PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Badanie właściwości reologicznych wybranych produktów spożywczych o złożonej strukturze wewnętrznej
Bakier S., Cielesz A., Obidziński S.
Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
|
1998
|
Z. 5
9-21
PL
W pracy przedstawiono wyniki badania właściwości reologicznych następujących produktów spożywczych: majonezu, musztardy, jogurtu i serków homogenizowanych. Prezentowane są one w postaci równań opisujących krzywe płynięcia tych mediów w temperaturze najczęściej podawanej w literaturze oraz krzywe zależności przedstawiających ich lepkość pozorną.
EN
The results of research work on the rheological properties of some chosen food products: mayonnaise, yoghurt and homogenised creams have been presented. The properties are described in the from of equations illustrating the curves of flow of the products at temperatures commonly found in literature. The equations also show the dependence of apparent viscosity on the shear relocity.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.