Rozwój standardów bezpieczeństwa żywności GFSI w oparciu o analizę ryzyka

• Autorzy: Wryk Agnieszka
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

GFSI (Global Food Safety Initiative) jest organizacją ustanawiającą standardy dotyczące bezpieczeństwa żywności na poziomie globalnym. W ramach GFSI analiza ryzyka jest kluczowym elementem systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; GFSI; analiza ryzyka; identyfikacja zagrożeń

EN

food safety; GFSI; Global Food Safety Initiative; risk analysis; hazard identification

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 6
• Strony: 12--14

Twórcy

autor

Wryk Agnieszka

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).