PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Wpływ temperatury suszenia sublimacyjnego na właściwości reologiczne selera
Stępień B., Kramkowski R., Figiel A.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 9
155--162
PL
Wykonano badania suszenia sublimacyjnego sześciennych kostek selera korzeniowego. Zastosowano kontaktowy sposób dostarczania ciepła oraz temperatury płyty grzejnej wynoszące 0°C, 20°C i 40°C. Przeprowadzono testy relaksacji naprężeń trwające 15 minut. Zaproponowano pięcioelementowy model Maxwella do opisania procesu relaksacji naprężeń. Obliczono wartości modułów sprężystości oraz współczynników lepkości dynamicznej poszczególnych elementów sprężystych i lepkich modelu reologicznego.
EN
The aim of the investigation was freeze-drying of root celery. Conditions of experiments were as follow: pressure in a drying chamber (25 Pa), temperature of heating plate (0°C, 20°C, 40°C) and contact heating. Fifteen minutes stress relaxation were carried out. Five-element Maxwell model was proposed to describe stress relaxation process. Modulus of elastic and coefficient of absolute viscosity were calculated. The results obtained at different freeze-drying conditions have been compared.
2
Content available remote Wpływ czasu przechowywania suszu z pieczarek uzyskanego metodą sublimacyjną na pracę ściskania
Kramkowski R., Stępień B., Krajewski M.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 9
147--153
PL
Przedstawiono wpływ czasu przechowywania suszu z pieczarek na jego pracę ściskania. Przeanalizowano wpływ tego parametru dla rożnych temperatur płyty grzejnej oraz sposobu dostarczania ciepła.
EN
Compression work of freeze-dried champignons during storage was studied. Dried material was obtained by different way of heating and different temperature of heating plate. The results were analyzed for various time of storage and compared with raw material.
3
Content available remote Wpływ czasu przechowywania suszu z czosnku uzyskanego metodą sublimacyjną na pracę ściskania i pracę przecinania
Kramkowski R., Stępień B., Fidos M.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 9
163--170
PL
Przedstawiono wpływ czasu przechowywania suszu z czosnku na jego wybrane cechy mechaniczne. Przeanalizowano wpływ temperatury płyty grzejnej, sposobu dostarczania ciepła, czasu przechowywania na pracę ściskania oraz pracę przecinania suszu po rehydracji i porównano z wartościami uzyskanymi dla surowca.
EN
The impact of time of storage of dry garlic on its chosen mechanical properties is presented. The influence of temperature of the heater, the method of heat delivery, time of storage on pressing and dry garlic cutting after rehydration was analysed and compared with properties of raw garlic.
4
Content available remote Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Cz. II. Konsekwencje sterowania mocą mikrofal
Szarycz M., Kramkowski R., Kamiński E.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2002
|
R. 10, nr 2
55-63
PL
Zaprezentowano możliwości zastosowania mikrofal w suszarnictwie rolniczym. Opisano sposoby sterowania mikrofalami dla osiągnięcia pożądanego rozkładu temperatury wewnątrz materiału suszonego. Przedstawiono obliczone rozkłady temperatury w materiale suszonym mikrofalowo-konwekcyjnie przy różnych wariantach stosowanej mocy mikrofal.
EN
Paper discussed the possibilities of using microwave energy to drying of agricultural products.The ways of microwave power control to achieve a desirable temperature distribution inside the material being dried were described. Simulated temperature distributions inside the material being microwave-convection dried were presented for different variants of applied microwave power.
5
Content available remote Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Cz. III. Zmiany ciśnienia wewnętrznego w suszonym materiale
Szarycz M., Kramkowski R., Kamiński E.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2002
|
R. 10, nr 2
65-72
PL
Przedstawiono efekty stosowania mikrofal podczas suszenia materiału pochodzenia rolniczego. Analizowano narastanie ciśnienia w kmórkach oraz różnice ciśnień pomiędzy sąsiednimi warstwami komórek. Omówiono efekty sterowania mocą mikrofal w trakcie procesu. Zaprezentowano próbę wyjaśnienia skurczu suszarniczego, rozwarstwień cząstek oraz możliwości przeciwdziałania tym zjawiskom.
EN
Paper presented the results of microwave energy application to drying of a plant material. Pressure growing inside the cells was analysed as well as the pressure differences between adjacent cell layers were observed. The effects of microwave power control during drying process were discussed. An attempt was made to explain the phenomena of drying shrinkage and particle stratification as well as the possibilities of counteracting them were considered.
6
Content available remote Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Cz. I. Podstawy teoretyczne i praktyczne możliwości zastosowań
Szarycz M., Kramkowski R., Kamiński E.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2002
|
R. 10, nr 2
47-54
PL
Przedstawiono teoretyczne i praktyczne aspekty zastosowania mikrofal w suszarnictwie oraz najważniejsze właściwości mikrofal. Podano przykłady zastosowań mikrofal do procesu suszenia i dokonano oceny możliwości wykorzystania energii pola elektromagnetycznego w suszeniu wrażliwych ternicznie materiałów pochodzenia biologicznego.
EN
Paper discussed the theoretical and practical aspects of using microwaves to drying of the food products. Basic properties of microware energy were characterized and some examples of microwave technique application to the process of drying were given. The possibilities of drying of thermally sensitive materials of biological origin were considered.
7
Content available remote Suszenie krochmalu ziemniaczanego w suszarce pneumatycznej XSE 40
Peroń S., Kramkowski R., Kamiński E., Zdrojewski Z.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 6
301--307
PL
Przedstawiono wyniki pomiarów wybranych parametrów czynnika suszącego oraz surowca podczas suszenia wstępnie odwodnionego krochmalu ziemniaczanego w przemysłowej suszarce pneumatycznej XSE 40. Określono wydajność suszarki oraz jednostkowe zużycie ciepła na poszczególnych zmianach roboczych. W przypadku większości parametrów stwierdzono zgodność danych nominalnych z doświadczalnymi.
EN
Results of measurements of selected parameters of drying factor and raw material were presented. These measurement were taken during drying initially dehydrated potato starch in an industrial pneumatic drier XSE 40. Productivity of drier and singular usage of heat on certain labor shifts were defined. In case of most parameters concordance of nominal data with experimental one was stated.
8
Content available remote Modyfikacja mechanicznych właściwości warzyw pod wpływem suszenia sublimacyjnego
Kramkowski R., Peroń S., Stępień B.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 6
339--346
PL
Przedstawiono wpływ warunków suszenia sublimacyjnego na wybrane cechy mechaniczne suszu. Przeanalizowano wpływ sposobu dostarczania ciepła, temperatury płyty grzejnej, czasu przechowywania na wartości pracy ściskania oraz pracy przecinania suszu po jego rehydracji. Porównano kinetykę rehydracji wybranych warzyw korzeniowych oraz określono wpływ szybkości zamrażania na zmiany zawartości wody w czasie.
EN
The effects of freeze drying conditions on selected mechanical properties of dried vegetables were studied. The compression and cutting work values were analysed for dried material after its rehydration, as affected by the way of heat supply (contact or radiation), the temperature of heating plate and time of storage. Rehydration kineties of selected root vegetables were compared and the effect of freezing rate on the changes of moisture content (dry basis) in time was determined.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.