Modelowanie cięcia materiałów rolno-spożywczych

• Autorzy: Dowgiałło A.

Warianty tytułu

EN

Cuting operation modeling

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono znane modele obliczeniowe naprężeń niszczących materiały pochodzenia organicznego oraz przeprowadzono analizą modeli obliczeniowych sił ich ciecia. Wskazano na ograniczenia wynikające z przyjęcia energii jako wskaźnika charakteryzującego opór materiału przeciwko cieciu oraz przedstawiono nowy sposób modelowania sił cięcia, oparty na charakteryzującej opór materiału mocy cięcia.

EN

The paper presents known theories of cellular and fibrous materials size reduction and analysis of cutting force prediction models. Their analysis indicated that models for calculating cutting force are, for various reasons, either inapplicable or only applicable to a very narrow range of calculations. In this work basing on theoretical mechanic, the following hypotheses was formulated: the power of the cutting operation of a given fibrous and cellular materials with a knife of defined geometric parameters is a constant value.

Słowa kluczowe

PL

modele obliczeniowe naprężeń; rozdrabnianie; cięcie; model obliczeniowy sił cięcia materiałów rolno-spożywczych

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2006
• Tom: T. 16, nr 1
• Strony: 47--50
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys.

Twórcy

autor

Dowgiałło A.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni,

Bibliografia

• [1] Atkins A. G., Xu X., Jeronimides G.: Cutting by „pressing and sliping” of thin floppy slices of materials illustrated by experiments on cheddar cheese and salami, Joumal of Materiale Science, 2004, 39, 2761 2766.
• [2] Brown R. H.: CRC Handbook of Engineering in Agriculture. 1988.Vol I. Crop Production Engineering, CRC Press, Inc.
• [3] Czyżyk E., Porankiewicz B., Staniszewski J., Wojtal R.: Podstawy mechanicznej obróbki surowców i produktów spożywczych cięciem. Skrypty Akad. Roln. W Poznaniu, Poznań, 1982.
• [4] Dowgiałło A.: Siły cięcia w obróbce ryb. Wydawnictwo Morskiego Instytutu Rybackiego, Gdynia, 2002.
• [5] Dowgiałło A.: Cutting force of fibrous materiale, Journal of Food Engineering, 2005,66,57 61.
• [6] Jeronimidis G.: Mechanical and fracture properties of cellular and fibrous materiale, [In:]Feeding and the texture of food (edited by J. F. V. Vincent and P. J. Lillford), Cambridge University Press, Cambridge, 1991,1 17.
• [7] Kawka T., Dutkiewicz D.: Maszyny do obróbki ryb i kalmarow, Zarys konstrukcji, Wydawnictwo Morskie, Gdańsk, 1986.
• [8] Lewicki P. P..- Rozdrabnianie. [W:] Inżynieria procesowa i aparatura przemyski spożywczego (praca zbiorowa pod redakcja P P Lewickiego), Wyd. II. WNT,Warszawa,1990.
• [9] Loncin, M., Merson R. L.: Food Engineering, Principles and Selected Applications, Acad. Press, New York, 1979.
• [10] Łysiak G.: Modelowanie procesu rozdrabniania podstawy teoretyczne, Inzynieria Rolnicza, 2002, 4(37), 191 197.
• [11] O’Dogherty M. J.: A review of research on forage chopping, Journal of Agricultural Engineering Research, 1982,27,267 289.
• [12] Person S.: Mechanics of cutting plant material. An ASAEMonograph No7,1987.
• [13] Reznik,N. E.: Teoria rezanija lezviem i osnowy rasceta rezuscych apparatov, Masinostr., Moskva, 1975.
• [14] Warner M., Thiel B. L., Donald A. M.: The elasticity and failure of fluid-filled cellular solids: Theory and experiment. Proceedings of the National Academy of Science, 2000, vol. 97, no 4,1370 1375.
• [15] Wieneke F.: Verfahrenstechnik der Halmfutterproduktion, F. Wieneke, Gottingen, West Germany, 1972.