BazTech - Yadda

1

Ocena towaroznawcza wybranych soków owocowych pakowanych w różny sposób

Klepacka Joanna Maria

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 6

15--19

PL

W pracy analizowano wpływ rodzaju opakowania (karton, plastik, szkło) na wybrane wyrożniki oceny towaroznawczej sokow owocowych (kwasowość, ekstrakt, cechy sensoryczne: barwę, klarowność, zapach i smak oraz pożądalność). Wykazano, że najlepszymi właściwościami w tym zakresie cechują się soki w opakowaniach kartonowych, ktore charakteryzowały się najbardziej intensywnym smakiem i zapachem (w przypadku soków jabłkowych) i najlepszą klarownością (w przypadku sokow pomarańczowych). Rodzaj stosowanej technologii pakowania nie wpływał na odczyn soków, natomiast na poziom ekstraktu wpływał w niewielkim zakresie.

EN

The paper analyzes the impact of the type of packaging (cardboard, plastic, glass) on selected characteristics of the commodity evaluation of fruit juices (acidity, extract, sensory features: color, clarity, smell and taste, and desirability). It has been shown that the best properties had juices in carton packs, which were characterized by the most intense taste and smell (in the case of apple juices) and the best clarity (in the case of orange juices). The type of used packaging technology did not affect the pH of the juices, but it had a small effect on the level of the extract.

2

First Report of in Vitro Biological Agent to Biocontrol of Date Palm Stipe Rot Affected by Fusarium brachygibbosum by Using Pergularia tomentosa L., Aqueous Extract

Baba Mohamed Lemine, Essghaier Badiaa, Robledo-Mahón Tatiana, Abidine Mohamed Mahmoud, Aranda Elisabet, Sánchez José, Elemine Brahim Ould, Gallego Eduardo, Sebai Khaled, Vadel Ahmedou

Journal of Ecological Engineering

|

2023

|

Vol. 24, nr 9

373--384

EN

Palm (Phoenix dactylifera L.) is a specie cultivated in Mauritania. The present study is focused on the potential of the aqueous extract of the Pergularia tomentosa L., as biological control agent against Fusarium brachygibbosum, the main agent of the date palm stipe rot disease in Mauritania. Fungal pathogen was isolated from symptomatic date palm stipe rot disease in Mauritania. The morphological characterization and the molecular identification by sequencing ITS1, ITS2 5.8 RNAr region showed homology of 98% with Fusarium brachygibbosum strain UOA/HCPF 16982 s during in vitro tests on leaves performed to verify its phytopathogenicity. The inhibitory effect of aqueous extract of Pergularia tomentosa L. on the phytopathogenic isolate (Fusarium brachygibbosum) of date palm, on mycelial growth and spore germination was observed. In fact, in vitro on PDA, mycelial growth ranged from 39.23 to 67.7%, depending on the concentration of the aqueous extract of P. tomentosa. The aqueous extract showed a reduction of spore germination varying from 5.3 to 23.8%. The minimum inhibitory concentrations varied from 1 to 100 mg/ml. The various extracts give high antioxidant activities exhibited by DPPH assay. Multivariant analysis by PCA plot and the heatmap were done, to evaluate the correlation between the tested parameters. These results suggest the use of Pergularia tomentosa L., extract as a biological agent to control and reduce damage caused by Fusarium brachygibbosum.

3

Biostimulating extracts from Arctium lappa L. as ecological additives in soybean seed coating applications

Szparaga Agnieszka

Agricultural Engineering

|

2023

|

Vol. 27, No. 1

1--10

EN

This paper proposes a new biostimulant coating for soybean seeds. The aim of the study was to create a coating for Glycine max (L.) Merr. soybean seeds, using root infusion from Arctium lappa L. as a biostimulant component. The effectiveness of the produced coating was evaluated in a three-year field study. The analysis of the effectiveness of the developed coating was based on the evaluation of plant biometric traits and yield. The study showed that the designed and manufactured soybean seed coating based on the root infusion of Arctium lappa L. can be considered as a new agronomic strategy to improve the productivity of soybean Glicyne max (L.) Merr. under actual field conditions. The application of the biostimulant coating resulted in soybean plants with significantly increased biometric traits (plant height, height of the first pod set, number of pods per plant, number of seeds per pod) and productivity (yield improvement of more than 10%). Only a reduced weight of 1,000 seeds compared to control samples was noted.

