Substancje dodatkowe w produkcji i obrocie żywnością

• Autorzy: Rutkowski A.

Warianty tytułu

EN

Additives in Production and Trade of Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podstawowym kanonem współczesnej, globalnej gospodarki żywnościowej jest stworzenie warunków sprzyjających wolnemu przepływowi towarów. Już przed II wojną światową stosowanie konserwantów i barwników żywności stwarzało problemy zarówno w legislacji krajowej, jak i w międzynarodowym obrocie żywnością. Stad wynika znaczenie, jakie do ujednolicenia regulacji prawnych przywiązują agendy powstałej w 1945 r. Organizacji Narodów Zjednoczonych, powołane w celu zwiększenia bezpieczeństwa zdrowotnego i żywności (WHO i FAO) oraz rozwoju wolnego handlu (WTO). Wśród wieiu barier prawnych znajdują się regulacje niektórych krajów dotyczące dopuszczenia poszczególnych substancji dodatkowych do żywności.

Słowa kluczowe

PL

produkcja żywności; obrót żywnością; ochrona środowiska

EN

production of food; trade of food; environment protection

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 3
• Strony: 4--5
• Opis fizyczny: 25, tab.

Twórcy

autor

Rutkowski A.