PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!
  • Sesja wygasła!
Tytuł artykułu

Zagrożenia związane z żywnością. Sondaż konsumencki EFSA

Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Risks connected with food. survey of consumers'. Studies of EFSA
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Poglądy konsumentów są ważne i doceniane przez instytucje odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności. Z ogólnoeuropejskich badań dotyczących postrzegania przez konsumentów zagrożeń ze strony żywności wynika, że od dawna najwięcej obaw budzą pozostałości pestycydów w żywności pochodzenia roślinnego, a także pozostałości antybiotyków lub hormonów w mięsie. Konsumenci w Polsce są bardziej zaniepokojeni bezpieczeństwem żywności niż przeciętny konsument europejski. W bezpieczeństwie zdrowotnym żywności w Polsce za najważniejsze są uważane substancje dodatkowe. W artykule omówiono szczegółowe wyniki najnowszych badań EFSA dotyczących opinii konsumentów nt. zagrożeń dla zdrowia, jakie mogą wiązać się z żywnością oraz przeprowadzono analizę zmian w podejściu konsumentów do tego problemu.
EN
Consumers´ point of view is becoming important issue for authorities responsible for food safety. All-European surveys on consumers´ perceptions of food-related risks show that pesticide residues in food of the plant origin as well as antibiotics or hormones residues in meat are for years the highest level of worry among consumers. Polish consumers tend to worry more about food safety than Europeans citizens. In Poland, additives like colours or preservatives are the largest sources of concern. In this article there were discussed findings of the latest survey report on risk perception in the EU provided by EFSA and was conducted analysis of public perception of risks associated with food over the last years.
Rocznik
Strony
2--5
Opis fizyczny
Bibliogr. 12 poz.
Twórcy
  • Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa
Bibliografia
  • [1] Baryłko-Pikielna N., Wasiak-Zys G.: 2004. Jakość żywności z perspektywy współczesnego konsumenta. Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku. Wydawnictwo SGGW, 321-326.
  • [2] Jarosz M., Wierzejska R.: 2009. Aspekty bezpieczeństwa żywności i zdrowia w kontekście obrotu żywnością. Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości, Warszawa.
  • [3] Ozimek I., Gutkowska K., Żakowska-Biemans S.: 2004. Postrzeganie przez konsumentów zagrożeń związanych z żywnością. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4, 41, 100-111.
  • [4] Pennings J. M., Wansink B., Meulenberg M. T.: 2002. A note on modeling consumer reactions to a crisis. The case of the mad cow disease. Intern. J. Res. Market, 19, 91-100.
  • [5] Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (DzU nr 171, poz. 1225 ze zm.).
  • [6] Ustawa z 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów (DzU nr 50, poz. 331 ze zm.).
  • [7] Rozporządzenie nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z 28 stycznia 2002 r.
  • [8] www. efsa.com - Special Eurobarometer report on risk issues. February 2006.
  • [9] www. efsa.com - Special Eurobarometer 354 Food-related risks. November 2010.
  • [10] www.gis.gov.pl - Stan sanitarny kraju 2009.
  • [11] www. codexalimentarius.net.
  • [12] Żakowska-Biemans S.: 2009. Bezpieczeństwo żywności w opinii polskich konsumentów. Brom. Chem. Toksykol., 3, 1000-1005.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-LOD1-0025-0017
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.