PL

W pracy zaproponowano nową powłokę biostymulującą dla nasion soi. Celem badań było stworzenie powłoki dla nasion soi Glycinemax (L.) Merr. z wykorzystaniem naparu z korzenia Arctium lappa L. jako komponentu biostymulującego. Skuteczność wytworzonej powłoki oceniono w trzyletnich badaniach polowych. Analizę efektywności opracowanej powłoki oparto na ocenie cech biometrycznych roślin oraz plonu. Badania wykazały, że zaprojektowana i wyprodukowana powłoka do nasion soi na bazie naparu z korzenia Arctium lappa L. może być traktowana jako nowa strategia agronomiczna poprawiająca produktywność soi Glicyne max (L.) Merr. w rzeczywistych warunkach polowych. W wyniku zastosowania powłoki biostymulującej uzyskano rośliny soi o istotnie zwiększonych cechach biometrycznych (wysokość roślin, wysokość osadzenia pierwszego strąka, liczba strąków na roślinie, liczba nasion w strąku) i produktywności (poprawa plonu o ponad 10%). Odnotowano jedynie obniżoną masę 1000 nasion w stosunku do prób kontrolnych.

4

Microbiological and Chemical Analysis of Bamboo Textile Materials and Leathers Modified with Bamboo Extract at the Tanning Stage

Ławińska Katarzyna, Serweta Wioleta, Popovych Nataliia, Decka Sebastian, Woźnicki Dominik, Ogrodowczyk Dominika, Rostocki Andrzej, Sprynskyy Miroslaw

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2021

|

Vol. 29, no. 3 (147)

33--39

EN

In this paper, microbiological and chemical analysis were carried out in the case of bamboo textile materials and leathers modified by bamboo extract at the tanning stage. Microbiological resistance was examined for some fungi, i.e.: Aspergillus niger, Trichophyton mentagrophytes and Candida albicans and some bacteria strains: Escherichia coli, Salmonella enteritidis and Pseudomonas aeruginosa. In parallel, a safety analysis was conducted through the determination of heavy metals, certain aromatic amines and dimethyl fumarate. The main goal of the above-mentioned research was a comprehensive examination of materials which will be used as footwear components i.e.: linings, uppers and insoles. These issues are very important from the footwear manufacture point of view because of the opportunity to find new solutions in the field of hygienic and healthy materials which can be applied as footwear elements. The anti-microbial and anti-fungal resistance of materials are features important for the reduction of the probability of dermatosis. For this reason, they should be taken into account when the improvement of hygienic properties is pursued.

PL

W ramach prac przeprowadzono analizy mikrobiologiczne skórzanych i tekstylnych materiałów, w których w procesie produkcji zastosowano włókna oraz ekstrakt bambusa. Dokonano oceny odporności wybranych materiałów, przeznaczonych na asortyment obuwniczy, na działanie mikrogrzybów tj. Aspergillus niger, Trichophyton mentagrophytes, Candida albicans oraz określono ich aktywność antybakteryjną względem szczepów Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Pseudomonas aeruginosa. Równoległym kierunkiem badań było określenie aspektu bezpieczeństwa stosowania poprzez oznaczenie zawartości metali ciężkich, amin aromatycznych i fumaranu dimetylu. Celem przedstawionych badań była kompleksowa diagnostyka możliwości zastosowania tekstyliów na bazie włókien bambusowych i skór modyfikowanych roztworem ekstraktu z bambusa w roli materiałów obuwniczych takich, jak: cholewki, wyściółki, podszewki oraz wkładki. Tematyka ta została podjęta ze względu na potrzebę ciągłego poszukiwania przez producentów możliwości poprawy właściwości higienicznych materiałów obuwniczych. Uzyskanie efektu bakterio – i grzybostatycznego jest jedną z istotnych funkcji tych materiałów, co z kolei prowadzi do redukcji prawdopodobieństwa występowania schorzeń dermatologicznych stóp. Aspekt ten jest jednym z najważniejszych, który należy wziąć pod uwagę przy projektowaniu obuwia o zoptymalizowanych właściwościach higienicznych.

5

Development of Resource Effective and Cleaner Technologies Using the Waste of Plant Raw Materials

Khomych Galyna, Krusir Galyna, Horobets Oleksandra, Levchenko Yuliia, Gaivoronska Zoia

Journal of Ecological Engineering

|

2020

|

Vol. 21, nr 4

178--184

EN

The expediency of implementing a particular technology was determined by selecting the best ones from the point of view of environmental, economic and social aspects. The expediency of implementing a particular technology was determined by selecting the best ones from the point of view of environmental, economic and social aspects. The waste re-use is the second most acceptable technology, after waste prevention or minimization during production. This scientific work is dedicated to the waste re-use in food production. The article presents the results of the research and development of the technologies involving the use of organic waste – pomace of the juice production from Chaenomeles fruits. It was determined that the vegetable waste occupies a significant place among the total amount of food waste. The ways of using the waste from the production of Chaenomeles juice was developed and analyzed, which involve obtaining extract, gelling agent, powder, and the ways of their use in the technology of flour-based products were proposed. It was determined that the use of the powder from the pomace of Chaenomeles is the most effective, which allows not only the maximum use of raw materials, but also to improve the technology of production of flour-based products, shorten the fermentation process, extend the shelf life of the finished products and increase their biological value.

