Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Microbiological Quality of the Anas platyrhynchos and the Fulica atra Meat

Haščik P., Nováková I., Kačániová M., Fikselová M., Kuwová S.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2010

|

Vol. 17, nr 1

81-88

EN

The aim of our experiment was monitoring of the microbiological ąuality of the Anas platyrhynchos and the Fulica atra meat after the slaughter and seven days of maturing process. We followed total count of microorganisms, number of coliforms bacteria and number of mesophilic anaerobic sporulating microorganisms. The evaluation of microorganisms was done by Codex Alimentarius SR. We noticed that the count of coliform bacteria was negative after slaughter in both experimental groups. The count of mesophilic anaerobic sporulating bacteria in the meat of the wild ducks ranged from 1.78-2.12 log cfu o g-1 and in the meat of the fulicas was found from 4.98 to 5.95 log cfu o g-1. From the statistical point of view it was a high signifi-cant difference (p < 0,001). The total count of microorganisms in the meat of the wild ducks was zero. In the meat of the fulicas ranged from 5.18 to 6.25 log cfu o g-1. The statistical differences between the meat samples from the wild ducks and the fulicas were significant (p < 0.001). The count of coliforms in the maturę meat of wild ducks varied from 1.12-1.73 log cfu o g-1. The statistical differences between the meat samples from the wild ducks and the fulicas were not significant (p > 0.05). The count of mesophilic anaerobic sporulating microorganisms in the wild duck mature meat samples varied from 1.95-2.24 log cfu o g-1 and in the maturę meat of the fulicas ranged from 5.00 to 6.00 log cfu o g-1 The significant differences between the meat samples of the wild ducks and the fulicas were determined (p < 0.001). The total count of microorganisms in the mature meat samples of the wild ducks ranged from 1.18-2.24 log cfu o g-1, ie on average 1.99 log cfu o g-1. Higher values were detected in the maturę meat samples of the fulicas. The values varied from 5.24-6.30 log cfu o g-1, ie on average 5.69 log cfu o g-1. The comparison of meat samples of both experimental animals showed high significant differences (p< 0.001).

PL

Celem badań był monitoring mikrobiologicznej jakości mięsa z Anas platyrhynchos i Fulica atra bezpośrednio po uboju oraz po 7 dniach dojrzewania. Oznaczono całkowitą liczebność mikroorganizmów, liczebność bakterii Coli oraz liczebność mezofilowych anaerobowych mikroorganizmów sporulujących. Nie stwierdzono obecności bakterii Coli bezpośrednio po uboju. Liczebność mezofilowych anaerobowych mikroorganizmów sporulujących w mięsie Anas platyrhynchos wynosiła 1,78-2,12 log cfu o g-1. Liczebność tych organizmów w mięsie Fulica atra wynosiła 4,98-5,95 log cfu o g-1. Różnice między badanym mięsem były statystycznie istotne (p < 0,001). Całkowita liczebność mikroorganizmów w mięsie Fulica atra wynosiła 5,18 do 6,25 log cfu - g-1. Parametr ten wykazał wartość zerową w mięsie Anas platyrhynchos. Różnice między badanym mięsem pod względem całkowitej zawartości mikroorganizmów były statystycznie istotne (p < 0,001). Liczebność bakterii Coli w dojrzałym mięsie Anas platyrhynchos wynosiła 1,12-1,73 log cfu o g-1. Różnice między mięsem Anas platyrhynchos i Fulica atra pod względem tego parametru nie były istotne statystycznie (p < 0,05). Liczebność mezofilowych anaerobowych mikroorganizmów sporulujących w dojrzałym mięsie Anas platyrhynchos wynosiła 1,95-2,24 log cfu o g-1, a w dojrzałym mięsie Fulica atra 5,00-6,00 log cfu o g-1. Różnice te były statystycznie istotne (p < 0,001). Całkowita liczebność mikroorganizmów w próbkach dojrzałego mięsa Anas platyrhynchos wynosiła 1,18-2,24 log cfu o g-l (średnio 1,99 log cfu o g-1). Większą liczebność mikroorganizmów stwierdzono w dojrzałym mięsie Fulica atra, gdzie mieściła się ona w granicach 5,24-6,30 log cfu o g-1 (średnio 5,69 log cfu o g-1). Porównanie dojrzałego mięsa obu gatunków pod względem tego parametru wykazało statystycznie istotne różnice (p < 0,001).

2

Simulační výpočty tuhnutí odlitků ze slitiny ZnAl4 v ocelové formě

Krýslová S., Nová I., Nováková I.

Archiwum Odlewnictwa

|

2006

|

R. 6, nr 18/1

387--392

CS

Článek se zabývá simulací proudění taveniny, určením solidifikačních časů a tuhnutím odlitků slitiny zinku (ZnAl4) odlévaných vysokotlakým litím do kovové formy z oceli ČSN 19 552. Pro stanovení hodnot tepelně-fyzikálních veličin materiálu odlitku a formy byly provedeny jednoduché experimenty odlévání slitiny ZnAl4 do kovové formy. Získané časové závislosti teplot byly též nasimulovány. Na základě shody simulace a experimentu byly stanoveny potřebné hodnoty pro simulaci tlakového lití slitiny ZnAl4.

EN

This article deals with the melt flowing simulation, time of the solidification of the casting zinc alloys (ZnAl4) pressure die-castings into the metal moulds of steel ČSN 19 552. There were made the simple experiments by the casting alloys ZnAl4 to the metal mould for the determination valuations of the thermal-physical quantities of the casting material and mould. Time dependencies of the temperature were also simulated. On the basis of the simulation and experiment conformity there were determined valuations for pressure die-casting simulation of the zinc alloy ZnAl4.

3

Monitoring the dimensional changes of castings in the process of solidification

Nova I., Hošek Z., Nováková I., Bradáč J.

Archiwum Odlewnictwa

|

2005

|

R. 5, nr 15

285--291

EN

The article deals with measurements of linear changes of castings from foliated graphite cast iron and Al-alloys during their solidification. For this purpose the measuring apparatus, which applies a dilatometer of Polish provenience, was built up. Dilatation curves of graphite cast iron and Al-alloys were acquired during the casting process. In the case of Al-alloys the influence of chemical composition and metallurgical treatment (use of refining salts) on linear changes during solidification and on the dimension of shrinkage originating was observed.

PL

Artykuł dotyczy pomiarów zmian liniowych wymiarów odlewów z żeliwa szarego i stopów aluminium podczas krzepnięcia. Do tego celu zbudowano aparaturę pomiarową zawierającą dylatometr skonstruowany w Polsce. Krzywe dylatacyjne żeliwa szarego i stopów aluminium wyznaczane były w trakcie procesu odlewania. W przypadku stopów aluminium zaobserwowano wpływ składu chemicznego i obróbki metalurgicznej (użycie soli rafinujących) na liniowe zmiany podczas krzepnięcia i na rozmiar skurczu.