W artykule autorzy prezentują analizę zmian widma EPR dla różnych dawek i czasu naświetlania laserem helowo-neonowym ziarna pszenicy jarej (odmian - Banti i Jasna) zarażonej grzybami pleśniowymi rodzaju Aspergillus sp., Aspergillus niger, Penicillium sp., Fusarium sp. i Mucor. Stwierdzono, że toksyczność grzybów ma związek z liczbą wolnych zarodników. Źródłem wolnych zarodników w grzybach mogą być mikotoksyny przez nie wytwarzane, obejmujące takie kancerogeny jak np. benzopiran oraz krótkożyciowe rodniki powstające podczas naświetlania i powodujące kaskadową peroksydację lipidów.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.