6

Evaluation of extract and fat content in selected fruit and fruit-vegetable yogurts (available on the market)

Palka Agnieszka, Flis-Kaczykowska Anna

Scientific Journal of Gdynia Maritime University

|

2019

|

nr 109

47--54

EN

Yogurts, mainly due to their sensory and nutrient properties are bought very often by Polish consumers. In 2017, fruit yogurts with the addition of vegetables appeared on the market. The aim of this work was to verify the effect of the addition of vegetables to fruit yogurts on selected quality features of yogurts. The obtained results in the study allowed to state that this supplement increases the content of extract and fat content in yogurt, which has a beneficial effect on the nutritional value of yogurts.They also provide the basis for further research in the field of physicochemical and organoleptic assessment, which will be used to assess their quality and obtain information about consumer preferences.

7

Green corrosion inhibitors. A review

Gruca Arkadiusz, Greczek-Stachura Magdalena

Inżynieria Materiałowa

|

2019

|

Vol. 40, nr 1

19--24

EN

Corrosion is a significant issue in wide range of fields, including but not limited to: oil and gas industry, water and land transportation, and sewage systems. Destruction of materials exposed to environment is closely related to corrosion. Pipelines and other metal elements exposed to freshwater, seawater, sewage, soil or harsh environmental conditions are especially susceptible to corrosion. Repairing damage caused by corrosion process costs billions of dollars a year. One of the main corrosion prevention methods is to use corrosion inhibitors. Chemical agents and biocides used as corrosion inhibitors are often highly toxic and pose a serious threat to human health and natural environment. Eco-friendly, low cost, and non-toxic alternative is to use natural, green corrosion inhibitors, such as fruits, fruits waste, seeds or leaves extracts, chitosan etc. These natural substances are a reach source of antioxidants, flavonoids, alkaloids, carbohydrates and biocides. Studies show that the use of natural extracts is highly cost-effective and practical technique in the fight against corrosion. Commercial use of green corrosion inhibitors could contribute to substantial savings in infrastructure maintenance costs. This study aims to exemplify natural surfactants that could be used as non-toxic, cheap and effective corrosion inhibitors.

PL

Niszczenie materiałów wystawianych na działanie warunków środowiskowych jest ściśle związane z procesem korozji. Jedną z głównych metod zapobiegania temu procesowi jest stosowanie inhibitorów. Wiele powszechnie używanych substancji charakteryzuje duża toksyczność dla człowieka oraz dla środowiska. Dobrą alternatywą dla takich środków są naturalne inhibitory korozji ekstrahowane z różnych części roślin. Badania dowodzą, że naturalne ekstrakty roślinne skutecznie hamują korozję, a niektóre wykazują także właściwości biobójcze, pomocne w walce z biokorozją. Celem pracy jest przedstawienie naturalnych ekstraktów, które mogą zostać wykorzystane w zapobieganiu korozji.

8

Czym jest żywność barwiąca?

Ziarno M., Zaręba D.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 11

24--27

PL

Wykorzystanie naturalnych barwników do barwienia żywności stało się rzeczywistością i dowiodło, że eliminacja składników znakowanych numerem E jest możliwa nawet w warunkach przemysłowych. Ze względu na prawidłowe znakowanie środków spożywczych ważne jest, w jakiej formie barwnik jest w nich zastosowany – dodatku do żywności czy żywności barwiącej. Żywność barwiąca jest żywnością lub charakterystycznym składnikiem żywności, wydzielonym ze środków spożywczych w wyniku ekstrakcji nieselektywnej. Najważniejszą konsekwencją takiego rozróżnienia jest to, że większość opracowanych preparatów żywności barwiącej stanowią koncentraty lub nieselektywne ekstrakty barwiące pozyskane z owoców, warzyw lub innych jadalnych roślin z wykorzystaniem procesów fizycznych. Obecne rozwiązania technologiczne pozwalają opracować preparaty żywności barwiącej o prawie dowolnej barwie: żółte, pomarańczowe, czerwone, różowe, fioletowe, brązowe, czarne, niebieskie lub zielone.

