PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Właściwości reologiczne odpadów z produkcji biopaliw z oleju rzepakowego
Muszyński S., Sujak A., Budzeń M., Tomczyk A., Tomczyńska-Mleko M., Mleko S.
Przemysł Chemiczny
|
2016
|
T. 95, nr 11
2245--2248
PL
Przedstawiono wyniki badań reologicznych wybranych odpadów z produkcji biopaliw na bazie rzepaku. Testowano glicerol destylowany, glicerol techniczny oraz frakcję zawierającą inne niż glicerol związki organiczne. Wyniki (współczynnik lepkości, gęstość, aktywność wody) porównano z parametrami określonymi dla komercyjnego glicerolu dostępnego na rynku. Badania reologiczne przeprowadzono przy użyciu reometru oscylacyjnego w zakresie temp. 20–90°C zarówno podczas ogrzewania, jak i schładzania cieczy. Wyznaczono energie aktywacji. Wykazano wpływ typu odpadu na jego lepkość dynamiczną. Stwierdzono niską zawartość wody i zanieczyszczeń w glicerolu destylowanym, końcowym produkcie oczyszczania odpadów.
EN
Rheol. properties of the selected biofuel wastes (distilled glycerol, technical grade glycerol and org. matter-contg. non-glycerol fraction from rapeseed oil) were detd. at 20–90°C both during heating and cooling and compared with com. glycerol. Activation energies were also detd. The distilled glycerol showed the lowest content of moisture and impurities.
2
Content available remote Folie skrobiowe napełniane wollastonitem i modyfikowane gumą arabską. Cz. 2, Właściwości adhezyjne
Muszyński S., Kwaśniewska A., Mleko S., Tomczyńska-Mleko M., Gładyszewska B.
Przemysł Chemiczny
|
2016
|
T. 95, nr 11
2242--2244
PL
Oceniono wpływ dodatku gumy arabskiej na zwilżalność powierzchni folii polimerowych wytworzonych ze skrobi oraz napełnionych wollastonitem. Miarą adhezyjności powierzchni otrzymanych filmów były kąty zwilżania dla wody oraz oleju a także wartości swobodnej energii powierzchniowej i jej składowych. Stwierdzono istotny wpływ gumy arabskiej na hydrofobowość folii oraz zmniejszenie się ich swobodnej energii powierzchniowej, zwłaszcza składowej polarnej.
EN
Wollastonit-filled starch films were modified by addn. of arabic gum (8–16%) and studied for contact angle (oil and water) and surface free energy (ethylene glycol and CH2I2). An increase in hydrophobicity of the film and the decrease of a surface free energy were obsd.
3
Żelowanie zdenaturowanych białek serwatkowych pod wpływem dodatku soli mineralnych
Glibowski P., Mleko S., Gustaw W.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
T. 56, nr 5
48-50
PL
Białka serwatkowe cechują się znakomitymi właściwościami funkcjonalnymi. Jedną z najważniejszych jest zdolność do tworzenia żeli. Podczas ogrzewania roztworu białek ulegają one rozładowaniu i w odpowiednich warunkach pH i/lub stężenia jonów zachody agregacja, której szczególnym przypadkiem jest żelowanie. Ogrzewanie roztworu białek bez udziału jonów prowadzi do powstania roztworu, który żeluje po dodaniu soli w temperaturze pokojowej. Powstałe w ten sposób żele są twardsze i bardziej przezroczyste niż Żele indukowane ogrzewaniem o tej samej zawartości soli. W artykule przedstawiam wpływ różnych czynników żelujących na żelowanie. W przypadku żelowania w wyniku ogrzewania przedstawiono wpływ różnych bialek ser wątkowych i ich mieszanin na cechy żeli.
EN
Whey proteins have superb functional properties. One of the most important is their ability to form gels. Whey proteins undergo unfolding during heating. In the proper conditions of pH and/or in concentration aggregation occurs with the gelling as a special phenomenon. Heating of whey protein suspensions in the absence of salts leads to the solution, which undergoes gelling after the salts art added at room temperature. The gel formed by this method has fine-stranded structure, better water holding capacity, higher gel strength, is harder and more transparent than that formed by heating of solution at the same salts concentration. The objective of this article was to present the effects of different gelling agents on gelation. In this case of heat-induced gelation influence of different whey proteins and their mixtures on gel properties are presented.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.