Ergonomiczne aspekty produkcji deserów mlecznych

• Autorzy: Pawlak H.

Warianty tytułu

EN

Ergonomic aspects of milk dessert production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich czasach mleczarnie , aby utrzymać się na rynku zmuszone są do doskonalenia metod przerobu mleka oraz inwestowania w nowe linie technologiczne. Nowe linie technologiczne stwarzają inne niż dotychczas warunki pracy. W artykule przedstawiono ergonomiczną ocenę warunków pracy przy produkcji deserów mlecznych. Praca na ocenianej linii odbywa się w systemie dwuzmianowym przez cały rok. Analizy ergonomicznej dokonano na podstawie oceny obciążenia fizycznego oraz pomiarów czynników materialnego środowiska pracy.

EN

Nowadays, dairies, in order to keep on the market are forced to improve the methods of milk processing to invest in new technological lines. New technological lines create different work conditions than the old ones. In the article, ergonomic assessment of work conditions in milk desserts has been presented. The work on the assessed line is done in two-shift system throughout the year. The ergonomic analysis was done based on the assessment of physical load and measurement of factors of material work environment.

Słowa kluczowe

PL

warunki pracy; analiza ergonomiczna; wyrób mleczarski; deser mleczny

EN

work conditions; ergonomic analysis; dairy products; milk dessert

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 6(81)
• Strony: 109--115
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Pawlak H.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Wydział Inżynierii Produkcji, Katedra Podstaw Techniki,

Bibliografia

• Górska E. 2002. Ergonomia. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa.
• Hansen A. 1970. Ergonomiczna analiza uciążliwości pracy. IW CRZZ, Warszawa.
• Kania J. 1980. Metody ergonomiczne. PWE, Warszawa.
• Knyziak J. 1984. Warunki środowiska pracy - od kogo oczekiwać decyzji? Ochrona Pracy, 5, 18.
• Olszewski J. 1997. Podstawy ergonomii i fizjologii pracy. AEP, Poznań.
• Pacholski L. 1986. Ergonomia. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej, Poznań.
• Polska Norma PN-84/E-02033 - Oświetlenie wnętrz światłem elektrycznym.
• Polska Norma PN-84/N-01307 - Hałas. Dopuszczalne wartości poziomu dźwięku na stanowiskach pracy i ogólne wymagania dotyczące pomiaru.