EN

The application of natural dyes for food colouring has become a reality and has proven that the elimination of E-labeled ingredients is possible even at the industrial scale. Due to the correct labeling of foodstuffs, it is important in what form the dye is used: food additive or colouring foodstuff. Colouring foodstuff is a food or a characteristic food ingredient, separated from food by non-selective extraction. The most important consequence of such a distinction is that most of the prepared colouring foodstuffs are concentrates or non-selective color extracts derived from fruits, vegetables or other edible plants using physical processes. The current technology allows creating colouring foodstuff preparations of almost any color: yellow, orange, red, pink, purple, brown, black, blue or green.

9

Bioactive compounds in organic apple juices enriched with chokeberry and green tea extract

Średnicka-Tober D., Kazimierczak R., Rembiałkowska E., Strok T., Świąder K., Hallmann E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2017

|

Vol. 62, nr 4

173--177

EN

The availability of organic fruit juices on the European market is increasing. There is also a growing range of combinations of various fruit species, as well as fruit juice supplements, such as e.g. herbal infusions, which not only enrich the juices in new flavors, but also can significantly increase their health benefits. Consumers are increasingly looking for natural, organic, high-quality products, so choosing the right combination of ingredients to ensure the health benefits of juice is extremely important. The aim of this study was to evaluate the content of selected bioactive compounds in organic apple juice enriched with chokeberry and green tea extract. Chokeberry fruit are known to be a valuable source of vitamin C and numerous polyphenols, especially anthocyanins, with high biological activity. At the same time the green tea extract is rich in phenolic acids and flavonoids. Most of these compounds are characterized by strong antioxidant properties, thus protect the body against the adverse effects of free radicals involved in pathogenesis of various diseases, i.e. heart diseases, cancers, neurodegenerative diseases, and aging-related processes. The results of the study indicate that the addition of chokeberry juice to apple juice enriched the juice with vitamin C, phenolic acids (in total) and anthocyanins, in particular 3,5-di-Opelargonidine glycoside. At the same time the content of flavonoids (primarily quercetin and kaempferol) was lower in apple-chokeberry juice compared to the apple juice. The addition of green tea extract resulted in a significant enrichment of apple juice with phenolic acids (>2-fold) and flavonoids (>10-fold), including compounds found typically in tea leaves, such as catechin, epicatechin, epigallocatechin and epigallocatechin gallate. Organic apple-chokeberry juice and apple juice with green tea extract may be recommended as a part of a healthy diet, due to the high concentrations of antioxidants with beneficial health effects.

PL

Dostępność ekologicznych soków owocowych na europejskim rynku rośnie. Zwiększa się również wachlarz połączeń różnych gatunków owoców, a także nieowocowych dodatków do soków, m.in. naparów ziołowych, które nie tylko nadają sokom nowe walory smakowe, ale też mogą zwiększać znacząco ich wartość prozdrowotną. Konsumenci coraz częściej poszukują naturalnych, ekologicznych produktów o wysokich walorach prozdrowotnych, dlatego dobór odpowiedniej kombinacji składników, które zapewnią efekt prozdrowotny soku, jest niezwykle ważny. Celem niniejszej pracy była ocena zawartości wybranych związków bioaktywnych w ekologicznych sokach jabłkowych wzbogaconych dodatkiem aronii i ekstraktu zielonej herbaty. Owoce aronii stanowią cenne źródło witaminy C i licznych składników polifenolowych, przede wszystkim antocyjanów, odznaczających się dużą aktywnością biologiczną. Ekstrakt zielonej herbaty cechuje się ponadto bogactwem kwasów fenolowych i flawonoidów. Większość spośród wymienionych związków charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi, dzięki czemu chronią one organizm przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników zaangażowanych w patogenezę m.in. chorób serca, nowotworów, chorób neurodegeneracyjnych, oraz w procesy związane ze starzeniem się organizmu. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że dodatek soku z aronii do soku jabłkowego istotnie wzbogacił sok w witaminę C, kwasy fenolowe (ogółem) oraz antocyjany, a w szczególności glikozyd-3,5-di-O-pelargonidyny. Mniejsza była natomiast zawartość flawonoidów (przede wszystkim kwercetyny i kemferolu) w soku jabłkowo-aroniowym w porównaniu do soku jabłkowego. Dodatek ekstraktu z zielonej herbaty skutkował natomiast istotnym wzbogaceniem soku jabłkowego w kwasy fenolowe (>2-krotnie) oraz flawonoidy (>10-krotnie), w tym typowe dla naparu herbacianego związki, tj. katechinę, epikatechinę, epigalokatechinę oraz galusan epigalokatechiny. Ekologiczny sok jabłkowo-aroniowy oraz soki jabł- kowe z dodatkiem ekstraktu zielonej herbaty mogą być polecane w profilaktyce zdrowotnej z uwagi na wysoką (istotnie wyż- szą w porównaniu do soku z jabłek) zawartość antyoksydantów o dobroczynnym wpływie na organizm.

