Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Burak w obiegu zamkniętym

Kobus-Cisowska Joanna, Jędrusek-Golińska Anna, Szymandera-Buszka Krystyna, Samulewicz Angelika

Energia i Recykling : gospodarka obiegu zamkniętego

2024

nr 11

Podczas panelu „Efektywne zarządzanie gospodarką żywnościową” na Forum Recyklingu rozmawialiśmy między innymi o możliwościach zagospodarowania surowców, które nawet nie mają szansy trafić na nasze stoły. Takim produktem może być „brzydki burak”. Pozaasortymentowe części buraka, takie jak korzenie o niższej jakości, liście i łodygi, często pozostają niewykorzystane. Wprowadzenie do produkcji deserów mrożonych komponentów buraka, które w innym przypadku byłyby utylizowane, przyczynia się do zmniejszenia odpadów i wspiera ideę obiegu zamkniętego.