Application of waste whey in shampoos

• Autorzy: Śliwa K. , Sikora E. , Ogonowski J.

Warianty tytułu

PL

Zastosowanie serwatki w produkcji szamponów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Whey, for years considered waste in the dairy industry, is now more often treated as a valuable raw material for further processing. Chemically, whey contains lactose, proteins, fats, lactic acid, B group vitamins and minerals, so it can be also a natural source of valuable cosmetic components, e.g. hydrocolloids. Apart from biological activity, the functional properties of whey proteins like binding water, stabilizing foams or emulsifying properties are worthy of attention. In this work, properties of shampoos containing ultra-filtrate of cow's, sheep's and goat's milk whey were evaluated. An influence of their origin on qualities of cosmetics was examined. The obtained result showed that whey could be successfully used in hair shampoo formulation.

PL

W ostatnich latach serwatka stanowiąca odpad w przemyśle mleczarskim coraz częściej jest traktowana jako wartościowy surowiec do dalszego przerobu. Ze względu na skład chemiczny (laktoza, białka, lipidy, kwas mlekowy, witaminy z grupy B, minerały) może stanowić także naturalne źródło cennych składników kosmetycznych, w tym hydrokoloidów. Oprócz działania biologicznego na uwagę zasługują także funkcjonalne właściwości białek serwatkowych, takie jak wiązanie wody, tworzenie trwałych pian, właściwości emulgujące. W pracy oceniono właściwości szamponów zawierających ultra-filtrat serwatki z mleka krowiego, owczego i koziego. Badano wpływ rodzaju serwatki na właściwości sporządzonych kosmetyków. Przeprowadzone badania wykazały, że serwatka może być z powodzeniem stosowana w formułowaniu szamponów do włosów.

Słowa kluczowe

EN

cow's milk whey; goat's milk whey; shampoo; sheep's milk whey; waste in the dairy industry; whey ultra-filtrate

PL

odpad z przemysłu mleczarskiego; serwatka z mleka koziego; serwatka z mleka krowiego; serwatka z mleka owczego; szampon; ultra-filtrat serwatki

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Chemia
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 108, z. 1-Ch
• Strony: 205--211
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.,Tab., wykr.,

Twórcy

autor

Śliwa K.

autor

Sikora E.

autor

Ogonowski J.

• Institute of Organic Chemistry and Technology, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

Bibliografia

• [1] Rosemary R.D., Walzem L., Health enhancing properties of whey proteins and whey fractions. Applications monograph, nutritional and beverage, Dairy Export Council, 1999, 1-8.
• [2] Euston S.R., Finnigan S.R., Hirst R.L., Aggregation Kinetics in Heated Whey Protein Stabilized Emulsions, Food Hydrocolloids 2000, 155-161.
• [3] Audic J.-L., Chaufer B., Daufin G., Non-food applications of milk components and dairy co-products: A review, Lait, 83, 2003, 417-438.
• [4] Patino R.M.J., Nino R.R.M., Sanchez C.C., Protein – emulsifer interactions at the air-water interface, Current Opinion in Colloid and Interface Science, 8, 2003, 387-395.
• [5] Renard D., Robert P., Faucheron S., Sanchez C., Rheological properties of mixed gels made of microparticulated whey proteins and β-lactoglobulin, Colloids and Surface, 12, 1999, 113-121.
• [6] Fachin L., Viotto W.H., Effect of pH and heat treatment of cheese whey on solubility and emulsifying properties of whey protein concentrate producet by ultrafltration, International Dairy Journal, 15, 2005, 325-332.
• [7] Wakabayashi H., Yamauchi K., Takase M., Lactoferricin research, technology and applications, International Dairy Journal, 16, 2006, 1241-1251.
• [8] Kalicka D., dane niepublikowane, stanowiące fragment opracowywanej rozprawy doktorskiej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie.
• [9] Lutz R., Aserin A., Wicker L., Garti N., Double emulsions stabilized by a charged complex of modifed pectin and whey protein isolate, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 72, 2009, 121-127.
• [10] Herber t G., CA 2101622 (Jan 30, 1995).
• [11] Collins D.F., Mammone T., Marenus K.D., US 6203805B1 (Mar 20, 2001).
• [12] Śliwa K., Sikora E., Ogonowski J., Kosmetyczne zastosowania serwatki, Wiadomości Chemiczne, 64, 2010, 507-532.
• [13] PN-C-77002, Szampony w płynie do włosów i płyny do kąpieli. Wymagania i badania, Grudzień 1997.
• [14] Ogonowski J., Tomaszkiewicz-Potępa A., Analiza związków powierzchniowo-czynnych, Wydawnictwo IGSMIE PAN, Kraków 2004, 15-17.
• [15] PN-ISO696:1994, Środki powierzchniowo czynne. Oznaczanie zdolności pianotwórczych zmodyfkowaną metodą Ross-Miles’a, Grudzień 1994.