10

Produkcja górnicza podstawowych surowców mineralnych w świecie i w Polsce w 2014 roku.

Stanienda K.

Wiadomości Górnicze

|

2016

|

R. 67, nr 5

345--356

PL

W artykule dokonano analizy i zestawienia w formie tabelarycznej wielkości produkcji podstawowych surowców mineralnych w świecie i w Polsce w 2014 roku. Analizie poddano wybrane surowce z grupy metali i kamieni szlachetnych, metali kolorowych, metali lekkich lub ich rud, podstawowe surowce z grupy metali staliwnych lub ich rud, surowce energetyczne, nuklearne, wybrane surowce chemiczne oraz podstawowe surowce ogniotrwałe. Przedstawiono istotne zmiany w wielkości produkcji tych surowców mineralnych w stosunku do 2013 roku, z uwzględnieniem wzrostów i spadków wydobycia u czołowych producentów.

EN

The article performs an analysis and summary in tabular form of production volume of basic mineral raw materials in the World and in Poland in 2014. We analyzed the selected raw materials from the group of metals and precious stones, non-ferrous metals, light metals or their ores, basic raw materials from the group of steel metals or their ores, energy resources, nuclear, selected chemical raw materials and basic refractory raw materials. It shows significant changes in the volume of production of these minerals as compared to 2013, taking into account increases and decreases of output by the leading producers.

11

Dawne górnictwo węglowe w Sławkowie

Ciepiela B.

Wiadomości Górnicze

|

2016

|

R. 67, nr 12

697--700

PL

W artykule omówiono w zarysie historię górniczą miasteczka Sławków. Przede wszystkim omówiono początki i rozwój wydobywania węgla w położonych tam płytkich małych kopalniach. I choć informacje źródłowe o sławkowskich kopalniach węgla są szczątkowe, to jednak Sławków przez około 90 lat wydobywania węgla tworzył również historię górnictwa węglowego Zagłębia Dąbrowskiego.

EN

The article discusses an outline of the history of the mining town of Sławków. First of all, the origins and development of coal mining in small shallow mines located there were discussed. And although the source information about Sławków coal mines is fragmentary, Sławków for about 90 years of coal mining operations also created the history of coal mining of Dąbrowa Mining Region.

12

Evaluation of the Impact of the Ecklonia Maxima Extract on Selected Morphological Features of Yellow Pine, Spruce and Thuja Stabbing

Sosnowski J., Malinowska E., Wiśniewska-Kadżajan B., Jankowski K.

Journal of Ecological Engineering

|

2016

|

Vol. 17, nr 3

169--174

EN

The study was focused on the impact of an extract of Ecklonia maxima on selected morphological features of yellow pine (Pinus ponderosa Dougl. ex C. Lawson), prickly spruce (Picea pungens Engelm.) Variety Glauca, thuja (Thuja occidentalis) variety Smaragd. The experiment was established in April 12, 2012 on the forest nursery in Ceranów. April 15, 2013 was introduced research agent in the form of a spraying an aqueous solution extract of Ecklonia maxima with trade name Kelpak SL. Biologically active compounds in the extract are plant hormones: auxin and cytokinin. There were studied increment in plant height, needle length of yellow pine, twigs length in prickly spruce and thuja. The measurements of increment in length of twigs and needles were made in each case on the same, specially marked parts of plants and have carried them on the 27th of each month beginning in May and ending in September. The results were evaluated statistically using the analysis of variance. Medium differentiations were verified by Tukey’s test at a significance level p ≤ 0.05. The study showed that the diversity of traits features in the experiment was depended on the extract, the tree species and the measurement time. The best results after the extract using showed a pine and spruce. Seaweed preparation contributed to increment increased of trees height for in the pine and spruce and the needles length of pine and twigs of spruce. The species showing no reaction to the extract was thuja.

13

Wytwarzanie ekstraktu z biomasy makroglonów do produkcji kosmetyków

Schroeder G. M., Łęska B., Messyasz B., Pikosz M., Fabrowska J.

