Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2018) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2018

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Charakterystyka żeli w układzie guma konjac – guma ksantanowa z wykorzystaniem wysokoamplitudowych oscylacji ścinających (LAOS)® (Kaczmarczyk K., Kruk J., Ptaszek P., Kabziński M.), s. 5--8
- artykuł: Zmiany cech jakościowych mięśni piersiowych kurcząt brojlerów przechowywanych zamrażalniczo® (Augustyńska-Prejsnar A., Ormian M., Sokołowicz Z.), s. 9--13
- artykuł: Charakterystyka wybranych parametrów win gronowych pozyskanych z winnic południowej Polski® (Cioch M., Skotniczny M., Kuchta T., Satora P.), s. 14--18
- artykuł: Badanie kinetyki sorpcji pary wodnej chipsów ziemniaczanych ® (Szajna T., Pałacha Z.), s. 19--24
- artykuł: Śledzenie procesu żelowania z wykorzystaniem techniki dynamicznego rozpraszania światła laserowego (DLS)® (Kruk J., Pancerz M., Kaczmarczyk K., Ptaszek A., Kabziński M.), s. 25--29
- artykuł: Wpływ technologii produkcji kawy typu Arabica i Robusta na ich jakość sensoryczną ® (Szwedziak K., Polańczyk E., Kużel M.), s. 30--33
- artykuł: Wpływ sposobu parzenia różnych rodzajów czarnych herbat na zawartość szczawianów rozpuszczalnych® (Dąbrowska-Molenda M., Huncza A.), s. 34--37
- artykuł: Badania prototypowego urządzenia do odwadniania miodu ® (Miastkowski K., Bakier S.), s. 38--46
- artykuł: Tekstura pieczywa uzyskanego z różnych mieszanek zbóż ® (Matuszek D., Korpowska A.), s. 47--51
- artykuł: Ocena możliwości wykorzystania analizatora optycznego do badania stabilności piany w piwie ® (Kowalik K., Sykut B., Hus W.), s. 52--56
- artykuł: Właściwości reologiczne pian spożywczych z dodatkiem inuliny wytwarzanych metodą półokresową i okresową ® (Kabziński M., Kruk J., Kaczmarczyk K., Golonka M., Pancerz M., Ptaszek P., Ptaszek A.), s. 57--59
- artykuł: Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ® (Sykut B., Kowalik K., Hus W.), s. 60--64
- artykuł: Charakterystyka Miłki abisyńskiej i możliwości jej wykorzystania w przetwórstwie zbóż® (Achremowicz B., Ceglińska A., Dardziński L., Haber T., Obiedzińska A., Obiedziński M., Szabłowska E., Waszkiewicz-Robak B.), s. 65--76
- artykuł: Filtracja zacieru przy użyciu kadzi filtracyjnej® (Kucharczyk K., Tuszyński T., Żyła K.), s. 77--81
- artykuł: Zastosowanie mikrotomografii do badania zmian mikrostruktury żywności w procesie odwadniania i zamrażania® (Kowalska H., Marzec A., Piotrowski D., Kowalska J.), s. 82--88
- artykuł: Poznawcze i aplikacyjne składowe inżynierii produkcji żywności ® (Dutkiewicz D., Diakun D., Słowiński B.), s. 89--95
- artykuł: Przegląd sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb® (Kosmowski M., Dowgiałło A.), s. 96--101
- artykuł: Wykorzystanie mikroskopii elektronowej i analizy komputerowej obrazu w badaniach mikrostruktury żywności® (Janowicz M., Janowicz L., Jankowski M.), s. 102--108
- artykuł: Problemy wsi i rolnictwa: potrzeba zmiany paradygmatu i działań rozwojowych z uwzględnieniem gospodarstw mniejszych obszarowo® (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 109--115
- artykuł: Ekonomia instytucjonalna a koncepcje człowieka gospodarującego ® (Staniek Z.), s. 116--127
- artykuł: Wpływ wydajności pracy i potencjału demograficznego w Polsce na problemy imigracji oraz wydłużenia wieku emerytalnego ® (Smolaga L.), s. 128--134
- artykuł: Parametr kosztu w przemieszczaniu wagonów ładownych i próżnych ® (Krześniak P., Jacyna M., Krześniak M.), s. 135--143
- artykuł: Wykorzystanie metodyki business process management w automatyzacji i mapowaniu procesów controllingu ® (Maciejewski J., Szynkarczuk M.), s. 144--156
- artykuł: Koncepcja usprawnienia zarządzania łańcuchem dostaw w sieci Biedronka w oparciu o autorskie narzędzie diagnostyczne .Cz. 1® (Piątkowski A.), s. 157--162
- artykuł: Stosowanie empowermentu w komunikacji interpersonalnej i organizacyjnej w pracy zawodowej pracowników i kadry kierowniczej w organizacjach. Cz. 5® (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski Z., Sajecka R., Wójtowicz A.), s. 163--169

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.