TOP NA 2025.Globalne trendy w technologii żywności

• Autorzy: Kruszewski Bartosz
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Branża żywności i napojów stale ewoluuje, napędzana zmieniającymi się preferencjami konsumentów i globalnymi wpływami. Innowacyjne technologie, razem z nowymi wyzwaniami, również wpływają na kierunki rozwoju przemysłu spożywczego. Z kolei producenci prześcigają się w pomysłach na utrzymanie konkurencyjności w branży. Wszystkie te czynniki kształtują obecne trendy rynkowe.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; produkcja żywności; składniki żywności; dodatki do żywności; kultura żywienia

EN

food industry; food production; food ingredients; food additives

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2025
• Tom: Nr 1
• Strony: 8--10,13

Twórcy

autor

Kruszewski Bartosz

• Zakład Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).