Przemysł Chemiczny

|

2015

|

T. 94, nr 3

405-407

PL

Przedstawiono warunki optymalizacji procesu wytwarzania ekstraktu z biomasy glonów na potrzeby przemysłu kosmetycznego. Proces optymalizacji omówiono w trzech obszarach: pozyskiwania biomasy ze środowiska naturalnego, ekstrakcji za pomocą ditlenku węgla w warunkach nadkrytycznych oraz wymogów formalnych, umożliwiających zastosowanie ekstraktu dla celów komercyjnych, w tym jako składnika preparatów kosmetycznych.

EN

A brief review, with 19 refs., of methods for processing algae biomass for cosmetic industry including biomass harvesting, extn. with supercrit. CO₂ and formal requirements.

14

Barwna żywność - czy zawsze z dodatkiem barwnika?

Olszak J.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 5

12--14

PL

Stosowanie substancji nadających lub przywracających barwę żywności istotnie wpływa na wygląd środków spożywczych i ich akceptację przez konsumentów. W związku z rozwojem trendu „czystych etykiet”, producenci dążą do zastępowania barwników będących substancjami dodatkowymi zwykłymi składnikami żywności, które wywołują wtórny efekt barwiący. Pozwala to na uniknięcie deklarowania numerów E na etykiecie przy uzyskaniu jednocześnie pożądanego efektu technologicznego. Jednak rozróżnienie pomiędzy barwnikiem – dodatkiem a składnikiem barwiącym bywa trudne i ma na nie wpływ wiele aspektów. Podobne trudności sprawia często przygotowanie skutecznej, ale i bezpiecznej komunikacji marketingowej dla produktów wytworzonych z użyciem tzw. żywności barwiącej.

EN

The application of substances which add or restore colour in food significantly affects the proper appearance of foods and their acceptance by consumers. In connection with the development of the trend of „clean label”, food business operators seek to replace colours – food additives with food ingredients (i.e. preparations) that cause secondary colouring effect. This avoids declaring E-numbers on the label, achieving at the same time the desired technological effect. However, the distinction between colour - food additives, and the colouring food component may be difficult and it is affected by a number of aspects. Similar difficulties are often caused when preparing effective and safe marketing communications for foodstuffs produced using the so-called “colouring food”.

15

Experimental Researches Regarding the Ecological Dyeing with Natural Extracts

Budeanu R., Curteza A., Radu C. D.

Autex Research Journal

|

2014

|

Vol. 14, no. 4

290--298

EN

The concept of ‘environmental awareness’ has recently had a major impact on the textile industry and on the fashion world as well. In this context, the use of natural fibres and the development of natural dyeing processes gradually became important goals of the textile industry. Of all natural textile fibres, hemp is considered to be one of the strongest and most durable. A wide range of natural extracts have been used for natural textile coloration and dyeing. Dyes deriving from natural sources have emerged as an important alternative to synthetic dyes. Ecofriendly, nontoxic, sustainable and renewable natural dyes and pigments have been used for colouring the food substrate, leather, wood, natural fibres and fabrics from the dawn of human history. The purpose of the research is to obtain ecologically coloured fabrics for textiles by using a method of dyeing that relies on natural ingredients extracted from red beet, onion leaves and black tea. The experiments are conducted on three different types of hemp fabrics. This paper presents the results of the studies regarding the dyeing process of hemp fabrics with natural extracts, the colours of the dyed samples inspected with reflectance spectra and the CIE L*a*b* colour space measurements.

16

Zmiany jakościowe marchwi zachodzące podczas przechowywania

Wrona P.

