Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Economics and Environment

1 2024

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Food waste in Polish households as an economic problem

Siedlecka Agnieszka, Krzyżanowska Krystyna, Kuflewska Wioleta

Economics and Environment

2024

No. 3

art. no. 704

The aim of our research was to investigate the scale and causes of food waste in households and its economic consequences, as well as the respondents’ attempts to curb food waste. Empirical research was performed in 2023 in the form of a diagnostic survey employing a standardised questionnaire on a total of 802 subjects. It was found that most frequently wasted food included ready meals, bread, vegetables and fruit. Exceeding the expiration date, food spoilage, and preparing excessive amounts of food were the most common reasons for wasting food. To limit food waste, the respondents used measures such as freezing food to eat later, drawing up a shopping list, using food to prepare other meals, checking the expiration date and purchasing less food. It was also found that during the constant rise in food prices in 2022, the respondents used these measures more often than before. A large-scale information campaign is required to raise awareness of the necessity of preventing food waste.

Celem badań było rozpoznanie zakresu i przyczyn marnowania żywności w gospodarstwach domowych oraz skutków ekonomicznych, a także zakresu działań podejmowanych przez respondentów w celu ograniczania strat. Badania empiryczne przeprowadzone zostały w 2023 roku metodą sondażu diagnostycznego z techniką ankiety według standaryzowanego kwestionariusza ankiety i objęto nimi 802 osoby. Z przeprowadzonych badań wynika, że wśród najczęściej wyrzucanych produktów żywnościowych znalazły się dania gotowe, pieczywo, warzywa i owoce. Przekroczenie terminu ważności, zepsucie żywności i przygotowanie zbyt dużych ilości jedzenia wymieniane były jako najczęstsze przyczyny wyrzucania artykułów żywnościowych. W celu ograniczania marnotrawstwa żywności respondenci podejmowali takie działania, jak: zamrażanie i spożywanie w późniejszym terminie, sporządzanie listy potrzebnych produktów przed zakupami, wykorzystywanie produktów do przygotowania innych potraw na ich bazie, sprawdzanie terminów ważności i robienie mniejszych zakupów, przy czym w okresie systematycznego wzrostu cen artykułów żywnościowych w 2022 roku respondenci częściej podejmowali te działania niż wcześniej. Niezbędna jest szeroko zakrojona działalności informacyjna, mająca na celu budowanie świadomości społecznej o konieczności przeciwdziałania marnowaniu żywności.