniki.

EN

The subject of the article is a comparison of methods for calculating the demand for thermal power for heating domestic hot water for multi-family buildings. The methodology of calculations for the three most common methods was presented, calculations were made for an example multi-family building and the results were summarized.

7

Ocena wpływu rodzaju instalacji cieplnych, konstrukcji oraz lokalizacji budynku jednorodzinnego na spełnienie wymagań WT 2021 w odniesieniu do wskaźnika EP. Cz. 1. Obliczenia podstawowe

Deleska Bartosz, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 11

21--28

PL

Tematem artykułu jest analiza możliwości spełnienia wymagań WT2021 w zakresie wartości wskaźnika EP w zależności od lokalizacji i konstrukcji budynku jednorodzinnego oraz rozwiązań instalacji ogrzewania, wentylacji oraz przygotowania ciepłej wody użytkowej. W analizie wielkościami zmiennymi były: lokalizacja budynku, wysokość pomieszczeń i poziom przeszklenia w stosunku do powierzchni podłogi, rodzaj wentylacji oraz efektywność urządzeń do ewentualnego odzyskiwania ciepła, rodzaj źródeł ciepła oraz nośników energii wykorzystywanych do ogrzewania i przygotowania ciepłej wody użytkowej oraz sposób wytwarzania energii elektrycznej zasilającej urządzenia pomocnicze. W wyniku analizy określono jak kombinacje wyżej wymienionych parametrów wpływają na wartości wskaźnika EP. W drugiej części artykułu przedstawiono wyniki szeregu dodatkowych obliczeń sprawdzających możliwości obniżenia wskaźnika EP, dzięki zastosowaniu określonych rozwiązań instalacji w poszczególnych konstrukcjach budynku.

EN

The subject of the article is the analysis of the possibility of meeting the requirements of WT2021 in terms of the EP index value depending on the location and structure of a single-family building and solutions for heating, ventilation and domestic hot water. In the analysis, the variable values were: the location of the building, the height of the rooms and the level of glazing in relation to the floor area, the type of ventilation and the efficiency of devices for possible heat recovery, the type of heat sources and energy carriers used for heating and domestic hot water preparation, and the method of generating electricity supplying auxiliary devices. As a result of the analysis, it was determined how the combinations of the above-mentioned parameters affect the values of the EP index. In the second part of the article, apart from the main results of the EP index calculations, the results of a series of additional calculations checking the possibility of reducing the EP index, thanks to the use of specific installation solutions in individual building structures, are presented.

8

Ocena wpływu rodzaju instalacji cieplnych, konstrukcji oraz lokalizacji budynku jednorodzinnego na spełnienie wymagań WT 2021 w odniesieniu do wskaźnika EP - Cz. 2 - obliczenia uzupełniające

Deleska Bartosz, Kowalczyk Anna

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2022

|

T. 53, nr 12

3--7

PL

Tematem artykułu jest analiza możliwości spełnienia wymagań WT2021 w zakresie wartości wskaźnika EP w zależności od lokalizacji i konstrukcji budynku jednorodzinnego oraz rozwiązań instalacji ogrzewania, wentylacji oraz przygotowania ciepłej wody użytkowej. W analizie wielkościami zmiennymi były: lokalizacja budynku, wysokość pomieszczeń i poziom przeszklenia w stosunku do powierzchni podłogi, rodzaj wentylacji oraz efektywność urządzeń do ewentualnego odzyskiwania ciepła, rodzaj źródeł ciepła oraz nośników energii wykorzystywanych do ogrzewania i przygotowania ciepłej wody użytkowej oraz sposób wytwarzania energii elektrycznej zasilającej urządzenia pomocnicze. W wyniku analizy określono jak kombinacje wyżej wymienionych parametrów wpływają na wartości wskaźnika EP. W drugiej części artykułu przedstawiono wyniki szeregu dodatkowych obliczeń sprawdzających możliwości obniżenia wskaźnika EP, dzięki zastosowaniu określonych rozwiązań instalacji w poszczególnych konstrukcjach budynku.

EN

The subject of the article is the analysis of the possibility of meeting the requirements of WT2021 in terms of the EP index value depending on the location and structure of a single-family building and solutions for heating, ventilation and domestic hot water. In the analysis, the variable values were: the location of the building, the height of the rooms and the level of glazing in relation to the floor area, the type of ventilation and the efficiency of devices for possible heat recovery, the type of heat sources and energy carriers used for heating and domestic hot water preparation, and the method of generating electricity supplying auxiliary devices. As a result of the analysis, it was determined how the combinations of the above-mentioned parameters affect the values of the EP index. In the second part of the article, apart from the main results of the EP index calculations, the results of a series of additional calculations checking the possibility of reducing the EP index, thanks to the use of specific installation solutions in individual building structures, are presented.