Inżynieria Rolnicza

|

2012

|

R. 16, nr 2, t. 2

337-345

PL

Biorąc pod uwagę różne sposoby i warunki przechowywania wynikające z potrzeb konsumenta (przechowalnie i urządzenia chłodnicze wykorzystywane w gospodarstwie domowym), celem pracy było określenie jakości i trwałości marchwi przechowywanej w warunkach przemysłowych (przechowalnia) i w warunkach domowych (lodówka), na podstawie wybranych cech. Zakres pracy obejmował ocenę następujących cech jakościowych: smak, zapach, wygląd, barwa, konsystencja (ocena organoleptyczna), wilgotność, zawartość ekstraktu i azotanów (V) w marchwi świeżej oraz po 4, 5 i 6 miesiącach przechowywania. Ocena organoleptyczna przeprowadzana była metodą 5-punktową. Oznaczenie wilgotności przeprowadzono metodą suszarkową wg AOAC (2006) Method 925.10, zawartość ekstraktu zbadano metodą refraktometryczną wg PN-90/A-75101/02, natomiast zawartość azotanów wykonano zgodnie z metodyką dołączoną do pH/jonometru firmy Mettler Toledo. Podczas czterech miesięcy przechowywania marchwi, niezależnie od sposobu jej przechowywania, zanotowano nieznaczne zmiany parametrów ocenianych przez panel sensoryczny. Podczas przechowywania przez okres sześciu miesięcy nastąpił znaczny spadek jakości marchwi, przechowywana w lodówce w ocenie organoleptycznej uzyskała tylko ocenę zadowalającą tj. 3,2 pkt. Marchew przechowywana w przechowalni przemysłowej charakteryzowała się większą zawartością azotanów, ekstraktu i większą wilgotnością niż marchew przechowywana w lodówce. Zmiany zawartości wybranych składników zachodziły bardziej intensywnie w korzeniach marchwi przechowywanej w lodówce niż przechowywanej w warunkach przemysłowych, co świadczy o szybciej zachodzącym procesie starzenia się marchwi przechowywanej w lodówce.

EN

Taking into consideration different methods and conditions of storing resulting from the consumer's needs (storing and cooling devices used in a household) the objective of the work was to determine quality and endurance of carrot stored in industrial conditions (storage) and in home conditions (fridge) on the basis of the selected properties. The scope of the work covered evaluation of the following quality properties: taste, smell, appearance, colour, consistency (organoleptic assessment), moisture, extracts and nitrates (V) content in fresh carrot and after 4, 5 and 6 months of storing. Organoleptic assessment was carried out with 5-points method. Moisture determination was carried out with an over-drying method according to AOAC (2006) Method 925.10, the content of extract was checked with a refractometric method according to PN-90/A-75101/02, whereas the content of nitrates was carried out according to the methodology supplied with Mettler Toledo pH/ionometer. During four months of storing carrot, irrespective the storing method, insignificant changes of the parameters assessed with a sensor panel were reported. During storing for six months a considerable decrease of the quality of carrot, which was stored in a fridge obtained only a satisfactory mark that is 3.2 points for the organoleptic assessment. Carrot which was stored in an industry storage was characterised by a higher content of nitrates, extract and higher moisture than carrot stored in a fridge. Changes of the content of the selected components occurred more intensely in carrot roots stored in a fridge than the one stored in industrial conditions, what proves a faster ageing process of carrot stored in a fridge.

17

Wpływ zawartości ekstraktu na wybrane cechy fizyczne soku z buraków ćwikłowych oraz efektywność jego suszenia

Peroń S., Gryszkin A., Surma M.

Inżynieria Rolnicza

|

2010

|

R. 14, nr 2

103-109

PL

Celem pracy było określenie wpływu zawartości ekstraktu soku z buraków ćwikłowych na jego gęstość, lepkość dynamiczną, naprężenia ścinające oraz przebieg suszenia pojedynczych kropel soku. Na rotametrze rotacyjnym HAAKE RS-100 badano przebieg zmian lepkości dynamicznej soku z buraków ćwikłowych dla różnych zawartości ekstraktu SM=10, 20, 30, 40, 50%. Określono też zależność naprężenia ścinającego od szybkości ścinania. Podczas suszenia pojedynczych kropel soku z buraków ćwikłowych (przy zawartości ekstraktu jak wyżej), przy stałej prędkości (v=2 m*s-1) i temperaturze (t=70°C) czynnika suszącego określono wpływ zawartości ekstraktu na średni strumień wilgoci odparowanej z jednostki powierzchni kropel i niezbędny czas suszenia. Stwierdzono, że wzrost zawartości ekstraktu w kroplach powyżej 30% utrudnia proces suszenia.

EN

The purpose of the work was to determine the impact of garden beet juice extract content on its density, dynamic viscosity, shearing stresses, and drying progress for single juice drops. The researchers used rotary rotameter (HAAKE RS-100) to examine progress of changes in dynamic viscosity of garden beet juice for different extract content values: SM=10, 20, 30, 40, 50%. Moreover, the research allowed to determine relationship between shearing stress and shearing rate. While drying single garden beet juice drops (extract content as before), at constant velocity (v=2m*s-1) and temperature (t=70°C) of drying medium, the researchers determined extract content impact on average stream of moisture evaporated from drop area unit and necessary drying time. It has been observed that the increase of extract content in drops exceeding 30% makes drying process difficult.

18

Wpływ wybranych parametrów na proces suszenia ekstraktu z buraków ćwikłowych w laboratoryjnej suszarce rozpyłowej

Surma M., Peroń S., Jałoszyński K.

Inżynieria Rolnicza

|

2010

|

R. 14, nr 2

181-186

PL

Wykonano doświadczenie nad suszeniem soku buraczanego w przeciwprądowej laboratoryjnej suszarce rozpyłowej AVP ANHYDRO LAB1. Proces prowadzono przy temperaturze czynnika suszącego 140, 180, 220°C, przy zawartości suchej substancji w surowcu - 10, 20, 30%. Końcowa wilgotność suszu wynosiła 3-4%. Określono wpływ temperatury czynnika suszącego na wlocie i wylocie z suszarki, początkowej zawartości wody na wartość objętościowego strumienia wilgoci.

EN

An experiment on beet juice drying was performed in a counter-current laboratory spray drier - AVP ANHYDRO LAB1. The process was carried out at drying medium temperature values: 140, 180, 220°C, and for dry matter content in the material: 10, 20, 30%. Final humidity of dried material was 3-4%. The research allowed to determine the impact of drying medium temperature at drier inlet and outlet, and initial water content on the value of volumetric moisture stream.

19

Wpływ parametrów procesu zagęszczania na jakość koncentratu soku jabłkowego

Nadulski R.

Inżynieria Rolnicza

|

2009

|

R. 13, nr 2

117-122

PL

Do produkcji koncentratów soków owocowych powszechnie wykorzystuje się wyparki próżniowe prowadząc proces odparowania wody w temperaturach 50-70°C. Mimo stosowania tej techniki produkcji od lat badacze w niewielkim stopniu analizują zmiany jakościowe soku podczas procesu zagęszczania. Celem pracy była ocena przydatności laboratoryjnej wyparki próżniowej do badań procesu zagęszczania soków owocowych. Zakres pracy obejmował: dobór i ustalenie optymalnych parametrów pracy urządzenia, analizę przebiegu procesu zagęszczanie oraz ocenę wybranych parametrów jakościowych soku.

EN

Vacuum evaporators are universally used for production of fruit juice concentrates. Water evaporation process is carried out at the temperature ranging from 50 to 70°C. In spite of using this production technique, for many years now the researchers have been analysing qualitative changes in juice during concentration process to a small extent only. The purpose of the work was to assess usability of laboratory vacuum evaporator for examination of fruit juice concentration process. The scope of work included: selection and establishing of optimal equipment operation parameters, concentration process progress analysis, and assessment of selected qualitative parameters of juice.

20

Reakcja marchwi na ekstrakty pochodzenia naturalnego z alg z rodzaju sargassum - algaminoplant i z leonardytu - humiplant

Dobrzański A., Anyszka Z., Elkner K.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2008

|

Vol. 53, nr 3

53-58

PL

W latach 2006-2007 przeprowadzono doświadczenia polowe nad wpływem środków AlgaminoPlant i HumiPlant na marchew. Porównywano dwa systemy stosowania badanych środków. W pierwszym HumiPlant użyto bezpośrednio po siewie w dawce 30 L. ha-1 i po wschodach, w fazie 1-2 liści marchwi (0,5 L.ha-1), a następnie w odstępach co 7-14 dni wykonano cztery zabiegi AlgaminoPlantem (1 L. ha-1w każdym zabiegu). W drugim systemie stosowano po wschodach tylko AlgaminoPlant (1 L.ha-1 w czterech zabiegach). Stosowane biostymulatory korzystnie wpływały na plon i skład chemiczny korzeni marchwi. Zaznaczyła się tendencja zmniejszenia zawartości azotanów i wzrosła zawartość karotenoidów. Moczenie nasion w 2% roztworze AlgaminoPlantu przyspieszało i poprawiało zdolność kiełkowania nasion marchwi i pietruszki.

EN

The aim of the 2 years (2006-2007) experiments carried out with carrots was to determine the influence of biostimulators from seaweed (AlgaminoPlant) and leonardite (HumiPlant) on growth and yield of the crops. Two systems of application were compared. In the first HumiPlant (30 Lźha-1) was used directly after sowing and 0,5 Lźha-1at 1-2 leaves stage of carrots, afterwards AlgaminoPlant was applied four times (1 Lźha-1) in 7-14 days intervals. In the second system AlgaminoPlant was applied four times at the rate of 1 Lźha-1 for each treatment. Tendency of the yield increasing and positive changes in chemical composition after both treatments were observed. The content of nitrates was decreased and carotenoids were slightly increased. Soaking carrot and parsley seeds in 2% AlgaminoPlant water solution accelerated germination and improved germinability of seeds.